rețetă de maioneză cu ulei de nucă de cocos de casă
deoarece uleiul de nucă de cocos se solidifică la temperatura camerei, va trebui să încălziți ușor mayo pentru a-l reconstitui după refrigerare. Pentru a afla despre beneficiile pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos, citiți Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de nucă de cocos.
încercați să faceți toate condimentele acasă. Citiți condimente de casă: rețete pentru Ketchup, muștar și multe altele.
ulei de cocos maioneza reteta
• Pinch kosher sare
• 1 cana ulei de nucă de cocos, topit (nu fierbinte), sau ulei de măsline cu aromă ușoară
• 1 gălbenuș de ou
• 1 lingura suc de lamaie sau otet alb distilat
• 1/2 linguriță muștar Dijon
• ierburi proaspete, usturoi tocat, sos fierbinte și/sau piper alb, dupa gust (opțional)
1. Pentru a începe să faceți emulsia, amestecați sau procesați (într-un blender sau robot de bucătărie) sarea și aproximativ o lingură de ulei în gălbenușul de ou.
2. Când amestecul începe să se îngroașe, adăugați suc de lămâie și muștar.
3. Apoi începeți să adăugați ulei, la început o picătură la un moment dat, apoi o linguriță la un moment dat, amestecând sau procesând constant, pentru a obține o consistență cremoasă. Se amestecă aromele opționale. Face aproximativ 1 cană.
notă: maioneza de casă este mai delicioasă decât versiunile cumpărate din magazin care conțin stabilizatori, dar va tinde, de asemenea, să se separe sau să se “rupă” în frigider. Dacă este necesar, reemulsionați mayo amestecând în câteva picături de apă până când este din nou cremoasă.
