Liquid Candy. Rețetă ușoară

bomboane lichide. De câte ori ați încercat să faceți o bomboană lichidă și până în momentul în care bomboana este tare ca o piatră? Nu știu voi, dar mi s-a întâmplat mie de multe ori. Puneți zahărul să se topească, singur sau cu puțină apă, bomboanele încep să fie create, se pare că totul merge bine, dar apoi se răcește, iar frumosul dvs. lichid de caramel rămâne ca o piatră imposibil de utilizat dacă nu este de a face pi 🙂

pentru a nu reveni aveți probleme cu caramelul lichid vom vedea cum se face pas cu pas și la sfârșitul rețetei vă voi oferi câteva sfaturi pentru a rezolva unele probleme care pot apărea în timp ce pregătiți caramelul, dar înainte de a continua să citiți următoarele.

lucrul cu caramelul nu este o joacă pentru copii, caramelul poate atinge temperaturi apropiate de 200 de CENTICC (la 170 și puțin este deja să-l aruncați) și, prin urmare, trebuie să fiți foarte atenți atunci când manipulați caramelul fierbinte, deoarece arsurile pe care le provoacă sunt grave. Sfatul meu este să folosiți o mănușă de gătit (cele folosite pentru a scoate tăvile din cuptor) și că în timp ce faceți caramelul este conștient doar de acest lucru.

înainte de a începe citiți acest articol despre siguranță atunci când gătiți cu zahăr la temperatură ridicată și apoi … la bucătărie!!!

ingrediente pentru prepararea bomboanelor lichide:

• 200 grame de zahăr (normal)
• 1 pahar de apă și 4 linguri de apă

rețetă pentru prepararea bomboanelor lichide:

1. înainte de a începe să gătiți, citiți aceste sfaturi de siguranță despre zahărul fierbinte.
2. încălziți un pahar cu apă într-o cratiță.
3. luați o altă cratiță, mai bine dacă este fundul gros și adăugați zahărul și 4 linguri de apă. Se pune la foc mediu și se lasă caramelul să se formeze treptat. Nu te grăbi!!
4. când zahărul se dizolvă complet în apă, își va schimba treptat culoarea. Va trebui să urmăriți bomboanele în orice moment, deoarece pot arde foarte repede și apoi vor deveni foarte întunecate și cu un gust foarte amar.
5. când bomboanele au o nuanță aurie (uitați-vă la bomboanele din fotografie), puneți o mănușă de bucătărie (din grosul cuptorului), luați o lingură de apă fierbinte și turnați-o peste bomboane (folosiți mănușa de bucătărie pentru că sare și aburul poate ieși). Apoi adăugați încă 11 linguri (în total 12 linguri de apă) amestecând de fiecare dată când adăugăm una.
6. păstrați caramelul la foc în timp ce amestecați cu apa, astfel încât să se amestece mai bine. De îndată ce sunt bine îmbinate, scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească. Aveți grijă să ardă foarte mult, nu încercați până nu este foarte frig!!!

a mânca:

cu cantitățile pe care vi le dau în rețetă veți obține suficient caramel pentru a carameliza 8 flanere sau fundul unei matrițe mari de aproximativ 26 de centimetri în diametru (pentru a face, de exemplu, un tort de ananas caramelizat).

este important să folosiți o cratiță (sau altă oală de gătit) cu fundul gros, astfel încât căldura să fie distribuită uniform și zahărul să fie caramelizat mai mult sau mai puțin în același timp.

adaug șase linguri de apă la 100 de grame de zahăr, așa că, dacă doriți să pregătiți mai mult caramel, știți cum să ajustați cantitățile.

dacă atunci când caramelul se răcește odată ce caramelul a fost puțin mai gros decât ceea ce ați dorit, adăugați apă foarte fierbinte puțin câte puțin și mergeți la amestecare. Nu cheltuiți adăugarea de apă, faceți-o puțin câte puțin cu o lingură mică, astfel încât să evitați să aveți prea mult lichid.

această bomboană poate fi păstrată la frigider și utilizată ori de câte ori doriți, deoarece bomboanele nu se mai greu. Îl păstrez în frigider timp de o lună fără probleme.

pentru a curăța bomboanele întărite sau rebele (acest lucru arată ca un anunț Ariel, hehehe) nu există nimic ca apa caldă. Puneți o cratiță cu apă pentru a încălzi sau utilizați apa fierbinte de la încălzitor. La fel de greu ca bomboane este va ieși cu ușurință!!!

nu folosiți linguri de plastic pentru a muta bomboane sau se va topi. Idealul este o lingură de metal cu mânerul din plastic pentru a vă izola de căldura pe care o va lua metalul.

în cele din urmă, dacă doriți să aromatizați caramelul, puteți înlocui unele linguri de apă cu un lichior de aroma pe care o preferați, puteți adăuga și câteva picături de lămâie sau portocală sau chiar puțină cafea. Pe placul tău!!!

sper că vă place această rețetă și nu uitați să fiți foarte atenți cu caramelul fierbinte. Vom avea mai multe rețete în curând. Salutări bucătari și bucătari.

PD: fotografie originală de Javi Rectas, dacă doriți să utilizați această imagine citiți condițiile licenței