Pui Tikka BIRYANI

Pui Tikka Biryani este o rețetă picantă și aromată, incredibil de delicioasă preparată folosind orez, pui și condimente aromate.

familia mea iubește rețetele de orez și, prin urmare, o pregătesc des. Biryani ia un pic de timp suplimentar pentru a găti și mulțime de condimente merge în acest fel de mâncare. Dar permiteți-mi să vă spun că merită cu siguranță.

în acest weekend am pregătit puiul Tikka biryani și a fost un tratament dublu. Trebuie să încercați să știți cât de grozav are gustul. Accentul în timpul pregătirii oricărei tikka ar trebui să fie pe marinare. Este ok dacă nu aveți un tandoor sau gratar. Pregătesc tikka pe o tigaie antiaderentă unsă. Puiul marinat cu condimente și tigaie prăjită combinată cu aroma orezului îl face pur și simplu irezistibil. Vegetarienii pot urma aceeași rețetă și pot înlocui puiul cu paneer / tofu, babycorn, ciuperci etc.

timp de preparare: 30 minute
timp de marinare: 30 minute
servește : 3

pași pentru pregătirea puiului Tikka Biryani

pentru marinare
pui coapsa piese – 1 1/2 lire sterline sau 3 bucăți
iaurt – 3 linguri
turmeric pulbere – 1/4 linguriță
frunze de menta – 1 tsp
Red chile pulbere – 1 tsp
sare – 1 tsp
Tandoori pui masala – 1 tsp
Chat masala – 1/2 tsp
catei de usturoi tocat marunt – 4
ghimbir ras – 1 inch
suc de lamaie – 1 tsp

pentru Biryani
orez – 1 cana
frunze de dafin – 2
cuișoare – 2
semințe de cardamom – 5
semințe de chimen – 1 linguriță
caju – 1 lingură
ceapa tocata pe lungime – 1
catei de usturoi tocati – 5
ghimbir ras – 1 inch
ardei iute verde tocat – 3
rosii tocate – 1
frunze de coriandru / coriandru – 5 stele
pulbere Rosie Chile – 2 tsp
Tandoori pui masala – 1/2 linguriță
sare dupa gust
ulei vegetal-1 linguriță + 1 linguriță

pași pentru a pregăti pui Tikka Biryani

pasul I (marinare)

• tăiați puiul în bucăți de dimensiunea dorită.
• adăugați toate ingredientele menționate în lista de marinare și amestecați bine.
• acoperiți-l și păstrați-l deoparte cel puțin 30 de minute.

Pasul II (pregătirea tikka)

• într-o tigaie non stick burniță linguriță de ulei.
• pe fiecare frigărui adăugați 3 bucăți de pui, ceapă sau orice legume la alegere
• gătiți-le până când puiul este complet gătit și dezvoltați culoarea pe toate părțile.
• transferați acest lucru pe o placă.

pasul III (pe măsură ce tikkas de pui se pregătesc, gătiți orezul)

• folosiți orice orez la alegere (basmati sau iasomie are cel mai bun gust pentru această rețetă)
• gătiți orezul până când este gata de 70 până la 80% și scurgeți-le. De asemenea, puteți adăuga sare în timp ce gătiți orezul.
• ține asta deoparte.

pasul IV

• în aceeași tigaie ați pregătit tikka, adăugați încă o linguriță de ulei.
• adăugați ceapă și sote până când se dezvoltă o anumită culoare.
• Acum adăugați frunze de dafin, cardamom, cuișoare și caju, semințe de chimen, ghimbir, usturoi, ardei iute verzi și sotati încă 2 minute.
• se adaugă roșia și se sotează până devine moale. apoi adăugați pudră de ardei iute, tandoori masala și sare după gust, amestecați bine.
• aranjați puiul Tikka pregătit deasupra acestei masala.
• întindeți orezul parțial gătit peste acesta.
• adăugați frunze de coriandru tocate mărunt și acoperiți tigaia cu un capac strâns. Gatiti la foc mediu-mic timp de aproximativ 10 minute sau pana cand se face.
• după îndepărtarea de pe foc, îl puteți garnisi cu coriandru tocat suplimentar și frunze de mentă.
• puiul Tikka Biryani este acum gata. Serviți fierbinte și bucurați-vă.

sfat:

• pentru a împiedica biryani să prindă fundul, folosiți o tigaie cu fund greu.
• după adăugarea orezului parțial gătit, puteți așeza tigaia biryani pe o tavă plată dosa la foc mediu-mic și continuați să gătiți timp de 18-20 de minute. Acest lucru asigură o distribuție uniformă a căldurii, precum și împiedică biryani să prindă fundul tigaiei.
• puteți garnisi cu ceapă prăjită înainte de servire.
• puteți servi biryani cu o parte de raita sau salan.