Pui cu ciuperci, vin roșu și usturoi prăjit
una dintre cele mai versatile legume folosite în aproape fiecare bucătărie, usturoiul este o bază de aromă pentru orice, de la curry thailandez la supe, tocănițe și sosuri de paste.
studiile preliminare revizuite de Institutul Național al Cancerului au constatat că consumul de usturoi poate reduce riscul de a dezvolta mai multe tipuri de cancer, în special cancerele tractului gastro-intestinal. În plus, experimentele clinice au arătat că consumul regulat de usturoi a scăzut dimensiunea plăcii arteriale în arterele coronare, a împiedicat coagularea sângelui nesănătoasă și a îmbunătățit circulația subiectului studiat.
în timp ce mușcătura acră a usturoiului crud poate copleși un fel de mâncare (și se presupune că ucide vampiri), gătitul usturoiului își înmoaie bravada—caramelizarea prin prăjire transformă cuișoarele într-un piure dulce cu unt. Combinat cu ciuperci, cimbru și vin roșu – cunoscut și pentru antioxidanții săi care ajută la protejarea căptușelii vaselor de sânge din inimă—usturoiul prăjit la cuptor adaugă straturi de bogăție fără a adăuga grăsimi și calorii la rețeta de pui de mai jos.
mai mult: Beneficiile pentru sănătate ale vinului roșu
Servește 4
ingrediente
- 1 cap de usturoi
- 3 lingurite ulei de măsline
- 4 piept de pui, butterflied și pounded subțire
- 1 eșalotă mici, tocată
- 1/2 Lira ciuperci Cremini
- 1/2 Lira ciuperci buton
- 4 crengute cimbru proaspăt, de-stem și tocat
- sare și piper
- 1 cană de vin roșu
- 1/2 cană de pui sau de legume
preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Tăiați chiar vârful unui cap întreg de usturoi și așezați usturoiul pe o bucată mică de folie de aluminiu. Stropiți 1 linguriță de ulei de măsline deasupra usturoiului și presărați sare și piper. Înfășurați folie de aluminiu deasupra usturoiului. Prăjiți timp de 45 până la 50 de minute sau până când cuișoarele se simt moi. Scoateți din cuptor și desfaceți folia. Puneți deoparte să se răcească.
într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți 1 linguriță de ulei de măsline la foc mediu-mare. Condimentează pieptul de pui cu sare și piper pe ambele părți. Adăugați doi până la patru sâni de pui în tigaie (în funcție de cât de mare este tigaia dvs.; nu doriți să le supraaglomerați). Gatiti timp de trei pana la cinci minute pe fiecare parte, sau pana cand puiul nu mai este roz in interior si se rumeneste usor la exterior. Scoateți din tigaie și așezați pe placa acoperită cu folie.
se încălzește restul de 1 linguriță de ulei de măsline în aceeași tigaie; se adaugă șalotă și se sotează? timp de două-trei minute. Adăugați ciupercile și gătiți timp de cinci până la șase minute sau până se rumenesc. Se presară cu sare și piper. Adăugați cimbru tocat și amestecați. Scoateți usturoiul din folie, întoarceți usturoiul tăiat în jos și stoarceți usturoiul din piele în tigaie. Se amestecă pentru a combina. Se toarnă vin roșu, folosind o spatulă de cauciuc sigură la căldură sau o lingură de lemn pentru a răzui orice bucăți rumenite de pe fundul tigaiei. Gatiti pana cand vinul aproape s-a evaporat.
adăugați stoc în tigaie și reduceți la jumătate. Nestle pui înapoi în tigaie. Încălziți puiul timp de două-trei minute. Se servește cu cuscus, orez brun sau pâine crustă.
mai mult: cum să vă împachetați proteina
perfecționați-vă nutriția și creșteți performanța. Înscrieți-vă pentru următoarea cursă.
