Making Ko Bar’ s cold Fried Chicken

oamenii nu înțeleg întotdeauna puiul nostru prăjit rece la Ko Bar. De ce servesc resturile, întreabă ei? O facem pentru că e delicioasă. Acest fel de mâncare a fost în meniu de când am deschis prima dată barul și, în ciuda faptului că procesul de preparare a acestuia în fiecare zi este incredibil de intensiv în muncă, este aici pentru a rămâne.

ne prăjim puiul prăjit rece de patru ori. Îl batem, îl prăjim, îl batem din nou, îl prăjim din nou, îl batem a treia oară–îl obții. De patru ori. Creează o rețea crocantă-lucru care rămâne crocant, chiar și atunci când este servit la rece.

aluat uscat în sine este foarte simplu, doar amidon de porumb și făină de orez. Adăugăm bere pentru aromă și vodcă, deoarece se evaporă mai repede decât apa și ajută la prepararea puiului mai crocant atunci când este prăjit. După ce toată prăjirea este terminată, scufundăm puiul într-o glazură de zahăr, tabasco verde, yuzu kosho și soia albă. Este ușor dulce, ușor picant. Apoi, intră în frigider până când iese în farfurie.

este ca un raid final la frigider noaptea târziu, care produce o gustare perfectă de pui prăjit. Numai, nu este resturi―este făcut în acest fel. Sperăm să vă bucurați.

pentru a vedea meniul lor zilnic în Bar, vizitați site-ul lor.