Pui Fricassee

Pasul 1
Pasul 2
Pasul 3
Pasul 4
Pasul 5
Pasul 6

Pasul 1

se prepară prin tocare ardei gras si ceapa, peeling și cubulete cartofi roșii, și ouă de fierbere (a se vedea cum se fierbe oul perfect).

Pasul 2

tăiați puiul în bucăți de mărimea mușcăturii. Presărați puiul cu un strat subțire de cayenne, piper negru, pudră de ceapă și condimentați totul (sunt liberal cu condimentele mele, ajustați-vă gustul).

Pasul 3

într-o cratiță grea sau o oală din fontă, încălziți rouxul la foc mic până la mediu. Dacă nu puteți achiziționa roux pre-fabricat, creați-vă propriul. Există, de asemenea, o versiune cu microunde.

Pasul 4

amestecați puiul condimentat în rouxul fierbinte și gătiți până când vedeți că puiul devine alb. După ce ați terminat, adăugați ceapa, ardeii grași și cartofii roșii în amestecul de roux/pui. La foc mediu, amestecați până când ceapa și ardeiul gras se înmoaie, apoi adăugați usturoiul tocat.

Pasul 5

odată ce aveți legume moi și pui fiert, adăugați treptat 3 până la 4 căni de apă în oală. Se amestecă până când consistența este similară cu un sos gros sau tocană.

dacă adăugați prea multă apă și sosul de fricassee este apos, nicio problemă; aduceți doar la fierbere, amestecând ocazional pentru a nu se lipi, până când ajungeți la consistența dorită. Dacă fricassee este prea gros, adăugați doar apă.

Pasul 6

Acum adăugați ouăle fierte decojite și fierbeți la foc foarte mic timp de 20 până la 30 de minute, amestecând ocazional. În timp ce fierbe, puteți găti orezul.

cu cât fricassee fierbe mai mult, cu atât are un gust mai delicios. Poate doriți să faceți un test de gust pentru a vedea dacă doriți să adăugați mai multe condimente. Dacă faci test de gust, folosește cel puțin o lingură de amestec, deoarece condimentele tind să se strecoare pe tine dacă nu ești obișnuit cu ele. Se servește peste orez.