Madeleine de ciocolată (Madeleine au chocolat)
aceste Madeleine de ciocolată sunt tot ce îmi place la prăjiturile madeleine. Pufoase, umede și frumos modelate, aceste fursecuri madeleine ar trebui să fie cu siguranță în arsenalul dvs. de coacere.
Madeleine de ciocolată
în timpul primei mele călătorii la Paris, am intrat într-un mic magazin de cadouri care avea o carte de bucate de buzunar cu rețete de ciocolată. Am cumpărat cartea și am răsfoit rețetele, surprins să văd această rețetă de ciocolată madeleine, alias madeleines au chocolat.
înainte de asta, nu mai văzusem niciodată Madeleine de ciocolată. Cookie-urile madeleine pe care le văzusem întotdeauna erau mai degrabă ca madeleinele acoperite cu ciocolată decât cele infuzate cu cacao.
madeleinele de ciocolată din cartea de rețete au crescut vizibil, o calitate care este întotdeauna dorită cu aceste mici prăjituri franceze. Arătau bogate și delicioase și, efectiv, îmi doream una.
Madeleinele de orice soi sunt adesea realizate într-o tigaie specifică care conține matrițe în formă de coajă. La fel ca Canel-urile, care sunt, de asemenea, prăjituri mici coapte într-o formă foarte distinctă, madeleines pur și simplu nu ar fi madeleines fără forma lor de coajă asociată.
de aceea voi da o tigaie madeleine unui cititor norocos, doar pentru a împărtăși mulțumirile mele pentru toți cei care continuați să mă urmați aici și pentru a putea face cu ușurință aceste Madeleine de ciocolată acasă și să le devorez așa cum am făcut-o eu!
aceste Madeleine de ciocolată sunt visul unui iubitor de ciocolată. Este pură, umedă, ciocolată-y bunătate în fiecare tort mic. Au umflături perfect ridicate, datorită unei scurte repausuri la frigider înainte de coacere.
în mod tradițional, madeleinele au fost înmuiate în ciocolată cu lapte sau ciocolată neagră sau pudrate cu zahăr pudră. Am vrut să adaug un contrast de culoare madeleinelor mele de ciocolată, așa că am stropit niște ciocolată albă pe ele, apoi am adăugat stropi negre și portocalii pentru un aspect festiv, de Halloween.
ar fi putut fi ușor decorate doar cu stropi portocalii pentru Ziua Recunoștinței, stropi roșii și verzi pentru Crăciun, roșu pentru Ziua Îndrăgostiților și așa mai departe. Ei fac cadouri minunate în jurul sărbătorilor din cauza dimensiunii și fezabilității lor atunci când vine vorba de ambalare.
dacă vine cineva să-mi bată la ușă în acest Halloween, o să-mi dau câteva din astea!
pentru a intra în madeleine pan giveaway, vă rugăm să trimiteți intrările dvs. de mai jos. Concursul va fi deschis până joi, 10 noiembrie 2016, ora 12:00 EST. Un câștigător va fi anunțat a doua zi, Vineri, 11 noiembrie.
ingrediente
- 2/3 ceașcă făină universală
- 1/4 cană cacao de copt neîndulcit
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 2 ouă
- 1/2 cană zahăr granulat
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 6 linguri unt nesărat, plus mai mult unt pentru ungere Pan
- 4 oz ciocolata alba, topit
- stropește colorate, pentru garnitura
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 375 inkt. Într-un castron mic, adăugați untul și topiți-l în cuptorul cu microunde până când este complet lichid. Puneți deoparte să se răcească.
- într-un castron mediu, se cerne și se adaugă făina, cacao de copt, sare și praf de copt. Amestecați totul împreună pentru a combina. Pune deoparte.
- într-un castron mare sau în vasul unui mixer de suport, bateți ouăle și zahărul împreună până la o culoare groasă și palidă (aproximativ 1 minut). Adăugați extractul de vanilie și amestecați scurt pentru a combina.
- veți dori să adăugați ingredientele uscate și untul topit în loturi alternative acum. Mai întâi adăugați 1/3 din ingredientele uscate în aluat, amestecați, apoi adăugați jumătate din untul topit. Se amestecă din nou. Adăugați încă 1/3 din ingredientele uscate, amestecați, apoi adăugați untul rămas. Se amestecă și se adaugă făina rămasă; da aluat 1 amestec final. Opriți-vă pentru a răzui fundul vasului de amestecare cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că totul este bine încorporat. Nu amestecați prea mult aluatul; dați-i un amestec scurt până când totul este combinat.
- puneți aluatul în congelator pentru câteva minute. În timp ce aluatul se răcește, încălziți 1 lingură de unt până când este doar înmuiat, dar nu topit (aproximativ 5-7 secunde în cuptorul cu microunde). Ungeți untul înmuiat în formele dvs. de madeleine folosind o perie de patiserie. Folosiți o sită pentru a praf făina în matrițele cu unt. Atingeți tigaia cu susul în jos pentru a scăpa de orice exces de făină.
- scoateți aluatul din congelator. Aluatul ar trebui să fie puțin rigid – similar cu o mousse ușoară (Vezi nota). Folosiți o lingură de măsurare pentru a scoate o lingură de aluat în fiecare matriță (veți dori să folosiți o altă lingură pentru a vă ajuta să scoateți aluatul afară și în matriță). Doriți să umpleți fiecare matriță aproximativ 2/3 plină; nu umpleți complet matrițele, deoarece madeleinele se vor extinde atunci când se coace.
- coaceți madeleinele timp de aproximativ 12 minute, doar până când madeleinele revin cu o apăsare ușoară a degetului. Nu deschideți ușa cuptorului înainte de marcajul de 10 minute pentru a verifica madeleinele – acest lucru ar putea provoca căderea “cocoașelor” lor. Lăsați madeleinele să se odihnească în tigaie timp de un minut înainte de a împinge ușor madeleinele afară (folosind un cuțit) pe un suport de răcire cu sârmă.
- odată ce madeleinele sunt reci, stropiți ciocolată albă peste fiecare Madeleine, apoi garnisiți cu stropi. (Alternativ, puteți doar să le praf cu zahăr pudră.)
Note
dacă aluatul dvs. nu este asemănător cu mousse-ul sau în vreun fel rigid după răcire, răciți-l mai mult (verificați-l în trepte de 5 minute).
informații nutriționale:
randament: 14servirea dimensiunii: 14 porții
cantitate pe porție: Calorii: 146
Salvați Salvați
Salvați Salvați
Salvați Salvați
