Parfaits de ciocolată din mătase Franceză
stratificate cu mousse de ciocolată bogată, firimituri Oreo crocante și frișcă pufoasă, aceste Parfaits de ciocolată din mătase franceză sunt un tratament perfect indulgent pentru a satisface orice poftă de ciocolată! Acestea fac un desert individual uimitor, care nu se coace și este excelent pentru a servi oaspeților cu orice ocazie.
Treci la:
- de ce aceasta reteta este mare
- ingrediente
- de ce se fac cele mai bune parfaituri de ciocolata
- 👨👩👧👦 pentru o mulțime
- întrebări și răspunsuri
- sfaturi& trucuri
- alte deserturi uimitoare de ciocolată
- conectează-te cu noi!
- reteta
- Comentarii
orice iubitorii de plăcintă de mătase Franceză acolo? Aceste parfaite de mousse de ciocolată din mătase franceză sunt ca plăcinta de mătase Franceză într-un borcan! Delicios cremos, aromă bogată de ciocolată și firimituri Oreo crocante… se poate îmbunătăți mult mai bine?
această rețetă a fost inspirată de plăcinta de mătase franceză de la Handle the Heat. Am făcut umplutura, am ușurat-o puțin în plus, apoi am stratificat-o cu Oreos zdrobit și frișcă de casă. Deci. La naiba. Bun.
- de ce aceasta reteta este mare
- ingrediente
- 🔪 cum se fac cele mai bune parfaite de ciocolată
- 👨👩👧👦 pentru o mulțime
- întrebări și răspunsuri
- 👨🏼🍳 sfaturi& trucuri
- 📖 alte deserturi uimitoare de ciocolată
- 👋 Conectează-te cu noi!
- reteta de la
- mousse de ciocolată din mătase Franceză Parfait
- ingrediente
- mousse de ciocolată de mătase Franceză (face 2 cupe de la)
- frisca
- Crumbs Oreo Cookie
- instrucțiuni
- frișcă
- Crumbs Oreo Cookie
- asamblare
- Note
- nutriție
de ce aceasta reteta este mare
exista o multime de retete acolo pentru parfaits ciocolata… deci, ceea ce face acest lucru special? Totul este în mătase Franceză!
mousse de ciocolată de mătase franceză are o aromă de ciocolată mai bogată și mai profundă decât mousse de ciocolată obișnuită. Este ultra-cremoasă, fără a fi densă sau prea ușoară. Acesta este un adevărat desert iubitor de ciocolată și sincer cea mai bună rețetă de mousse de ciocolată.
ingrediente
ciocolata dulce-amara: dulce-amărui este preferatul meu pentru aroma profunda, dar puteți înlocui, de asemenea, cu ciocolata neagra.
zahăr: Doar zahăr granulat alb pentru mousse.
ouă: vom găti ouăle în această umplutură de mătase franceză, deci nu vă faceți griji cu privire la ouăle crude!
vanilie: adaugă doar un pic de adâncime suplimentară de aromă.
unt: folosesc sărat, dar nesărat va funcționa foarte bine.
crema grea: veți biciui crema grea atât pentru mousse de ciocolată de mătase Franceză, cât și pentru stratul de frișcă.
zahăr pudră: zahărul pudră are un pic de amidon de porumb în el, ceea ce va ajuta frisca să-și păstreze forma.
Oreos: puteți utiliza, de asemenea, cookie-uri generice de ciocolată de marcă.
🔪 cum se fac cele mai bune parfaite de ciocolată
să începem cu mousse de ciocolată de mătase Franceză. Această parte necesită murdărirea câtorva feluri de mâncare, dar promit că rezultatul final merită!
topiți ciocolata: fac acest lucru în cuptorul cu microunde pentru ușurință, dar puteți folosi și un pui de carne dublu.
gatiti ouale si zaharul: gatiti intr-o cratita la foc mediu-mic. Asigurați-vă că bateți constant, deoarece va arde ușor. Continuați să gătiți până când a ajuns la 160 Ft F și s-a îngroșat ușor. Acest lucru durează aproximativ 4-6 minute pentru mine.
am descoperit că uneori termometrul spune 160, dar amestecul nu este suficient de gros. Dar dacă îl gătiți prea mult, mousse-ul final nu va avea textura potrivită. Pentru a testa dacă amestecul este cu adevărat făcut, faceți testul lingurii. Test de lingură: introduceți o lingură în amestec și folosiți degetul pentru a trasa o linie pe spatele lingurii. Când linia ține (amestecul nu picură înapoi în linie) baza este gata.
adăugați ciocolată: scoateți amestecul de pe foc și amestecați ciocolata topită și vanilia. Apoi lăsați să se răcească până când este doar cald, astfel încât să nu topească untul în pasul următor.
bici unt: într-un mixer de suport cu un accesoriu cu palete sau folosind mixere de mână, bateți untul până când este ușor și pufos. Apoi încorporați încet amestecul de ciocolată răcit. Odată combinat, bateți la înălțime timp de 5 minute, făcându-l ușor și pufos. Pune deoparte.
frisca: Într-un castron curat, bateți crema cu atașamentul de măturică pe med-high până când începe să se îngroașe. Apoi întoarceți-vă la înălțime și bateți până când s-au format vârfuri rigide.
pliați în cremă: pliați frișca în amestecul de ciocolată. Faceți acest lucru cu o spatulă de cauciuc foarte ușor – dacă amestecați normal, veți bate tot aerul din cremă.
promit că restul este ușor! Doar face frisca, zdrobi cookie-uri, și asambla.
bateți smântâna: bateți smântâna, zahărul pudră și vanilia până se formează vârfuri moi. Pune deoparte.
zdrobiți cookie-urile: într-un robot de bucătărie, pulsați cookie-urile Oreo până când sunt firimituri fine.
asamblați: în borcane de sticlă de 8 oz, asamblați parfaitele de ciocolată cu straturi uniforme. Strat aproximativ o ceașcă de firimituri de Oreo, apoi o ceașcă de mousse de ciocolată, apoi aproximativ 3 linguri de frișcă. Repetați astfel încât fiecare borcan să aibă două straturi de tot. Apoi presărați cu firimituri de prăjituri Oreo deasupra.
Chill: se răcește la frigider cel puțin o oră înainte de servire sau până la 1 zi.
👨👩👧👦 pentru o mulțime
când faceți parfaituri de mousse de ciocolată pentru o mulțime, vă sugerez să le faceți cu o zi înainte. Le puteți păstra complet asamblate în frigider timp de până la 1 zi.
de asemenea, vă sugerez să vă asigurați că aveți suficiente ochelari pentru mulțimea dvs. înainte de a le face. Dacă nu aveți ochelari de 8 oz, puteți utiliza și ochelari mai mici și doar reglați straturile pentru a se potrivi în cupe.
întrebări și răspunsuri
puteți face și asambla parfaitele de mousse de ciocolată, apoi păstrați-le la frigider până la 1 zi înainte de servire.
un parfait se referă doar la un desert stratificat. Puteți face parfaituri de ciocolată cu straturi de mousse sau budincă. Mousse este frecvent utilizat în parfaits și este un desert cremos, dar ușor, făcut cu frișcă.
odată ce crema a fost pliată în ciocolată, nu puteți re-biciui mousse-ul. Re-biciuirea îl va face să piardă orice aer pe care l-a lăsat și mousse-ul se va dezumfla.
da, refrigerarea mousse-ului o ajută să se întărească ușor și menține textura cremoasă și ușoară. Dacă mousse se încălzește prea mult, frișca din ea se va topi și va face mousse-ul să curgă.
👨🏼🍳 sfaturi& trucuri
- nu overcook sau undercook amestecul de ou. Grosimea acestui amestec determină textura mousse-ului final. Amestecul trebuie să aibă cel puțin 160 de kilograme și să fie suficient de gros pentru a trece testul lingurii (vezi cardul de rețetă).
- îndoiți crema în ciocolată foarte ușor, încercând să păstrați cât mai mult aer în amestec.
📖 alte deserturi uimitoare de ciocolată
- tortul perfect de ciocolată Bundt – acest tort este cu adevărat perfect! Aromă de ciocolată umedă, bogată și ganache de ciocolată delicioasă.
- Chocolate Lava Cakes for a Crowd – aceste prăjituri de lavă sunt surprinzător de simplu de a face și perfect pentru a servi o mulțime.
- cookie – uri de mentă de ciocolată-cookie-uri moi, fudgy, cu o mentă Anzi topită deasupra. Combinație perfectă de arome pentru sărbători!
👋 Conectează-te cu noi!
dacă încercați această rețetă, vă rugăm să lăsați un comentariu și evaluarea stelelor de mai jos pentru a ne anunța cum este! De asemenea, ne-ar plăcea să ne conectăm cu dvs. pe Facebook, Instagram sau Pinterest. Etichetați @ borrowedbites sau hashtag #borrowedbites pentru a ne arăta mâncarea! Pentru a obține noile noastre rețete direct la adresa dvs. de e-mail, abonați-vă la newsletter-ul nostru.
reteta de la
mousse de ciocolată din mătase Franceză Parfait
imprimare Pin
ingrediente
mousse de ciocolată de mătase Franceză (face 2 cupe de la)
- 4 oz ciocolată dulce-amăruie
- zahăr ceașcă de zahăr
- 2 ouă
- 1 linguriță vanilie
- 5 linguri unt dedurizată
- 1 cană smântână grea
frisca
- 1 cesti de frisca
- cupa de zahar pudra
- 1 lingurita vanilie
Crumbs Oreo Cookie
- 20 cookie-uri Oreo
instrucțiuni
-
într-un bol sigur cu microunde, topiți ciocolata până se omogenizează, amestecând la fiecare 30 de secunde.
-
într-o cratiță mică, amestecați împreună zahărul și ouăle. Gatiti la foc mediu-mic, amestecand constant, pana cand amestecul ajunge la 160 de minute si s-a ingrosat usor, 4-6 minute. Grosimea testului prin scufundarea unei linguri în amestec. Este gata când puteți desena un deget pe spatele lingurii și linia ține. (Vezi poza din post)
-
scoateți amestecul de pe foc și amestecați ciocolata topită și vanilia. Se lasă să se răcească până se încălzește, astfel încât să nu topească untul în pasul următor.
-
într-un mixer de suport prevăzut cu un accesoriu cu palete sau folosind mixere de mână, bateți untul pe med-high până când este ușor și pufos, 2-3 minute.
-
adăugați amestecul de ciocolată răcit treptat la viteză mică, apoi creșteți la viteză mare și bateți timp de 5 minute. Amestecul trebuie să fie ușor și pufos. Se transferă într-un castron mare și se lasă deoparte.
-
în mixerul clean stand cu atașamentul de măturică sau folosind bătătoare de mână, bateți crema pe med-high până se îngroașă ușor, apoi întoarceți-vă la high și bateți până se formează vârfuri rigide.
-
crema de bici: într-un castron curat, bateți smântâna și zahărul pudră cu atașamentul de măturică pe med-high până când începe să se îngroașe. Apoi întoarceți-vă la înălțime și bateți până când s-au format vârfuri rigide. Îndoiți crema: pliați frișca în amestecul de ciocolată. Faceți acest lucru cu o spatulă de cauciuc foarte ușor – dacă amestecați normal, veți bate tot aerul din cremă.
-
folosind o spatulă de cauciuc, pliați frișca în amestecul de ciocolată foarte ușor. Îndoiți până când sunt complet combinate și nu rămân dungi.
frișcă
-
într-un mixer de suport cu un atașament de măturică sau folosind bătătoare de mână, bateți smântâna, zahărul pudră și vanilia până se formează vârfuri moi.
Crumbs Oreo Cookie
-
într-un robot de bucătărie, pulsează Oreos până când sunt firimituri fine.
asamblare
-
în cinci borcane de sticlă de 8 oz, strat aproximativ o ceașcă de firimituri de Oreo, apoi o ceașcă de mousse de ciocolată de la mie, apoi aproximativ 3 linguri de frișcă. Repetați cu fiecare strat, astfel încât fiecare borcan să aibă două straturi de tot. Presărați firimituri Oreo deasupra, dacă doriți.
-
se răcește la frigider cel puțin o oră înainte de servire sau până la 1 zi.
Note
- nu overcook sau undercook amestecul de ou. Grosimea acestui amestec determină textura mousse-ului final. Amestecul trebuie să aibă cel puțin 160 de kilograme și să fie suficient de gros pentru a trece testul lingurii (vezi cardul de rețetă).
- îndoiți crema în ciocolată foarte ușor, încercând să păstrați cât mai mult aer în amestec.
Make Ahead instrucțiuni puteți face și asambla parfaitele, apoi păstrați-le la frigider până la 1 zi înainte de servire.
nutriție
toate informațiile nutriționale sunt furnizate de o terță parte și sunt doar o estimare. Utilizați propriul calculator nutrițional pentru măsurători mai specifice.
