Macaroons de nucă de cocos
31 mai este Ziua Macaroon, momentul perfect pentru a încerca să coaceți acest tratament simplu, dar delicios, care necesită doar cinci ingrediente. Deși sunt cel mai adesea făcute cu nucă de cocos în zilele noastre (ca în această rețetă de la Martha Stewart), ingredientul principal al cookie-urilor a fost inițial pasta de migdale. Numele “macaroon” provine de fapt de la maccherone Italian, ceea ce înseamnă pastă. Din moment ce acestea sunt nedospite, macaroons a devenit un tratament de Paște popular cu evreii mai întâi în Italia și apoi în întreaga Europă, dar sunt minunate pentru a fi savurate în orice moment al anului. Încercați una dintre cele trei variante ale Marthei Stewart: nucă de cocos, ciocolată și ciocolată.
face aproximativ 1 duzină de macaroane
Notă: Puteți utiliza, de asemenea, nucă de cocos mărunțită îndulcită, atâta timp cât reduceți zahărul din rețetă de la 3/4 cană la 1 lingură.
ingrediente
3/4 cana de zahar
2 1/2 cani tocat nucă de cocos neindulcit
3 la 4 albușuri de ou mari
1 linguriță extract de vanilie pur
vârf de cuțit de sare
directii
1. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.
2. Într-un castron mare, combinați zahărul, nuca de cocos, 3 albușuri de ou, vanilia și sarea. Folosind mâinile, amestecați bine, combinând complet ingredientele. Albusul de ou suplimentar poate fi adăugat, puțin câte puțin, dacă amestecul este uscat și nu se menține împreună.
3. Folosiți o lingură mică de înghețată sau 2 linguri pentru a forma movile; așezați pe foaia de copt pregătită, distanțându-vă la aproximativ 1 inch distanță. Umeziți-vă mâinile cu apă, dacă este necesar, și prindeți movile pentru a crea o formă de piramidă.
4. Coaceți până se rumenesc, rotind la jumătatea drumului, 16 până la 17 minute. Se lasă să se răcească pe un suport de sârmă. Cookie-urile pot fi stocate într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 3 zile.
variații
Macaroons de ciocolată
urmați rețeta pentru Macaroons de nucă de cocos, adăugând 1/2 cană de ciocolată semidulce tocată grosier la celelalte ingrediente. Coaceți, rotind foile la jumătate, până se rumenesc, 15 până la 20 de minute.
Macaroons de ciocolată
așezați 4 uncii de ciocolată semidulce tocată mărunt într-un vas termorezistent sau în partea superioară a unui cazan dublu așezat peste o tigaie cu apă fierbinte. Se amestecă până se topește ciocolata; se lasă deoparte să se răcească. Urmați instrucțiunile pentru macaroane de nucă de cocos, crescând nuca de cocos la 2 2/3 căni și combinând toate ingredientele cu ciocolată răcită și 1/4 cană pudră de cacao neîndulcită cernută. Timpul de coacere ar trebui să fie aproximativ același; veți ști cookie-urile se fac atunci când acestea sunt doar ferm la atingere, dar încă moale în mijloc.
