Răcoriți-vă în mijlocul căldurii verii în Vietnam cu che buoi | Phnom Penh Post
mai mult decât un desert, che buoi (supă dulce făcută din coajă de pomelo, nucă de cocos și fasole mung), este o gustare iubită, sănătoasă și delicioasă.
Che se referă la o gamă largă de dulciuri făcute din diferite ingrediente, folosind mai ales un lichid limpede lipicios obținut din pulbere de kudzu amestecat cu apă și zahăr. Lichidul este amestecat cu porumb dulce, fasole neagră, com (orez verde tânăr), semințe de lotus, fasole mung, durian, taro sau cartofi dulci. Un castron de che poate fi acoperit cu jeleu colorat și nucă de cocos mărunțită.
desertul este acoperit cu gheață amestecată care ajută la reducerea dulceții și amestecă toate ingredientele, făcându-l gustarea ideală de vară.
deși este dulce, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la ambalarea kilogramelor datorită lui che buoi.
asta pentru că pomelo vietnamez reduce nivelul de grăsime din sânge și, în afară de carnea suculentă, partea albă sub coaja verde este ceea ce este folosit face che buoi.
în timp ce este un fel de mâncare provocatoare și consumatoare de timp pentru a face, nu vei regreta având un du-te, și nici nu va cineva suficient de norocos pentru a încerca unele!
mai întâi, dezlipiți capacul verde al pomelo și folosiți partea albă care arată ca un burete. Apoi se taie cubulețe mici și se amestecă cu puțină sare. Aceste cuburi sunt înmuiate în apă timp de cinci ore. Apoi sunt clătite până când nu au gust amar și cuburile albe de pomelo devin crocante.
cuburile sunt apoi fierte și înmuiate imediat într-un castron înghețat, ceea ce ajută pomelo să fie mai crocant și mai chewier.
acestea pot fi apoi amestecate cu zahăr și amestecate de mai multe ori. În această etapă, se adaugă puțin amidon de tapioca în tigaia fierbinte și se amestecă foarte bine pentru a face făina să acopere toate părțile cuburilor. După prăjire, amidonul de tapioca rămas se adaugă cuburilor pentru a le face un strat.
prelucrarea acestor cuburi pomelo este cea mai importantă parte și mulți oameni ajung cu pomelo încă amar sau prea mototolit.
ceilalți pași sunt similari cu procesul de gătit a altor ciorbe dulci – doar aburiți fasolea mung (fără piele) până când sunt moi și amestecați fasolea mung și cuburile pomelo într-un amestec de amidon de tapioca, apă și zahăr până când amestecul este gros.
Nguyen Thi la Nhu, un rezident în Hoan Kiem district, a declarat că sa bucurat de Che buoi la un mic magazin de pe strada Hai Ba Trung, deoarece ea era tânără. În timp ce alte magazine vând diferite tipuri de supe dulci, acesta servește doar che buoi.
“aici che buoi are un echilibru al ingredientelor, nu este prea dulce”, a spus nhu.
“îmi place che buoi pentru că răcește căldura verii. Este, de asemenea, bun pentru sănătate – cuburile pomelo sunt mestecate și moi.”
Nguyen lea le, proprietar al magazinului, a făcut che buoi de 25 de ani. Ea a spus că acest fel de mâncare este cel mai complicat dintre familia che.
“am abur fasole mung de două ori pentru a le face moale, dar încă mai păstrează cereale integrale”, a spus Le.
” pomelo este procesat cu grijă în toate etapele, deoarece orice pas greșit poate strica vasul.”
unii oameni iubesc o fuziune de diferite tipuri de supă dulce într-un castron, numit che Thap cam.
Tran chau (literalmente tradus ca perla) este un topping favorit pentru mulți. Arată ca niște perle, dar sunt de fapt mici pete rotunde de orez gelatinos, cu o bucată mică de nucă de cocos înăuntru.
desertul nu este doar atrăgător, ci aduce bucurie pentru meseni, deoarece pot încerca diferite texturi și gusturi în același timp. Vietnam News
