pâine cu lapte condensat pufos

rulourile de pâine cu lapte condensat moale, pufos și îndulcit vor fi noul tău favorit.

această pâine cu lapte condensat pufos sau rețetă cu rulouri cu lapte condensat , dacă preferați, este atât de ușor de făcut decât credeți. Îți promit că până termini de copt, vei continua să mănânci până la ultima bucată.

această pâine cu lapte condensat este la fel de pufoasă ca aceste rulouri de unt Parker house, rulouri de cină cu miere (sau chiar mai multe) cu un indiciu suplimentar de dulceață. Sau este la fel de moale ca această uimitoare pâine împletită cu stafide de scorțișoară.

ingrediente esențiale

lapte condensat – numele pâinii reflecta ingredientul său principal. Eu folosesc ceașcă de la suta în rețeta pentru dulceața necesară. Puteți să-l reduceți la ⅓ ceașcă dacă vă place puțin mai puțin dulce.

făină de tort – prefer întotdeauna făina regelui Arthur față de alte mărci atunci când vine vorba de coacere. Puteți înlocui făina pentru toate scopurile dacă făina de tort nu este disponibilă pentru dvs.

• nu folosiți făină de tort în creștere sau făină de pâine. Nu puteți controla creșterea cu făină de auto-creștere, în timp ce făina de pâine va produce un aluat mult mai elastic pentru că aceasta ar trebui să fie pâine cu lapte pufos și moale.
• dacă se folosește în schimb făină pentru toate scopurile, folosiți 2 linguri mai puțină făină AP pe cană de făină de tort și adăugați 2 linguri de amidon de porumb pe cană.

lapte integral și unt nesărat – toate trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a fi încorporate în amestec. Deoarece laptele rece și untul vor reduce activitatea drojdiei și, de asemenea, nu sunt bine încorporate.

drojdie de creștere instantanee – drojdia instantanee SAF gold ar trebui să fie întotdeauna alegerea dvs. de top. Este cea mai vândută drojdie instantanee din lume. Puteți citi mai multe despre alegerea tipului potrivit de drojdie și cum să păstrați drojdia aici.

cum se face această pâine cu lapte/rulouri de cină cu lapte?

pentru a avea textura cea mai pufoasă pentru această rețetă de pâine cu lapte, procesele de frământare și modelare sunt cei mai importanți pași. Același lucru este valabil și pentru orice altă rețetă de rulouri de pâine/cină sau alt tip de aluat de drojdie (cum ar fi kolaches).

procedura este aceeași cu prepararea rețetei de rulouri de cină sau a oricărei alte rețete de tip pâine:

1. amestecare
2. frământare
3. prima creștere
4. împărțirea și modelarea
5. a doua creștere
6. coacere
7. răcire și depozitare

procesul de frământare

mai întâi, adăugați treptat ingrediente umede în ingrediente uscate și amestecați la viteză mică cu atașamentul cârligului de aluat.

în al doilea rând, amestecați până când aluatul coeziv începe să se formeze, aproximativ 30 de secunde până la 1 minut. Folosiți spatula de cauciuc pentru a răzui orice făină încă se lipeste pe părțile laterale ale bolului, dacă este necesar.

în al treilea rând, crește viteza la mediu, apoi se adaugă unt dedurizată (la temperatura camerei) o bucată la un moment dat. Asigurați-vă că fiecare piesă este complet încorporată înainte de a adăuga următoarea. Apoi continuați să amestecați aluatul până când este neted, elastic și trage complet din părțile laterale ale bolului.

în al patrulea rând, transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată (aproximativ 1tbsp este suficient). Începeți să frământați aluatul cu mâna pentru a forma o bilă aspră, culegând ușor marginea aluatului care este cel mai îndepărtat de dvs. spre mijloc. Apoi apăsați ușor aluatul în jos și departe de Dvs. cu călcâiul mâinii.

în al cincilea rând, rotiți aluatul la 90 de grade și repetați procesul de culegere și presare pentru a plia aluatul. Repetați acești pași de câteva ori până când aluatul formează o bilă rotundă complet netedă. Aproximativ 1 până la 2 minute. Puteți presăra ușor aluatul cu făină, după cum este necesar, pe parcurs, dacă aluatul devine puțin lipicios.

în cele din urmă, puneți bila netedă și rotundă de aluat (cu cusătura în jos) într-un bol mare de amestecare ușor uns. Acoperiți bine și lăsați aluatul să crească dublu în dimensiune, aproximativ 1,5 până la 2 ore. Acest timp de verificare este un standard folosit pentru majoritatea rețetelor de pâine / cină.

procesul de modelare

în primul rând, apăsând ferm aluatul într-un pătrat sau dreptunghi cu mâinile și cu ajutorul sucitorului. Asigurați-vă că lungimea aluatului se încadrează în lungimea tăvii de copt alese.

în al doilea rând, începeți să alegeți marginea care vă este închisă și rulați cu grijă aluatul de la dvs. într-un cilindru. Nu uitați să trageți părțile laterale în timp ce mergeți. Apoi strângeți cusătura strâns la capăt.

în al treilea rând, utilizați cuțitul zimțat sau cel mai ascuțit cuțit tăiat cilindru în bucăți cu grosime egală.

apoi aranjați aluatul îngrijit, coaseți aluatul lateral într-o tigaie ușor unsă. Acoperiți ușor cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească din nou aproape dublu, aproximativ 1 până la 1,5 ore.

procesul de coacere

înainte de coacere, periați ușor partea superioară a aluatului deja dovedit cu amestec de spălare a ouălor.

această rețetă pufoasă de pâine cu lapte condensat/rulouri de cină trebuie coaptă la 350F timp de 35 până la 40 de minute. Nu uitați să întoarceți tigaia la jumătatea procesului.

când pâinea este gata, periați-o ușor cu glazură de lapte condensat când pâinea este doar proaspăt scoasă din cuptor.

în cele din urmă, lăsați pâinea să se răcească complet la temperatura camerei înainte de servire.

cum se păstrează această pâine pufoasă de lapte condensat?

această pâine cu lapte sau orice altă pâine îmbogățită/rulouri de cină poate fi învelită în folie de plastic și depozitată într-un loc răcoros și uscat la temperatura camerei timp de până la 3 zile.

ce să faci cu pâinea de lapte rămasă?

pâinea cu lapte rămasă, neutilizată, este o potrivire perfectă pentru această budincă de pâine. Folosiți această budincă uimitoare de pâine cu stafide dacă doriți să o transformați din nou într-un desert minunat.

ai făcut această rețetă? Dacă da, vă rugăm să lăsați un rating și să-mi spuneți cum a mers în secțiunea de comentarii. De asemenea, nu uitați să mă etichetați #cookmorphosis pe Instagram și Pinterest.

pâine cu lapte condensat pufos

rețetă super moale și pufoasă de pâine cu lapte condensat/rulouri de cină cu lapte. Cu aceste sfaturi și trucuri uimitoare, veți coace ca un profesionist în cel mai scurt timp.

4.47 din 15 voturi

timp de pregătire 30 de minute

timp de gătit 40 de minute

timp de verificare 4 ore

Timp Total 5 ore 10 minute

curs N / A

bucătărie asiatică

porții 1 pâine

ingrediente

aluat de pâine

• 3.5 C făină de tort a se vedea notele pentru înlocuirea făinii AP
• 1 lingură drojdie instantanee
• oktob sare
• 1 C lapte integral temperatura camerei
• lapte condensat c
• 1 ou mediu
• 2 oz unt nesărat înmuiat, la temperatura camerei, tăiat în bucăți

spălarea ouălor

• 1 ou mediu
• 1 lingură lapte integral

glazură de lapte condensat

• 3 linguri de lapte condensat
• 1 lingură de unt nesărat înmuiat, la temperatura camerei

instrucțiuni

amestecare & frământare cu mixer

• combinați toate ingredientele uscate (făină, drojdie, sare) într-un bol de amestecare al unui mixer de suport prevăzut cu cârlig de aluat.
• la viteză mică, adăugați ingrediente umede (lapte, lapte condensat, ou) în ingrediente uscate și amestecați până când începe să se formeze aluatul coeziv. Aproximativ 30 de secunde până la 1 minut. Folosiți spatula de cauciuc pentru a răzui orice făină încă se lipeste pe părțile laterale ale bolului, dacă este necesar.
• măriți viteza la mediu, apoi adăugați untul înmuiat câte o bucată pe rând. Asigurați-vă că fiecare piesă este complet încorporată înainte de a adăuga următoarea. Apoi continuați să amestecați aluatul până când este neted, elastic și trage complet din părțile laterale ale bolului.

frământare suplimentară de mâini

• transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată (aproximativ 1tbsp este suficient). Începeți să frământați aluatul cu mâna pentru a forma o bilă aspră, culegând ușor marginea aluatului care este cel mai îndepărtat de dvs. spre mijloc. Apoi apăsați ușor aluatul în jos și departe de Dvs. cu călcâiul mâinii.
• întoarceți aluatul la 90 de grade și repetați procesul de culegere și presare pentru a plia aluatul. Repetați acești pași de câteva ori până când aluatul formează o bilă rotundă complet netedă. Aproximativ 1 până la 2 minute. Puteți presăra ușor aluatul cu făină, după cum este necesar, pe parcurs, dacă aluatul devine puțin lipicios.

prima dovadă

• puneți bila netedă și rotundă de aluat (cu cusătura în jos) într-un bol mare de amestecare ușor uns. Acoperiți bine și lăsați aluatul să crească dublu în dimensiune, aproximativ 1,5 până la 2 ore. Acest timp de verificare este un standard folosit pentru majoritatea rețetelor de pâine / cină.

modelarea

• puneți aluatul pentru a se dezumfla, apoi transferați-l pe o suprafață ușor făinată.
• apăsând ferm aluatul într-un pătrat sau dreptunghi cu mâinile și cu ajutorul știftului de rulare. Asigurați-vă că lungimea aluatului se încadrează în lungimea tăvii de copt alese.
• începeți să alegeți marginea care vă este închisă și rulați cu grijă aluatul departe de dvs. într-un cilindru. Nu uitați să trageți părțile laterale în timp ce mergeți. Apoi strângeți cusătura strâns la capăt.
• folosiți cuțitul zimțat sau cel mai ascuțit cuțit tăiat cilindru în bucăți cu grosime egală.

a doua dovadă

• aranjați aluatul îngrijit, coaseți aluatul lateral într-o tigaie ușor unsă. Acoperiți ușor cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească din nou aproape dublu, aproximativ 1 până la 1,5 ore.

coacere

• Preîncălziți cuptorul la 350F.
• periați ușor partea superioară a aluatului deja dovedit cu amestec de spălare a ouălor.
• coaceți timp de 35 până la 40 de minute. Nu uitați să întoarceți tigaia la jumătatea procesului.
• când pâinea este gata, periați-o ușor cu glazură de lapte condensat atunci când pâinea este doar proaspăt scoasă din cuptor.
• în cele din urmă, lăsați pâinea să se răcească complet la temperatura camerei înainte de servire.

Note

• dacă trebuie să folosiți făină AP în loc de făină de tort, folosiți 2 linguri mai puțină făină AP pe cană de făină de tort și adăugați 2 linguri de amidon de porumb pe cană.
• această pâine cu lapte sau orice alte rulouri de pâine/cină îmbogățite pot fi învelite în folie de plastic și depozitate într-un loc răcoros și uscat la temperatura camerei timp de până la 3 zile.
• pâinea cu lapte rămasă, neutilizată, este o potrivire perfectă pentru această budincă de pâine. Folosiți această budincă uimitoare de pâine cu stafide dacă doriți să o transformați din nou într-un desert minunat.

cuvinte cheie lapte condensat Pâine Rețetă, Lapte condensat cina role, cina role reteta, ușor lapte pâine role