Rețetă Gobi Pulao-Rețetă Pulav De Conopidă

Ingrediente:

orez Basmati – 1 cană
conopidă – 2 căni tăiate în flori
Ghee – 1 Tblspn
ulei – 1 Tblspn
semințe de fenicul / Sombu / Saunf – 1tsp
semințe de chimen / Jeerakam – 1 linguriță
scorțișoară / Pattai – 3 cm bucată
frunze de dafin – 1
ceapa – 1 mare felii subțiri
ardei iute verde – 3 la 4 fantă
pasta de usturoi ghimbir – 1 tblspn
praf de ardei iute – 1 linguriță
turmeric pulbere – 1 linguriță
chimen pulbere – 1 linguriță
garam masala pulbere – 1 linguriță
sat la gust
coriandru lasă o mână fin tocat
lapte – 1 cană
apă – 1 Cupa

metoda:

spălați și înmuiați orezul timp de 30 de minute. Scurgeți-l și lăsați-l deoparte.

încălziți ghee și ulei într-o oală, adăugați garam masala întreg și lăsați-le să sfârâie.

se adaugă ceapa, ardeii iute și se sotează până se rumenesc.

se adaugă pasta de usturoi de ghimbir și se sotează un minut.

adăugați conopidă și sote timp de 5 minute sau cam asa ceva.

se adaugă toată pulberea de condimente și sarea și se amestecă bine.

Acum adăugați apă, lapte, frunze de coriandru și orez și amestecați bine.

aduceți-l la fierbere și coborâți focul la foc mic, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15 până la 20 de minute.

acum deschideți capacul și pufați orezul cu furculița.

se acoperă din nou și se lasă deoparte timp de 10 minute.

acum servi.