gust cocktail-uri Magazine

Istorie

Pisco sour este un cocktail minunat provenind din America de Sud. Ca și în cazul tuturor lucrurilor ilustre și dorite, acest cocktail bazat pe Pisco are origini destul de cețoase, deoarece mai mulți susțin că au fost creatorul său. Cea mai acceptată poveste este că și-a început existența în popularul Bar Morris din lambriuri din lemn din Lima la începutul secolului 20.

în această versiune, Victor Vaughen Morris, un American care s-a mutat în Peru pentru comerțul minier în 1903, a deschis barul Morris și a făcut mai întâi băutura ca alternativă la whisky acru. Versiunea modernă a Pisco Sour nu s-a născut până la sfârșitul anilor 1920, când barmanul Mario Bruige a adăugat Angostura Bitter și albus de ou.

cu toate acestea, Pisco Sour își poate urmări originile mult mai departe până la crearea bazei sale: lichiorul puternic, asemănător brandy-ului, Pisco. Aflați mai multe despre Pisco din articolul revistei noastre; Ce este Pisco.

celebrul cocktail are chiar propria sa zi: Pisco Sour day este sărbătorită în prima sâmbătă a lunii februarie.

ingrediente:

Pisco – un brandy din America de sud fără vârstă, făcut cu struguri de vin rămași, acesta este ingredientele principale pentru un Pisco Sour. Folosim 1615 Pisco.

albușul de ou – esențial în acest cocktail. Albușurile de ou oferă foarte puțină aromă, dar atât de multă textură, făcându-l neted și mătăsos. Acesta oferă, de asemenea, un minunat topping alb la cocktail, care poate fi decorat cu amare de culoare portocalie.

Bitters – folosim amargo Chuncho Bitters un ingredient esențial și definitiv pentru cocktailurile clasice și contemporane. Utilizarea sa principală în acest cocktail este decorarea și pentru a oferi o altă aromă decât albusul de ou în partea de sus a cocktailului.

suc de lămâie-utilizarea lămâilor sau a limelor a fost mult dezbătută în primele zile din cauza confuziei pe care peruanii o numesc limes, lămâi! Sucul de lămâie proaspăt stors este cel mai bun, adaugă o aromă de citrice tangibilă cocktailului.

sirop de zahăr – credem că este mai bine decât să folosim zahăr. Aruncați o privire la articolul nostru din revistă despre cum să vă faceți propriul acasă.

cum sa faci un Pisco Sour

Pisco Sour, este destul de ușor de a face. Se toarnă toate ingredientele într-un agitator, apoi se agită uscat (fără gheață) timp de aproximativ 10 secunde pentru a genera o cantitate decentă de spumă din albusul de ou. Adăugați gheață și agitați din nou pentru a răci băutura, apoi strecurați fin într-un pahar. Un pahar de roci este ideal, dar multe baruri îl servesc într-un pahar coupe sau martini.

rețetă

2 shots Pisco

1 shot suc proaspăt de lămâie

1 shot sirop de zahăr (raport 2:1)

1/2 un albus de ou

se toarnă într-un pahar răcit, se adaugă câteva picături de amargo chuncho bitters (sau Angostura Bitters) deasupra și bucurați-vă!

trebuie să bei printr-un cap gros de spumă (dacă ai făcut-o bine!) pentru a ajunge la lichidul răcit dedesubt, iar combinația de spumă dulce și lichid acru este cu adevărat splendidă.

deveniți unul dintre abonații noștri lunari pentru a fi printre primii care au încercat acest nou kit la începutul lunii octombrie.