Meniu
majoritatea mileniilor își vor aminti o scenetă Mad-Tv din 2007 cu un angajat de fast-food care nu se găsește pe nume Bon Qui Qui. Videoclipul satirizează obiceiul American de a ne personaliza mesele la restaurantele de Fast-Food. Clienții se apropie ocazional de casa de marcat și sunt imediat doborâți atunci când comandă ceva care se abate de la elementul de meniu specificat. Spectatorii își dau seama că “Bon Qui Qui”, în mod clar nu va fi deranjat de o comandă “complicată”.
în timp ce această scenă comentează multe aspecte diferite ale bucătăriei și culturii americane, cele mai interesante pentru mine sunt ideile individualismului și comodității.
contrastează, de exemplu, scena lui Bon Qui Qui cu experiența de a apuca o mușcătură rapidă de mâncare, într-o țară cu o unitate culturală puternică, cum ar fi Italia. Pentru oricine a petrecut vreodată timp în Italia, vă va fi ușor să vă amintiți procesul de comandă a unui panino (formă singulară de panini). Procesul este ușor de reamintit, deoarece implică o singură decizie. Când comandați un panino, pur și simplu selectați sandwich-ul, așa cum este. Spre deosebire de Bon Qui Qui, schimbarea elementului de meniu definit nu este pur și simplu un inconvenient pentru furnizorul dvs., este o infracțiune personală și socială.
în timp ce călătoream în străinătate ca American, reacțiile mele inițiale la această experiență au fost cele de indignare. Cum au putut să-mi spună că nu pot adăuga o carne în plus? Cine sunt ei să spună că mozzarella nu ar fi mai bună decât pecorino? Ce se întâmplă dacă nu-mi place sosul, dar totuși vreau sandvișul? M-am identificat ca individ și am vrut să-mi afirm individualitatea! Nu numai asta, am vrut să fiu aplaudat și pentru creația mea ingenioasă de sandwich! Deși această perspectivă a fost greu de zdruncinat, am ajuns curând să înțeleg implicațiile mai mari ale acceptării unei mese așa cum v-a fost prezentată.
se pare că acest concept este mult legat de conceptele de terroir și tradiție, așa cum sunt descrise de Trubek și Berry. În timp ce mi s-a refuzat individualismul, acceptând un sandviș așa cum mi s-a prezentat, devenisem parte din ceva mai mare. În timp ce fast-food-ul ne oferă o satisfacție instantanee a nevoilor noastre personale percepute, ne refuză o legătură culturală vitală cu o istorie, un loc și un popor. Cred că Trubek a spus bine că ” nu știu de unde vin sau unde merg.”Deși nu am putut să vă spun semnificația culturală a fiecărui panino pe care l-am mâncat în timp ce locuiam în Florența, pot spune că a existat o mulțumire în faptul că nu a trebuit să fac alegeri. Există ceva bântuitor de singur despre acomodarea în mod constant dorințele mele personale și ceva de nedescris inclusiv despre acceptarea unui produs alimentar modul în care este “ar trebui să fie”.
