Homemade Chocolate Coconut Cream Pie
Homemade chocolate coconut cream pie este făcută în întregime de la zero, cu o crustă de plăcintă cu unt, fulgi, umplutură decadentă de cremă de nucă de cocos de ciocolată și topping de frișcă – este una dintre cele mai bune rețete de plăcintă cu cremă!
plăcinta de casă este slăbiciunea mea. Adăugați ciocolată și eu sunt în troubbleeee.
vreau să spun, Îmi place vinul meu roșu, ciocolata neagra si zmeura cupcakes și sare de mare & lavanda ciocolata bucată cookie – uri dar da-mi o felie de plăcintă de casă și eu chiar nu pot spune nu.
recunosc, pot fi destul de snob plăcintă (în cel mai frumos mod posibil). Sunt doar despre lucrurile de casă (Îmi pare rău oamenii mei crusta cutie). Îmi place doar gustul acelei cruste de casă, cu unt și fulgi!
plăcinta mea cu cremă de nucă de cocos cu ciocolată începe cu o crustă ușoară de plăcintă de casă.
apoi, este umplut cu o ciocolată cremoasă și mătăsoasă decadent & umplutură de cremă de nucă de cocos și acoperită cu frișcă proaspăt bătută, nucă de cocos prăjită și bucăți de ciocolată rasă.
are raportul perfect între ciocolată și nucă de cocos. Nu prea multă nucă de cocos și cantitatea perfectă de delicioasă de ciocolată.
nu te teme! Crusta de plăcintă de casă este într-adevăr destul de ușor de făcut și necesită doar 5 ingrediente.
ai încredere în fata ta…și tu poți face aluat de plăcintă de casă și îți promit că merită. Diferență uriașă:).
puteți face aluatul de plăcintă de casă fie în mixerul dvs. de stand, în robotul de bucătărie, fie manual.
- sfaturi ușoare pentru stăpânirea crustei perfecte de plăcintă de casă:
- cum să păstrați fundul crustei de plăcintă să nu se înmoaie:
- poate fi înghețată plăcinta cu cremă de nucă de cocos cu ciocolată?
- umplutura de plăcintă cu cremă de nucă de cocos este făcută în mod vechi folosind:
- pentru a face ciocolata crema de nucă de cocos de umplere:
- ingrediente
- umplutură de nucă de cocos cu ciocolată
- crustă de plăcintă
- frisca Topping:
- instrucțiuni
- umplutură de nucă de cocos cu ciocolată:
- crustă de plăcintă
- ansamblu
- Note
- informații nutriționale:
- tu ai făcut această rețetă?
sfaturi ușoare pentru stăpânirea crustei perfecte de plăcintă de casă:
- asigurați-vă că untul și apa sunt reci. Acest lucru creează acea crustă fulgi.
- nu procesați prea mult aluatul! Mai puțin este mai mult. Vrei ca piesele să fie de mărimea unui bob de mazăre.
- folosiți un amestec de unt și scurtare pentru a obține acel gust de unt cu textură fulgioasă.
pentru un tutorial excelent pentru începători despre realizarea crustei de plăcintă, faceți clic aici.
cum să păstrați fundul crustei de plăcintă să nu se înmoaie:
înainte de a coace crusta de plăcintă, periați ușor fundul, părțile laterale și marginile cu spălarea ouălor. Acest lucru va crea o “acoperire” care va împiedica umplerea cremei să vă facă crusta de plăcintă tristă și umedă.
suntem orbi de copt crusta plăcintă, ceea ce înseamnă că suntem copt înainte de a fi umplut, deoarece umplutura nu se fierte în cuptor.
pentru a coace blind crusta de plăcintă:
odată ce aluatul de plăcintă este rulat și așezat în placa de plăcintă, asigurați-vă că îl congelați timp de 5-10 minute. Acest lucru va relaxa glutenul, astfel încât aluatul să nu se umfle și să-l păstreze în formă odată copt.
și pentru că nu există umplutură pentru a menține plăcinta în jos, va trebui să aliniați fundul plăcintei cu aluminiu sau hârtie pergament și așezați fie greutăți de plăcintă, fie fasole/linte uscate în mijloc pentru a o ține apăsată.
poate fi înghețată plăcinta cu cremă de nucă de cocos cu ciocolată?
o plăcintă cu cremă proaspătă nu îngheață bine.
cu toate acestea, puteți face și îngheța crusta coaptă înainte.
umplutura de plăcintă cu cremă de nucă de cocos este făcută în mod vechi folosind:
- zahăr granulat
- pudră de cacao
- gălbenușuri de ou
- amidon de porumb
- lapte de cocos
- cremă
- ciocolată Semidulce
- vanilie & extracte de nucă de cocos
umplutura cu cremă este ușor de făcut și mult mai bogată decât utilizarea unui amestec de budincă în cutie. Adaug ciocolată semidulce și pudră de cacao pentru un gust suplimentar de ciocolată.
pentru a face ciocolata crema de nucă de cocos de umplere:
- zahărul, amidonul de porumb, pudra de cacao și gălbenușurile de ou sunt amestecate împreună într-un castron. Apoi, laptele de nucă de cocos și smântâna sunt aduse la fierbere într-o cratiță.
- apoi, trebuie să ne temperăm laptele fierbinte în amestecul nostru de ouă. Temperarea este importantă deoarece oprește ouăle să se coaguleze atunci când se adaugă lichidul fierbinte. Temperarea înseamnă doar adăugarea lichidului fierbinte încet și treptat în amestecul de ouă. Fac despre un splash pentru a începe, apoi un pic mai mult și un pic mai mult până când totul este încorporat, toate în timp ce eu sunt whisking în mod constant.
- apoi, veți dori să utilizați fie o oală curată, fie puteți spăla rapid aceeași oală în care se afla laptele; acest lucru va asigura că reziduurile de lapte rămase pe fund nu ard și lasă bucăți în umplutură. Odată ce aveți oala curată, veți adăuga amestecul de umplere temperat înapoi la căldură la scăzut.
- acum, folosesc o spatulă de cauciuc pentru a agita constant, înainte și înapoi în toate direcțiile, asigurându-mă că răzuiesc fundul vasului în timp ce fac acest lucru. Acest lucru va elimina, de asemenea, cât mai mult posibil.
dacă din anumite motive aveți o mulțime de bucăți în amestecul de umplere, puneți-l printr-un filtru și apăsați cu spatula.
ultima componentă a acestei plăcinte cu cremă de nucă de cocos cu ciocolată este toppingul de frișcă de casă.
aceasta este de departe cea mai ușoară parte de casă a întregii plăcinte.
pur și simplu puneți frișcă grea rece în mixerul dvs. de suport cu atașament de măturică sau într-un castron cu un blender de mână, adăugați niște zahăr, vanilie și extract de nucă de cocos și bateți până se formează vârfuri rigide.
asta e! Întindeți-l pe toată plăcinta răcită și deasupra cu niște așchii de nucă de cocos și ciocolată prăjite…oh daahh.
promit, această plăcintă cu cremă de nucă de cocos cu ciocolată poate fi câțiva pași suplimentari, dar merită atât de mult și cu siguranță puteți gusta diferența atunci când vine vorba de plăcintă de casă :).
ingrediente
umplutură de nucă de cocos cu ciocolată
- 3/4 ceașcă zahăr granulat
- 2 1/2 linguri amidon de porumb
- 1/4 cană pudră de cacao neîndulcită
- 1/4 linguriță sare
- 1 13.5 oz poate lapte de nucă de cocos, împărțit
- 1/3 ceasca grele frisca
- 3 gălbenușuri de ou
- cupa de la unkt (3 oz.) Chipsuri de ciocolată semidulce, (sau ciocolată tocată mărunt)
- 1/2 linguriță extract de vanilie pură
- extract de nucă de cocos
- 1 linguriță unt nesărat, la temperatura camerei (tăiat în bucăți mici)
crustă de plăcintă
- 2 1/2 cupe făină universală
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr granulat
- ceașcă de nucă de cocos prăjită, plus mai mult pentru topping
- 1/2 cană, 1 băț unt nesărat, rece și tăiat în bucăți de 1″
- scurtare a Cupei, împărțită în bucăți mici
- 1/4 1/2 cană apă cu gheață
frisca Topping:
- 1 cupa grele frisca
- 1 lingura de zahar granulat
- extract de vanilie linguriță
- ceașcă de nucă de cocos prăjită, pentru garnitura
instrucțiuni
umplutură de nucă de cocos cu ciocolată:
- într-un castron mediu amestecați împreună zahărul, amidonul de porumb, pudra de cacao și sarea. Bateți 1/3 cană din laptele de nucă de cocos pentru a face o pastă groasă. Apoi adăugați gălbenușurile de ou și amestecați; deoparte.
- turnați restul de 1 1/3 căni de lapte de cocos cu smântâna într-o cratiță de dimensiuni medii. Aduceți acest amestec doar la fierbere (laptele va începe să se spumeze, așa că urmăriți cu atenție!) și apoi scoateți din căldură.
- se toarnă treptat un pic de lapte fierbinte în amestecul de ouă, amestecând constant. Adăugați puțin mai mult la un moment dat și amestecați până când amestecul este neted.
- curățați cratița medie, apoi adăugați amestecul de depozitare înapoi după curățare. Se pune la foc mediu – mic și se gătește, amestecând constant cu o spatulă de cauciuc, până când amestecul se îngroașă (aproximativ 3-5 minute).
- scoateți de pe foc și turnați prin filtru pentru a îndepărta orice bulgări care s-ar fi putut forma în timpul gătitului (dacă există).
- adăugați ciocolata tocată mărunt, extractele de vanilie și nucă de cocos și untul și amestecați până când amestecul este neted. Acoperiți cu folie de plastic, pentru a preveni formarea unei piele, lăsați să se răcească, apoi răciți la frigider cel puțin patru ore sau peste noapte.
crustă de plăcintă
- într-un mixer sau robot de bucătărie Așezați făina, sarea, zahărul și nuca de cocos prăjită. Se amestecă până se combină.
- se adaugă untul și se scurtează și se amestecă timp de aproximativ 15 secunde, până se sfărâmă. Untul trebuie să fie bucăți de mazăre (dacă folosiți robotul de bucătărie, utilizați butonul puls)
- turnați încet 1/4 cană de apă cu gheață în aluat cu mixerul pe jos (sau robotul de bucătărie pe jos). Se amestecă doar până când aluatul începe să se lipească împreună când este ciupit (aproximativ 20 de secunde). Nu vrei ca aluatul tău să fie într-o minge. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.
- întoarceți aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și adunați-l într-o bilă. Împărțiți aluatul în două bucăți egale, înfășurați cu folie de plastic și formați-l într-un disc de 5″.
- la frigider pentru cel puțin 30 – 60 minute sau peste noapte.
- după ce aluatul s-a răcit, Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Scoateți aluatul din frigider și puneți-l pe suprafața făinoasă. Rotiți într-un cerc de 12-13″ și așezați-l într-o tigaie de plăcintă de sticlă de 9″. Crimpați sau pliați marginile pentru a face crusta.
- tapetați crusta cu folie sau hârtie pergament și umpleți-o cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată. Coaceți timp de 20 de minute, apoi scoateți-l din cuptor și îndepărtați folia sau pergamentul cu greutățile sau fasolea. Întoarceți crusta la cuptor timp de încă 10 până la 20 de minute, până se rumenesc. (Dacă marginile crustei încep să devină prea maronii, acoperiți-le cu bucăți de folie de aluminiu. Scoateți crusta din cuptor și răciți complet.
ansamblu
- puneți smântâna grea în vasul mixerului suport cu accesoriu pentru tel (sau cu mixer manual). Bateți până se formează vârfuri moi, apoi adăugați zahăr și vanilie și bateți până se formează vârfuri rigide. Pune deoparte.
- odată ce crusta de plăcintă s-a răcit complet, umpleți cu umplutură de ciocolată-nucă de cocos. Se acoperă cu frișcă și se întinde uniform. Se presară cu nucă de cocos prăjită. Păstrați la frigider până când este gata de servit.
Note
*aluatul de plăcintă poate fi făcut și păstrat la frigider până la 3 zile sau păstrat la congelator până la 6 luni.
* crusta de plăcintă pre-coaptă poate fi păstrată învelită în congelator până la 1 lună. * Puteți face crema de umplere cu până la 3 zile în avans. Placinta se va pastra timp de 3-4 zile invelita in frigider.
informații nutriționale:
Dimensiune de servire: 1 grame
cantitate pe porție: grăsimi nesaturate: 0g
tu ai făcut această rețetă?
Tag @ winealittlecookalot pe Instagram și hashtag-l #winealittlecookalot
