Maria ‘s Tortitas de Papa con Salsa Blanca (Blinele de cartofi)

sunt foarte încântat să-l am pe bunul meu prieten Jorge să împărtășească o rețetă prețuită pentru tortitas de papa al mamei sale pe Chicano mănâncă astăzi! Tortitele au fost atât de delicioase și atât de pline și sper să vă bucurați atât de povestea, cât și de rețeta lui la fel de mult ca mine.

dacă doriți să veniți pe Chicano Eats pentru a împărtăși o rețetă prețuită cu o poveste grozavă și să mă fotografiați, nu ezitați să-mi trimiteți un e-mail ([email protected])! Fără alte formalități, aș dori să vă prezint Jorge…

am crescut în La Villita, un cartier Mexican pe partea de sud-vest a Chicago. Am amintiri plăcute cu mama mea, Maria Canchola Valdivia, în bucătărie, cu cutia ei roz, sprijinită deasupra blatului nostru Formica, ascultându-i pe Rocio Durcal și Vikki Carr. Stăteam pe podeaua dormitorului ei și de acolo mă holbam la ea, în timp ce gătea cina, în timp ce îi pieptănam perucile uneori încercându-le și jucându-mă cu rujul ei. Nu am fost niciodată certat sau spus că a fost greșit. Mi s-a permis pur și simplu să mă exprim și să fiu eu.

mama mea a fost o cântăreață și compozitoare aspirantă, dar obligațiile familiale au forțat-o să renunțe la visul ei. Totuși, chiar și așa, a reușit întotdeauna să-și aducă cântatul și compoziția în bucătărie. Gătea și cânta simultan, uneori cântecele lui Rocio și alteori cântecele ei. Le-am auzit atât de des încât în cele din urmă am memorat câteva dintre versurile melodiilor mamelor mele, “Esta noche me entrego a tus brazos. Nu vreau să-mi cer scuze. Quiero sentirme toda tuya, sentir que me amas con loca pasi unixtn. Amemos nos.”Uneori, cântam împreună cu ea, iar ea se întorcea și zâmbea întrebând:” ya te sabes la letra de mi canci?””Si! Ya me la aprend, ” aș răspunde … Desigur, purtând peluca mamei mele cu un zâmbet mare, cu ruj pătat.

casa copilăriei mele a fost locul unde a venit toată lumea. Primos mele, primas, tios, tias, primos de primos, drag queens și queers, noi toți în același spațiu. Imaginați-vă cina de Ziua Recunostintei cu familia, verii și cei mai buni prieteni: un mexican ciudat și prietenul tău de 6 picioare drag queen de la capotă și noi toți dând har în jurul mesei din sufragerie și asta a fost casa mea. Toată lumea a avut întotdeauna un loc la masa noastră.

privind în urmă, nu știu de ce mama nu m-a certat niciodată pentru că m-am jucat cu pelucele și machiajul ei. Poate pentru că știa cum e să nu poți face ceva ce îți doreai, ceea ce în cazul ei era să cânți profesional, poate știa că doar mă jucam și eram copil, sau poate o parte din ea știa întotdeauna că fiul ei era gay și acesta era felul ei de a-mi spune că este în regulă, că sunt frumoasă oricum am ales să mă exprim. Nu am întrebat-o niciodată. Când ne străduim să ne regăsim și să acceptăm cine suntem, uneori aceste mici gesturi de dragoste și sprijin sunt cele care ne salvează. Oricare ar fi motivele ei, îi sunt recunoscător pentru dragostea ei necondiționată.

printre numeroasele mese delicioase pe care mama le-a făcut pentru noi, una dintre preferatele mele este tortitas de papa con salsa blanca. Răsucirea mamei mele la această rețetă este salsa blanca (sos alb) și completează delicios tortitas de papa. Consideră-i versiunea sclipitoare a tortitas de papa de care nu știai că ai nevoie în viața ta. E prea târziu pentru Pride Papas? Îi poți mulțumi acelei minunate mame acceptatoare, Maria Canchola Valdivia de la La Villita, pentru această rețetă. Destul de interesant, mama mea iubește curcubee, sclipici și paiete.

dacă rețetele de familie ar spune povestea familiei menționate, atunci rețeta pe care o voi împărtăși cu voi ar spune povestea iubirii, acceptării și iubirii necondiționate, pentru că exact asta înseamnă mesele mamei mele pentru mine. Fiecare mușcătură și fiecare bucățică este un” Te quiero ” și “te acepto” și foarte mult ca Cinele de Ziua Recunoștinței la masa familiei mele de acasă, știu că va fi întotdeauna un loc pentru mine la masă.

Jorge Valdivia a crescut în La Villita, în partea de Sud-Vest a orașului Chicago. El și-a dedicat munca pentru a construi vizibilitate și a mări vocile comunității LGBT Latinx prin arte, mass-media și servicii publice. În 2002, a fondat Homofrecuencia, primul program de radio în limba spaniolă din istoria SUA care s-a concentrat pe problemele LGBT. Doi ani mai târziu, Valdivia a cofondat primul bal queer din Chicago.

munca sa la Muzeul Național de artă mexicană cu programare care a evidențiat contribuțiile comunității mexicane/Latinx LGBTQ la Arte, a câștigat Muzeului reputația de unul dintre cele mai prietenoase muzee LGBTQ din Chicago și aliat al comunității. Valdivia are un B. A. în administrarea Artelor și politica culturală de la Universitatea DePaul. El a servit pe diverse panouri discuta Latinx și LGBTQ probleme pentru o serie de organizații diferite, cum ar fi: American Alliance of Museums, Fundația McCormick, Fundația Ford, printre altele, și a fost un vorbitor invitat pentru mexicanii progresando din Chicago. În 2009 Valdivia a fost introdus în Chicago LGBTQ Hall of Fame. Familia sa este mândră din Los Altos de Jalisco.