Pătrate Congo
aceste pătrate Congo sunt printre meu preferat bar-cookie-uri vreodată! Mama mea obișnuia să facă prăjituri cu ciocolată într-o tigaie (sau “pătrate Congo”) pentru a aduce la fiecare funcție de potluck la care am participat și au zburat întotdeauna din recipientul lor. Am schimbat lucrurile un pic pentru a face aceste extra chewy, extra moale, și extra irezistibil!
dacă există un lucru pe care cred că micul meu spațiu de coacere sugarspun aici ar putea fi cunoscut vreodată, acesta va fi pentru utilizarea excesivă a cuvintelor “moale și chewy”.
în timp ce eu nu am făcut matematica mine, am o bănuială că, dacă am avut un ban pentru fiecare dată când am folosit cuvintele “moale și chewy” pe acest site… să spunem doar că toate cumpărăturile mele de Crăciun ar fi făcut și plătit pentru, și Zach nu ar mai avea nici un motiv să se plângă atunci când am fidget până termostatul câteva grade suplimentare.
moale și chewy sunt preferința mea strictă atunci când vine vorba de cookie-uri și baruri desert. Eu nu sunt un brutar, eu sunt mai mult de un underbaker; îmi place ciocolata mea topit și lipicioasă, cookie-urile mele abia în condiții de siguranță de la mânere de E. Coli. E ceva în sângele meu, cred.
Deci, când m-am dus să re-vizita această rețetă veche favorit pentru pătrate Congo, scopul principal pe care am avut în minte a fost de a le face… ai ghicit… super moale, și super chewy.
și în timp ce am menționat lupta cu ultima mea rețetă și a trebuit să o testez din nou și din nou, această rețetă a ieșit perfect la prima încercare (desigur, s-au efectuat mai multe încercări, doar pentru a fi în siguranță). Ei au fost chewy cu ușor de aur, dar nu dur, marginile, se topesc-in-gura ta-centre cu pops abundente de ciocolată în fiecare muscatura.
dar să facem un pas înapoi înainte de a merge mai departe: sunteți familiarizați cu piețele Congo?
dacă nu le cunoașteți după nume, sunt sigur că le puteți recunoaște pentru ceea ce sunt, care este în esență, pur și simplu, batoane de prăjituri cu ciocolată — prăjituri cu ciocolată coapte într-o tigaie. Presupun că i-aș fi putut numi așa, dar mama mea a făcut pătrate Congo toată viața mea și, deși nu știu de unde a venit exact numele, departe de mine să schimb un lucru bun.
în timp ce numele este un pic neobișnuit, rețeta este la fel de simplă și la fel de neplăcută pe cât vin.
din moment ce facem pătrate Congo și nu Cookie-uri aici, nu trebuie să ne facem griji cu privire la răspândirea datorită limitelor unui 13 9 de la o sută la sută (sau 9 la sută la sută 9, Vezi notele de rețetă!) pan, putem să ne jucăm și să reducem agenții de dospire, să reducem făina, să ne topim untul și să facem un număr întreg de ajustări care nu ar face cookie-uri foarte stabile, ci să facă pătrate delicioase.
dacă ați făcut oricare dintre celelalte rețete ale mele, probabil că veți recunoaște, de asemenea, că îmi place să folosesc amidon de porumb (făină de porumb pentru Marea Britanie), așa că, desigur, două linguri intră și în acest aluat — toate aceste schimbări culminează pentru a face aceste pătrate Congo moale și complet irezistibile (& vreau să spun cu totul… Zach –Domnul Notmuchofasweettooth însuși — a tăiat primul rând al acestor bare pentru a testa, a luat un colț mic și apoi s-a întors pentru tot restul rândului).
în mod tradițional, am făcut întotdeauna pătrate Congo într-o tigaie de 13% 9, dar am inclus instrucțiuni în rețetă, astfel încât să le puteți face într-o tigaie de 9% 9 pentru pătrate foarte groase.
într-adevăr nu poate merge prost, fie un fel, dar după ce le-a făcut ambele sensuri de mai multe ori (cercetare, știi) cred că îmi place cel mai bine cu grosimea suplimentară (mai mult congo pătrat pe muscatura!).
bucurați-vă!
Congo pătrate (Ciocolata Chip Cookie Baruri)
imprimare Pin
Ingrediente
- ▢ 1 ceasca de unt topit și apoi răcit pentru cel puțin 5 minute (226g)
- ▢ 1 cana zahar brun bine ambalate (200g)
- ▢ 3/4 cana de zahar (150g)
- ▢ 2 oua + 1 galbenus de ou la temperatura camerei preferat
- ▢ 1 ½ lingurita extract de vanilie
- ▢ 2 1/2 cani faina 285g
- ▢ 2 lingurite amidon de porumb
- ▢ 1 /2 lingurita praf de copt
- ▢ 1 lingurita de sare
- ▢ 2 cani de fulgi de ciocolata demidulce (340g)
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350F (177c) și pregătiți fie o tigaie de 13×9, fie 9×9 (13×9 pentru mai multe porții, 9×9 pentru pătrate congo mai groase și mai masticabile) căptușind cu hârtie pergament (sau ușor grăsime și făină).
-
combinați untul topit (răcit) și zaharurile într-un castron mare, amestecați bine.
-
adăugați ouăle și gălbenușul de ou pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.
-
se amestecă extractul de vanilie.
-
într-un castron separat, de dimensiuni medii, amestecați făina, amidonul de porumb, praful de copt și sarea.
-
se amestecă treptat ingredientele uscate în umed până se combină complet. Se amestecă chipsurile de ciocolată.
-
întindeți aluatul uniform în tigaia pregătită. Coaceți pe 350F (177c) până când marginile încep să se rumenească (30 de minute pentru 13×9 pan; 35 de minute pentru 9×9 pan).
-
se lasă să se răcească înainte de tăiere și de servire (nu se răcească prea mult timp, deși-acestea sunt uimitoare atunci când servit încă ușor cald!)
