rețete bajilliene

mousse de ciocolată albă bogată împletită cu mousse de ciocolată neagră catifelată într-o coajă de ciocolată cu lapte!

dacă există ceva sinonim cu Ziua Îndrăgostiților, este cu siguranță ciocolată. Sigur, unii s-ar putea gândi la trandafiri roșii sau la acele inimi drăguțe de bomboane de conversație, dar cred că majoritatea oamenilor pot fi de acord că, dintre toate sărbătorile, Ziua Îndrăgostiților este cea mai ciocolată sărbătoare dintre toate. Adică, uită-te la toate cutiile în formă de inimă de ciocolată și căpșuni acoperite cu ciocolată pe care le vezi în fiecare magazin!

sincer, acesta este singurul motiv pentru care noi, fetele singure (și băieții), chiar așteptăm cu nerăbdare sărbătoarea–ciocolata. (Și, desigur, a doua zi după Ziua Îndrăgostiților, când toate bomboane este de 50% off!)

deci, în această săptămână, am decis pentru a sărbători toate bomboane de ciocolată de biciuire împreună aceste delicioase și s-ar putea adăuga, impresionant aspect triplu ciocolata Mousse cupe!

nu numai că aveți cele mai bune din ambele lumi–mousse de ciocolată albă dulce, dar subtilă și mousse de ciocolată neagră profundă–dar ambele mousse sunt perfect cuibărite într-o coajă delicată de ciocolată cu lapte. Într-adevăr, ce ar putea cere mai mult o fată?

un lucru pe care îl ador absolut la aceste cupe Triple de Mousse de ciocolată este că întregul tratament este comestibil, ceea ce înseamnă că nu există mâncăruri suplimentare de curățat! Îmi amintește de acea scenă iconică din Willy Wonka și fabrica de ciocolată când Willy Wonka bea din cupa în formă de floare, apoi mușcă în ea. Acea scenă mi s-a părut întotdeauna atât de magică, dintr-un anumit motiv. Fapt amuzant: știați că ceașca a fost făcută de fapt din ceară? Gene Wilder a trebuit literalmente să mestece bucățile de ceară până la sfârșitul fiecărei preluări înainte de a le scuipa.

nu mai pare atât de Magic…

aceste cupe de ciocolată, pe de altă parte, sunt total comestibile! În plus, sunt mult mai ușor de făcut decât arată. Nici măcar nu ai nevoie de echipament special. Doar topiți niște ciocolată cu lapte în cuptorul cu microunde până se omogenizează. Lingurați aproximativ o lingură de ciocolată topită într-o căptușeală de cupcake de hârtie, folosind lingura pentru a împinge ciocolata de-a lungul fundului și în sus pe părțile laterale ale căptușelii. Apoi așezați căptușeala de cupcake acoperită cu ciocolată într-o tigaie pentru cupcake. Repetați cu restul de ciocolată topită înainte de a pune întreaga tigaie în congelator pentru a o configura.

odată ce ciocolata s-a întărit (de obicei aproximativ 10-15 minute), scoateți tigaia și îndepărtați garniturile de hârtie. Garniturile se desprind foarte ușor, iar cupele de ciocolată sunt destul de robuste, astfel încât nu ar trebui să se rupă în timp ce decojiți hârtia.

sincer, nu știu de ce nu fac aceste căni drăguțe de ciocolată mai des, deoarece nu au deloc timp să facă. Le-ați putea folosi ca un mic fel de mâncare pentru toate tipurile de deserturi–înghețată, budinci sau chiar dacă doriți doar un mod mai crescător și mai decadent de a servi fructe de pădure proaspete! Yum!

mousse de ciocolata sunt la fel de simplu de a face ca cupe de ciocolata. Cu foarte puține ingrediente, totul se reunește în câteva minute. Mousse-urile de ciocolată albă și neagră sunt făcute în același mod, doar cu ciocolată și cantități diferite. În primul rând, o cremă grea este încălzită în cuptorul cu microunde până când începe să fiarbă. (Notă: Acest lucru se poate face și pe o sobă. Bucătăria mea este în prezent în construcție, așa că cuptorul cu microunde a fost cel mai bun lucru!) Apoi crema încălzită se toarnă peste ciocolată într-un bol. Acest lucru este permis să stea timp de aproximativ 5 minute pentru a topi ciocolata, iar apoi totul este agitat până la neted. Așa se face ganache!

ganache este apoi răcit în frigider pentru a se răci. Odată ce este rece, un bătător (sau un mixer de stand echipat cu atașamentul de măturică) este folosit pentru a bici un volum în ganache, făcând totul frumos și pufos. Într-adevăr, nu puteți obține mai ușor decât acest mousse chiar aici.

pentru a răsuci/împleti cele două mousse, am turnat fiecare mousse într-o pungă de patiserie separată. Apoi am pus ambele pungi într-o pungă mare de patiserie prevăzută cu un vârf Wilton 1m.

deși această tehnică nu va avea ca rezultat raportul perfect între mousse de ciocolată albă și neagră de fiecare dată, pentru mine, aceasta este de fapt frumusețea ei. Primul meu go-around s-a încheiat doar cu mousse de ciocolată neagră. După prima încercare, am reușit să obțin o parte din mousse de ciocolată albă, ceea ce I-a dat un fel de aspect marmorat. După primele două încercări, am reușit în cele din urmă să obțin o distribuție mai egală a ciocolatei albe și negre. Dar dacă se termină cu o ceașcă de ciocolată neagră cea mai mare parte, cea mai mare parte ciocolata alba, sau un raport chiar, cred distribuții diferite/inegale adăuga un aspect mai sofisticat la întreaga prezentare.

dacă nu aveți pungile de patiserie sau sfaturile pentru a învârti mousse-urile împreună, puteți oricând să scoateți mousse-urile în fiecare ceașcă. Asigurați-vă că nu săriți pasul final, care acoperă fiecare ceașcă de mousse de ciocolată cu o cantitate generoasă de bucle de ciocolată! Se adaugă cu adevărat la” bougie-ness ” din aceste cupe mousse mici, și nu puteți merge în neregulă cu ciocolata in plus.

și, deși aceste cupe Triple de Mousse de ciocolată conțin o doză triplă de ciocolată, în mod surprinzător nu sunt prea bogate. Mare lucru despre care au atât ciocolata neagra si alba este că amărăciunea ușoară de ciocolata neagra compensează dulceața de ciocolata alba. Ca să nu mai vorbim, mousse-ul catifelat nu este altceva decât ceresc…