Gnocchi de morcov cu ciuperci mixte rețetă

foto: Sara Harris

rețetă tradițională italiană: gnocchi fiind atât de ușor disponibil în supermarketurile noastre în aceste zile, oferă o alternativă excelentă la paste și cartofi.

o tradiție italiană a primului curs; ingredientele variază în funcție de regiune. Roma folosește în mod tradițional semolina, în timp ce soiul mai popular folosește cartofi, făină de hrișcă și ouă.

găluștele moi sunt excelente pentru înmuierea sosurilor cremoase și pot fi chiar adăugate la supe și caserole în vrac. Ele vin în varietate de dimensiuni și pot fi fierte, prăjite sau coapte.

Nivelul De Calificare:	Timp: 45 De Minute
Preț:	Servește: 4 Persoane

Ingrediente:

Direcții:

Gnocchi: ( reteta completa aici)

01 – coaja si se taie morcovii.

02 – fierbeți morcovii în apă sărată, la foc mare timp de aproximativ 20 – 30 de minute.

03 – în timp ce morcovii sunt încă fierbinți, treceți-i printr-un ricer de cartofi și zdrobiți-i.

04 – pe o suprafață de lucru amestecați morcovii cu făina.

05 – înainte de a le îndoi cu ouăle, lăsați morcovii să se răcească. Deci, adăugați ouă, brânză Pecorino și puțină sare. Frământați.

06 – faceți un aluat folosind doar mâinile pentru a-l amesteca. După un minut sau două se va forma într-un aluat. Frământați ușor. Când ajunge la o consistență flexibilă, este gata.

07 – acoperiți aluatul și puneți-l la frigider pentru a se odihni 30 de minute.

pentru ciuperci:

08 – în timp ce aluatul este în frigider, spălați și tăiați subțire ciupercile.

09 – tăiați ceapa și usturoiul în cubulețe mici.

10 – într-o tigaie mare se prăjește ușor pentru câteva minute ceapa și usturoiul.

11-Se adaugă ciupercile și se sotează timp de 2 minute.

12 – turnați vinul și gătiți totul pentru 20 de mentă.

13 – când vinul va fi evaporat ( depinde de cât de mult sos doriți ), opriți focul, adăugați pătrunjelul tocat și amestecați bine.

14 – presărați suprafața cu făină. Se taie o bucată din bila de aluat și se rostogolește în lungimi de aproximativ 3 cm / 1,1 grosime.

15 – tăiați 3 cm / 1,1 în bucăți.

16 – așezați gnocchiul pe o tavă, presărați puțină făină deasupra și lăsați puțin spațiu între fiecare bucată pentru a preveni lipirea lor.

17 – umpleți o tigaie mare cu apă și adăugați puțină sare.

18 – de îndată ce apa fierbe, puneți Gnocchi-ul. Când Gnocchi au toate bobbed la suprafață, acestea sunt gata pentru a servi. Scoateți-le cu o sită, scuturați apa.

19 – transferați-le în tigaie cu ciupercile, amestecați bine și serviți.

Note:

– dacă doriți să dați Gnocchiului o constintență diferită, fierbeți 3 porții de morcovi și 1 de cartofi.