nucă de cocos Pâine Budinca
ingrediente
- 6 linguri de unt, tăiate în bucăți, plus mai mult pentru ungerea pan
- 14 uncii pâine (îmi place brioșe sau challah, dar cakey pâine sandwich alb funcționează bine, de asemenea), cruste împodobite Off Dacă doriți, se taie în cuburi de 1/2-inch (aproximativ 8 cani)
- 3 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie pur, preferabil Rom Mexican sau întuneric sau Xtabent sare
- 114-uncie poate lapte de cocos (regulat, nu “Lite”)
- 1/2cup zahăr granulat
- zahăr cofetari, pentru servire
- garnituri opționale
- 1 / 4cup busuioc proaspăt tocat
- 1cup papaya tocat
- 1cup crema
instrucțiuni
porniți cuptorul la 400 de grade. Scoateți untul într-un castron mare, sigur pentru microunde și topiți-l în cuptorul cu microunde la o putere de 50% timp de 1 minut. Scoateți pâinea în castron și amestecați încet până când este acoperită uniform. Întindeți pâinea pe o foaie de copt cu margini, glisați-o în cuptor și prăjiți, amestecând la fiecare 5 minute, până se rumenesc bogat, aproximativ 15 minute. Scoateți pâinea și întoarceți cuptorul la 300 de grade. Ungeți un vas de copt de 8 inci și scoateți pâinea în el.
într-un castron mediu, amestecați ouăle, vanilia și sarea. Într – o cratiță mică (1-până la 2 litri), încălziți laptele de nucă de cocos și zahărul granulat peste mediu-scăzut, amestecând până când amestecul este doar cald (nu aproape de fierbere) și zahărul este dizolvat. Turnați laptele cald de nucă de cocos în ouă într-un flux lent, amestecând constant, până când se combină bine. Se toarnă crema peste pâine. Lăsați pâinea să înmoaie crema timp de 15 minute, amestecând ușor amestecul la fiecare câteva minute. Glisați vasul de copt în cuptor și coaceți până când budinca de pâine este abia setată în centru, aproximativ 30 de minute. Se presara cu zahăr cofetari, se taie în bucăți, puneți-le pe plăci mici și sunteți gata să încânte câțiva prieteni.
variante: garnisiți budinca de pâine finită cu aproximativ 1/4 cană de busuioc proaspăt tocat și 1 cană de papaya tocată. Se servește cu crema.
