pakistanez Pui Korma reteta
acest fermecător aromate, autentic pakistanez Pui Korma reteta a venit la noi de la oaspetele meu Nadia de călătorie la masă. Iată ce a spus Nadia despre felul de mâncare:
“este un fel de mâncare clasic în bucătăria pakistaneză cu componente de bază care împachetează un factor WOW și mă conectează cu adevărat ca un pakistanez născut American cu rădăcinile mele. M-am conectat la cultura mea prin bucătărie și muzică precum qawwali și mă bucur cu adevărat de experiențele pe care le-am avut în experimentarea și perfecționarea mâncărurilor de care pot fi mândru.”
acum, când Nadia vorbește despre perfecționarea mâncărurilor-în acest caz, o puteți lua destul de literal! Prima dată când am făcut acest lucru, în pregătirea pentru interviul meu cu Nadia, copilul meu de 10 ani a întrebat dacă îl putem avea a doua zi pentru micul dejun, prânz și cină. Acest pui korma a făcut-o pe rotația noastră obișnuită de masă și acum o mâncăm o dată pe lună. Și ieri, când am terminat să fotografiez felul de mâncare în jurul orei 3pm, am stat cu toții cu furculițele și am atacat korma!
pentru mine, lucrul care diferențiază Korma Nadiei de rețetele americanizate este tehnica infuzării uleiului în care puiul este gătit cu condimente întregi – cardamom, piper, cuișoare, scorțișoară și ghimbir proaspăt. În rețetele noastre americanizate, avem tendința de a adăuga pur și simplu linguri de garam masala la sfârșitul tuturor, mai degrabă decât porțiile abundente de condimente proaspete și măcinate din rețeta Nadiei. Diferența creează un fel de mâncare mult mai bogat, mai complex, aromat și stratificat.
în timp ce faceți această rețetă, vă îndemn să ascultați episodul emoționant al Nadiei despre părinții ei, imigranții în America care și-au construit viața pe muncă grea, caritate, credință și angajamentul de a schimba o viață la un moment dat. Vocea Nadiei este puternică și provocatoare și a fost darul tatălui ei pentru Nadia că el a încurajat-o să-și dezvolte și să-și folosească vocea. Este un episod minunat pe care Personal l-am ascultat de mai multe ori!
episoade legate de această rețetă pakistaneză de pui Korma:
LINK
cum să contactați Nadia:
Website: www.journeytotable.com
Instagram: @ journeytotable
rețetă pakistaneză de pui Korma
acest rezumat autentic aici
de: admin
ingrediente
- 1/4 cupa ulei vegetal sau ulei neutru
- 1/2 ceapa maro mare ceapa maro mare, feliat
- 3 cuișoare întregi
- 3 păstăi de cardamom verde, întreg
- 3 piper negru întreg
- 1 inch scorțișoară
- 1 lb pui, grăsime eliminat, tăiat în bucăți muscatura de dimensiuni
- 1 tbsn usturoi tocat sau zdrobit
- 1 TSPN ghimbir zdrobit
- 1/2 linguriță coriandru măcinat
- 1 TSPN chimen măcinat
- 1/4 TSPN turmeric
- 1/2 TSPN praf de ardei iute
- 1/2 tomată, tocat fin
- 1 tbsn migdale măcinate sau făină de migdale / făină
- 1/4 amestec de apă și smântână grea/lapte
- sare (folosesc 1 3/4 tspn) și piper proaspăt măcinat (1/2 tspn)
- coriandru tocat (pentru garnitură) (opțional)
- migdale albe (pentru garnitură) (opțional)
Direcții
- Pasul 1 încălziți uleiul într-o oală. Odată fierbinte (3-4 minute), prăjiți ceapa, cuișoarele, păstăile de cardamom, păstăile de piper negru, timp de 3-4 minute până când ceapa începe să se înmoaie și să se deschidă la culoare maro auriu.
- Pasul 2 adăugați puiul, usturoiul și ghimbirul și gătiți împreună timp de 3-4 minute
- Pasul 3 Adăugați toate condimentele rămase și 1 linguriță sare și gătiți împreună timp de 2-3 minute.
- Pasul 4 Adăugați roșiile tocate pentru a prăji împreună timp de 2-3 minute, urmate de amestecul de lapte și migdalele măcinate.
- Pasul 5 Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 10 minute până se separă uleiul.
- Pasul 6 Deschideți și adăugați garam masala și gustați conținutul de sare (adăugați aproximativ 1/4 tspn la un moment dat)
- Pasul 7 serviți fierbinte și garnisiți cu migdale albe și coriandru tocat.
