Lapostolle Clos Apalta, DO Valle de Colchagua
descriere
Clos Apalta este un superb vin roșu Chilian ultra-premium, cu mai mult de un nod din cap la moștenirea franceză a familiei. Clos Apalta este unul dintre cele mai premiate vinuri roșii chiliene și a câștigat notorietate atunci când vintage-ul din 2005 s-a clasat pe primul loc în Top 100 de vinuri ale Wine Spectator din 2008.
Lapostolle Wines a fost fondată de Alexandra Marnier Lapostolle și soțul ei Cyril de Bournet în 1994. Familia Marnier Lapostolle, fondatori și proprietari ai lichiorului de renume mondial Grand Marnier, este renumită pentru producerea de băuturi spirtoase și lichioruri, dar familia a fost implicată și în vinificație de generații. În crearea Lapostolle, familia a urmărit aceeași abordare fără compromisuri a calității care a făcut din Grand Marnier un succes global. Obiectivul său este pe cât de simplu, pe atât de ambițios: să creeze vinuri de clasă mondială folosind expertiza franceză și terroirurile superbe din Chile. Compania a fost vândută către Gruppo Campari 2016 ca parte a preluării Grand Marnier – a fost cumpărată înapoi, aproape imediat, de Alexandra Marnier Lapostolle în 2017.
Clos Apalta este un vin unic de viță de vie realizat din struguri proveniți numai din Podgoria Apalta. Podgoria este situată la 170 km sud-vest de Santiago, în Valea Colchagua. Este situat la o expunere de la nord la sud, ceea ce este destul de rar în Chile. Condițiile geografice și microclimatul (semi-uscat mediteranean) asigură o maturare lentă care permite strugurilor să ajungă la maturitatea ideală cu concentrație și caracter ridicat, păstrând fructele și niveluri ridicate de aciditate naturală, asigurând un potențial de îmbătrânire îndelungat. Solurile sunt soluri granitice coluviale, ușor texturate cu straturi de argilă.
Lapostolle Clos Apalta este un amestec de Carmen Otrivre; Cabernet Sauvignon și Merlot. Fructele sunt recoltate manual în tăvi mici de 14 kg înainte de a se destemming 100% la Crama Clos Apalta pentru a menține controlul complet asupra calității strugurilor. 95% din struguri au fost fermentați în cuve de stejar francez, în timp ce 5% au fost fermentate în butoaie noi de stejar francez. Cuvele de stejar francez sunt umplute sub gravitate, pentru a fi cât mai blând cu strugurii, unde vinul este fermentat folosind drojdii indigene. Macerarea durează 4 până la 5 săptămâni cu perforarea manuală a capacului pentru a extrage suficienți compuși din piei și semințe pentru a obține structura și concentrația dorite. Vinul este adunat în butoaie de stejar francez 100% noi de 225l prin gravitație. Butoaiele provin dintr-o varietate de coopers: Saury, Taransaud, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain și Radoux și sunt în principal prăjite mediu. Fermentarea malolactică are loc în butoaie, unde vinul a fost maturat timp de 26 de luni. Vinul este îmbuteliat prin gravitație fără tratament sau filtrare.
vintage-ul din 2016 este de 64% Carmen-uri, 19% Cabernet Sauvignon și 17% Merlot.
