otrăvire ecvină prin coji de cafea (Coffea arabicaL.)

consumul de coji de cafea de către cai a fost spontan și a provocat intoxicație temporară, confirmând astfel suspiciunile proprietarilor și medicilor veterinari, care au raportat afecțiuni similare la caii care au ingerat coji de cafea folosite ca așternut în tarabe. Semnele observate au fost similare cu cele descrise la animalele care au fost intoxicate spontan.

consumul de coji de cafea a fost responsabil pentru intoxicația clinică observată la cai, iar ameliorarea semnelor a fost asociată cu întreruperea furnizării de coji de cafea. Potrivit Barcelos și colab. , concentrația de cofeină din cojile cafelei Arabica variază între 0,5% și 1,3%, susținând astfel cantitatea de cofeină Găsită în cojile de cafea utilizate în acest experiment. Cofeina a fost substanța responsabilă de semnele clinice observate, având în vedere că analiza micotoxinei și absența insecticidelor în cojile de cafea au exclus alte afecțiuni datorate intoxicației care prezintă semne neurologice la cai, cum ar fi leucoencefalomalacia , și cele care includ semne de hiperexcitabilitate, cum ar fi intoxicația cu insecticide clorurate . În plus, s-a demonstrat că bovinele prezintă semne de intoxicare după o săptămână de ingerare a 3 kg, în medie, de coji de cafea folosite ca așternut în tarabe . Cu toate acestea, adăugarea a până la 1 kg de coji de cafea cu 0,97% cofeină în dieta bovinelor nu a produs semne clinice de intoxicație .

animalele nu au fost foarte interesate să consume coji de cafea în primele ore după ce au fost furnizate; cu toate acestea, după ce au ingerat cojile pentru prima dată, animalele le-au preferat în general fânului. Acest comportament a fost descris și de Naz Oqustrio și colab. . Este demn de remarcat faptul că, în prezentul experiment, animalele au fost complet adaptate, iar furnizarea de fân, în jgheabul propriu, nu a fost întreruptă; în plus, consumul de fân de către animale s-a încadrat în nivelurile recomandate de Consiliul Național de cercetare (NRC) pentru specie.

metoda ELISA, care a fost utilizată pentru cuantificarea nivelurilor plasmatice de cafeină, a fost comparată cu metoda cromatografiei în fază gazoasă la om și la cai și s-a dovedit eficientă în cuantificarea substanței la ambele specii. ELISA are avantajul de a fi ieftin și practic; cu toate acestea, dacă individul ingerează suplimente care conțin alte metilxantine, pot apărea reacții încrucișate și concentrația de cofeină poate fi supraestimată . Kitul ELISA utilizat în acest studiu a avut o reactivitate încrucișată de 24% cu teobromina și 0, 06% cu teofilina. În partea inițială a acestui experiment, animalelor li s-a administrat doar coast cross hay, care nu conține substanțe aparținând grupării metilxantine, ceea ce poate fi demonstrat de concentrația scăzută de cofeină detectată în plasmă și urină la T0, excluzând astfel probabilitatea acestei interferențe. Nivelurile ridicate de cafeină plasmatică detectate la T56 nu au fost influențate de reactivitatea încrucișată cu teobromina și teofilina, deoarece acestea nu au fost detectate în coaja de cafea de către HPLC. S-a descris anterior că cofeina este metabolizată în mulți compuși metilxantinici, inclusiv teobromină și teofilină . Aceste substanțe pot influența nivelurile de cafeină din urină găsite în acest studiu prezent la T56, totuși creșterea concentrației de magnitudine mare (comparativ cu T0) s-a datorat în principal cofeinei prezente în coaja de cafea ingerată.

biodisponibilitatea cofeinei la cai după administrarea orală a fost de 39% și , deoarece consumul mediu total de cafeină de către animale în studiul de față a fost de 78 mg pe kilogram de greutate corporală (mg/kg G. C.), prin urmare, în medie, aproximativ 30 mg/kg G. C. de cafeină au fost absorbite de animale în decurs de 56 de ore. modificările comportamentale apar la cai atunci când concentrațiile plasmatice de cafeină sunt mai mari de 2000 ng/ml. Rezultate similare au fost observate și de Vickroy și colab. , OMS a raportat o creștere a activității motorii la cai cu concentrații plasmatice de cofeină de 4.000 ng/ml. Prin urmare, semnele clinice observate la caii participanți la acest studiu (mers compulsiv, midriază, mucoasă oculară congestionată și vase episclerale și transpirație intensă) pot reflecta concentrațiile plasmatice ridicate de cafeină (51564 5708 ng/ml) observate la T56. La om, semnele clinice de intoxicație cu cofeină manifestate după un aport de peste 10 mg/kg G .C. și o doză de 15 mg/kg G. C. de cofeină au provocat modificări severe ale sistemului nervos central (anxietate , delir, vărsături și convulsii) și ale sistemului circulator.

semnele clinice de intoxicare au încetat între orele 12 (animalele 3, 4 și 6) și 40 (animalele 1, 2 și 5) după întreruperea accesului la cojile de cafea, ceea ce este similar cu rezultatele găsite la bovine după aportul spontan de coji de cafea . Acești autori au raportat că majoritatea animalelor au prezentat o remisiune rapidă și completă a semnelor clinice între 3 și 4 ore, în timp ce la alte animale, semnele au încetat doar 24 de ore după restricționarea accesului la cojile de cafea. Semne similare cu mișcările involuntare (dischinezie) ale gurii și limbii prezentate de animalele 1, 2, 3 și 5 au fost, de asemenea, descrise la om după aportul excesiv de cofeină și au fost numite “sindromul bucco-linguo-masticator” . Ritmul cardiac și respirator și temperaturile rectale ale animalelor au crescut după 36 de ore de la alimentarea cu coji de cafea și, spre deosebire de semnele neurologice, aceste măsurători au revenit la valorile normale doar 64 de ore după întreruperea alimentării cu coji de cafea.

în studiul nostru, nu au existat sechele reziduale sau decese; cu toate acestea, există rapoarte de la profesioniști în domeniu că unele animale intoxicate mor atunci când aportul de coji de cafea nu este întrerupt. Cu toate acestea, se subliniază faptul că aceste rapoarte nu constituie dovezi științifice; în plus, doza letală de cofeină pentru cai nu a fost găsită în literatură. La oameni și câini , dozele de 75 mg/kg GC și, respectiv, 140 mg/kg GC de cofeină sunt considerate letale.

a existat o creștere a proteinei totale serice, a albuminei și a globulinei la T56, care a apărut ca urmare a deshidratării de 5% care a fost detectată clinic la patru animale. Această deshidratare ar putea fi atribuită transpirației excesive observate la T56 și lipsei consumului de apă de către caii care prezintă semne clinice. Hiperglobulinemia poate fi observată și în timpul inflamației, dar concentrația serică de fier, un indicator precoce al inflamației la cai , nu a fost afectată și a rămas în parametrii normali pentru cai.

activitatea CK serică a crescut la T56 față de T0, iar la cinci animale, acestea au fost mai mari decât cele considerate normale pentru specie (100 până la 300 UI/l) . Activitatea acestei enzime crește rapid după afectarea musculară . În studiul de față, această creștere ar fi putut rezulta din tremurături musculare și creșterea activității motorii, deoarece cele mai mari activități CK au fost observate la animalele care au prezentat acest semn mai intens. Concentrația serică medie a AST, utilizată pentru evaluarea funcțiilor musculare și hepatice, a fost mai mare la T56 decât la T0 (p = 0,03); cu toate acestea, a fost încă în limitele normale pentru specie . Aceste valori ar fi putut fi mai mari și ar fi depășit acest prag, având în vedere că concentrația serică a acestei enzime, spre deosebire de CK, crește treptat și atinge apogeul doar la 24 până la 36 de ore după afectarea musculară . Deși concentrațiile AST cresc și după afectarea ficatului, creșterea medie a concentrației AST observată la animalele din acest studiu a sugerat leziuni musculare, deoarece activitatea serică a GGT, o altă enzimă care evaluează funcția hepatică, nu a diferit între T0 și T56 (p > 0,05). Mai mult, se știe că intoxicația cu cafea poate provoca leziuni musculare; au fost raportate cazuri de rabdomioliză la om ca urmare a supradozajului cu cafeină .

concentrația serică de uree a scăzut la T56, dar nu a existat nicio diferență semnificativă între cele două perioade de timp. În schimb, creatinina serică a crescut semnificativ (p < 0, 001) la T56 față de T0. Creatinina este derivată din creatina musculară, iar activitatea musculară intensă poate explica creșterea creatininei în acest studiu .

valorile gazelor sanguine la T56 au evidențiat acidoză metabolică la animalele 1, 2, 3 și 5, care au avut valori HCO3 mai mici decât valorile standard pentru specie. Cu toate acestea , stimularea cofeinei centrelor respiratorii ar fi putut provoca bronhodilatație și creșterea absorbției de oxigen, rezultând hiperpnee (o creștere a frecvenței respiratorii și a amplitudinii), care a fost observată între T48 și T60. Această afecțiune a determinat o creștere a PO2 și SO2, precum și o reducere a pCO2 și tCO2, contracarând astfel acidoza metabolică cu alcaloză respiratorie. Deși gazul arterial din sânge este mai reprezentativ pentru variabilele PO2, SO2, pCO2 și tCO2 , modificările gazelor din sânge descrise mai sus au fost evidente, chiar și în sângele venos.

nivelurile de clorură și electroliți de sodiu detectate nu au fost semnificativ diferite la T56 față de T0; cu toate acestea, nivelurile de potasiu și calciu au fost semnificativ reduse (p < 0, 05). Rezultate similare au fost găsite de alți autori care au evaluat acești ioni după ce animalele au exercitat și au început să transpire .

policitemia relativă observată a fost asociată cu hemoconcentrația (confirmată de creșterea TP serică la T56) și contracția splenică, care eliberează un număr mare de eritrocite în circulație . Într-un studiu realizat de Kurosawa și colab. caii cărora li s-a administrat cofeină și supuși exercițiilor fizice au avut un volum celular mai mare decât caii cărora nu li s-a administrat cofeină . Cofeina crește eliberarea de catecolamine, în special epinefrină, care stimulează contracția splenică, crescând astfel Htc . În plus , cofeina poate induce diureza la cai, deși producția de urină nu a fost măsurată în studiul de față, acest efect ar fi putut contribui la creșterea Htc.

detectarea cofeinei la caii sportivi a fost considerată dopaj de către Federația ecvestră Internațională; cu toate acestea, pe lângă administrarea intenționată a cofeinei cu intenția de a îmbunătăți performanța, cofeina poate fi ingerată și ca urmare a contaminării furajelor. În prezent, cofeina nu se află pe lista substanțelor interzise, dar se află pe o listă de monitorizare, iar investigațiile se efectuează numai atunci când sunt detectate concentrații mari . Concentrația ridicată de cofeină Găsită în plasmă și urină în acest studiu ar putea fi caracterizată ca dopaj, chiar dacă aportul a fost accidental. Comparativ cu T0, nivelurile de cafeină găsite la debutul semnelor clinice (T56) au fost, în medie, de 6.366 de ori mai mari în plasmă și de 4.981 de ori mai mari în urină.