Năut mic dejun Hash cu legume de vară
o actualizare de proteine ambalate la micul dejun hash, acest năut și legume mic dejun skillet este un mod sănătos de a jumpstart dimineața.
am făcut această rețetă în timpul șederii noastre prelungite la tabăra Steel Bridge din afara Weaverville, CA. Deși s-ar putea să nu arate prea mult, cu siguranță ar face campingurile noastre preferate de top 10 la care am stat (eventual top 5). Deci, de ce este atât de mare?
Situat la aproximativ 20 de minute în afara Weaverville, era suficient de aproape de oraș pentru a ridica alimente, dar suficient de departe pentru a nu avea niciun serviciu de telefonie mobilă la fața locului. (În timp ce găsim o mulțime de plăcere în a fi cu adevărat “în afara rețelei”, uneori avem nevoie de circumstanțe pentru a forța problema, altfel vom continua să lucrăm tot timpul.)
campingurile în sine sunt situate de-a lungul râului Trinity, despre care am aflat că face parte din cele mai mari proiecte de restaurare a râurilor din nordul Californiei. Fiecare dintre campinguri avea un inel de foc nou, cutie de urși și masă de picnic. Nu a fost un teanc mare de lemn de pre-split, disponibile pe o bază de donare foarte slab și o toaletă groapă foarte bine întreținute. Dar adevăratul kicker? Doar 5 dolari pe noapte. Și asta doar în timpul sezonului de vară; în afara sezonului este de 4 dolari pe noapte. (Mulțumiri mari prietenilor noștri la Copacavana pentru beta pe acest site!)
oricum, am ajuns destul de aproape de maximizarea limitei noastre de ședere de 14 zile aici, ceea ce ne-a permis o mulțime de timp pentru a dezvolta idei de rețete precum această tigaie pentru micul dejun. 
ne place hash tradiționale de cartofi la fel de mult ca oricine altcineva, dar în timp ce bunătatea cartof prăjit este absolut delicios, nu are destul de puterea de ședere ne-am dori a avut. De obicei, în jurul orei 11 dimineața, ne este foame din nou și căutăm un prânz devreme.
 |
 |
Deci, în scopul de a da acest mic dejun tigaie un pic mai mult oomph, am decis să pâine prăjită niște năut în loc. Când sunt drenate și clătite corespunzător, aceste fasole se rumenesc frumos – oferind în același timp și câteva proteine suplimentare vasului. De asemenea, am inclus câteva legume de sezon în amestec pentru a oferi tigaiei un profil de aromă mai ușor, de vară.
 |
 |
am terminat felul de mâncare cu ouăle noastre standard însorite. Trucul aici este să faceți o fântână în hash, să adăugați puțin ulei de măsline suplimentar, să picurați ouăle și apoi să acoperiți. Tigaia gătește ouăle de jos, iar aburul prins gătește ouăle de sus. Această tehnică vă permite să obțineți alburi ferme și gălbenușuri perfect curgătoare.
deci, dacă sunteți în căutarea unui pic de varietate pentru tigaia de dimineață pentru micul dejun sau doriți să adăugați puțin mai multe proteine la hash, încercați această versiune de năut.
năut mic dejun Hash cu legume
imprimare Pin
ingrediente
- 1 lingura ulei
- 1 suc de fructe de vară sau dovlecei, feliate în 1/2-inch jumătate luni
- 1 ceapa rosie mici, feliate în 1/4-inch jumătate luni
- 3 mini ardei dulci, se taie în felii de 1/4-inch, sau 1 ardei gras
- 1 (15 oz) poate năut, drenat
- 1/2 linguriță chimen
- 1/4 linguriță coriandru
- 1/8 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță sare, plus mai mult la gust
- 2 ouă
instrucțiuni
-
încălziți uleiul într-o tigaie peste focul de tabără sau aragazul de tabără la foc mediu-mare până la cald și strălucitor. Se adaugă ceapa, ardeii și dovleceii și se sotează până începe să se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați năutul și condimentele scurse și gătiți până când legumele și năutul sunt gătite și rumenite în pete, aproximativ 10 minute.
-
mutați legumele & năut pe părțile laterale ale tigaiei pentru a crea o fântână în mijlocul tigaiei. Adăugați puțin ulei dacă fundul tigaiei pare uscat. Sparge două ouă în fântână și gătește după bunul plac.
-
trageți tigaia de pe foc și serviți.
Note
echipamente necesare
10 ” tigaie din fontă
cuțit ascuțit
placă de tăiere
deschizător de conserve
spatulă
linguri de măsurare
plăci + ustensile
nutriție (pe porție)
*nutriția este o estimare bazată pe informațiile furnizate de un calculator de nutriție terță parte
