poți îngheța Polenta?

dacă vă bucurați de mămăligă proaspăt făcută, atunci ar trebui să luați în considerare adăugarea mai multor ingrediente pentru a salva unele pentru mai târziu. Puteți păstra polenta în frigider și lăsați-o să înghețe. Este sigur și nu contaminează în niciun fel alimentele.

cu toate acestea, înțelegerea este că trebuie să luați măsuri de precauție cu privire la modul în care împachetați polenta proaspătă pentru conservare.

nu este știință de rachete și aproape oricine poate învăța cum să păstreze polenta corect; odată ce știu cum să.

înainte de a intra în esența modului în care vă puteți îngheța mămăliga, permiteți-mi să vă împărtășesc mai întâi rețeta mea preferată de mămăligă.

am aflat prima dată despre mămăligă când am locuit cu bunica mea în Spania. Aveam șapte ani, cred, și a fost la sfârșitul anilor nouăzeci. Le coace proaspete și le servea fratelui meu Luke și mie dimineața și seara. Nu a fost singura masă pe care am mâncat-o. Crescând, mâncam de cinci ori pe zi, și adevărul este că eram slab ca o frânghie.

bunica noastră nu a vrut ca părinții noștri să creadă că nu suntem hrăniți corespunzător. Deci a fost generoasă cu porțiile ei. Când bunica a murit la începutul anului 2000, nu ne mai puteam bucura de un fel de mâncare fierbinte de mămăligă proaspăt făcută.

când am ajuns la facultate, colega mea de cameră Alice era din Italia și se lăuda cu cât de delicioase au gustat mămăliga și risotto-ul mamei sale. Deci, următoarea vacanță de vară, am fost oportun să-și petreacă ceva timp cu familia ei și băiatul a fost ea darn dreapta!

rețeta mamei ei avea gust la fel ca bunicile mele și era, de asemenea, generoasă cu porțiile ei. M-am asigurat că am umplut și nu am de gând să plec fără rețetă. Mi-a dat câteva indicii și mi-a spus toate secretele pe care le-a învățat de la mama ei. Luke și cu mine ne-am pierdut mama la scurt timp după ce s-a născut și a trebuit să mergem să locuim cu bunica noastră. După ce a murit, tatăl nostru s-a recăsătorit, iar mama noastră vitregă Helen nu era un fan al făinii de porumb fierte.

aveam nevoie de rețeta de mămăligă pentru că îmi amintea de bunica mea. Deși am adăugat un mic upgrade la rețeta mamei lui Alice, are încă un gust la fel de dulce ca în vara lui 09.

Deci, acum că sunteți familiarizați cu istoria mea cu mămăligă; permiteți-mi să vă împărtășesc rețeta mea preferată.

rețeta mea scurtă de mămăligă de 10 minute

mămăliga este făină de porumb măcinată făcută în terci. Pregătirea este ușor, și poate fi gata în mai puțin de 20 de minute.

metodele mele simple încep prin a adăuga apă într-un castron și a arunca niște sare. Doriți să vă asigurați că cantitatea de apă și făină de porumb sunt proporționale. Deci, ca vasul nu arata prea curge. Va trebui să continuați să amestecați făina de porumb în castron până când obține o pastă netedă.

mămăliga trebuie să fie gata odată ce este moale și cremoasă la atingere. Puteți decide să-l înghețați în acest stadiu, dar cel mai bine este să nu-l condimentați înainte de a-l depozita în congelator. Va trebui să separați servirea pe care doriți să o păstrați pentru mai târziu imediat este fiartă și lăsați-o să se răcească înainte de îngheț.

cum se îngheață Polenta

va trebui să aliniați un vas de copt cu hârtie pergament. Un vas superficial poate servi și în locul unui vas de copt. Tot ce trebuie să faceți este să-l aliniați cu folie alimentară din plastic. Căptușeala vasului ușurează ieșirea polentei din vas odată ce este înghețată.

următorul pas este să turnați polenta gătită în vasul căptușit. Veți avea nevoie de o spatulă pentru a răzui polenta din oala de gătit. Cu aceeași spatulă, neteziți suprafața vasului. Odată ce sunteți mulțumit de modul în care se află în vas, păstrați-l la frigider pentru a se întări. Ar trebui să fie solid în mai puțin de o oră.

tăiați mămăliga În dimensiuni mai mici folosind un cuțit. Trebuie să faceți acest lucru pentru a putea accesa cu ușurință polenta pe care doriți să o utilizați. Deci nu trebuie să reîncălziți întregul vas atunci când doriți. Le puteți tăia în orice formă doriți, dar îmi place să le tai în forme pătrate de 2 inci. Este ușor să preîncălziți în acest fel și nu ajung să pierd vasul.

după tăierea polentei în dimensiuni, ar trebui să le așezați pe o foaie de folie alimentară. Lăsați foaia să fie suficient de mare pentru a trece peste polenta de câteva ori. Ar trebui să vă asigurați că învelișul este suficient de strâns și poate fi deschis cu ușurință atunci când este necesar. Trebuie să faceți acest lucru pentru restul de cotlet de polenta.

următorul pas este să luați o folie de aluminiu și să o înfășurați peste folia alimentară. S-ar putea să vă întrebați în timp ce trebuie să înfășurați din nou în folie de aluminiu. Procedând astfel, împiedicați aerul și umezeala să intre în polenta. De asemenea, puteți să-i păstrați gustul și aspectul atunci când este liber de orice contaminant.

ultimul pas este să așezați polenta într-o pungă de congelator și să folosiți un marker pentru a nota data la care a fost făcută.

deci ai luat-o acum, poți îngheța polenta și te poți bucura de ea după. Este o modalitate bună de a preveni risipa de alimente și de a vă economisi niște dolari în plus la sfârșitul zilei.

doriți să vă asigurați că utilizați polenta la câteva săptămâni după ce ați înghețat-o. Când este depozitată corect, polenta își poate păstra gustul timp de trei luni.

când pregătiți mămăliga pentru depozitare, doriți să evitați adăugarea oricăror condimente, cum ar fi smântână, unt și brânză. Va trebui să faceți acest lucru atunci când reîncălziți vasul pentru a mânca. Adăugarea de unt și brânză în vas înainte de congelare va compromite gustul după ce îl reîncălziți.

cât de des vă bucurați de mămăligă proaspăt făcută? Ați încercat să-l înghețați înainte? De asemenea, vă vom dori să împărtășiți rețeta dvs. preferată de mămăligă cu noi.