Sărate Caramel nucă de cocos Thumbprint cookie-uri
dacă aveți doar timp pentru a face o pereche de cookie-uri acest sezon de vacanță, eu vă spun aceste sărate Caramel nucă de cocos Thumbprint cookie-uri ar fi mai bine unul dintre ei! Adică, în mod normal, am un timp foarte greu să aleg favorite, dar aceste cookie-uri sunt cu siguranță una dintre cele mai bune pe care le-am făcut în tot acest an și asta spune ceva pentru că am făcut o mulțime de cookie-uri pe care le-am iubit cu adevărat.
există doar ceva despre acestea, deși. Nuca de cocos, caramelul sărat, bunatatea untoasă care se topește în gură. Aceste cookie-uri vorbesc cu mine. Cu alte cuvinte, cineva vă rugăm să le ascundeți!
a trebuit să-I duc repede pe cei mai mulți dintre ei la vecini pentru că știam că nu pot rezista acestor (apoi am auzit mai târziu de la vecinul meu că le-a ascuns pentru ea lol. Avea aceeași problemă ca și mine).
există câțiva pași suplimentari cu acestea, deoarece acestea trebuie să fie laminate, indentate și umplute, dar aceste câteva pași suplimentari le fac un over-the-top, demn de orice vacanță, un fel de cookie. Pentru a le împiedica lucrurile să devină prea dezordonate, îmi place să folosesc o mână pentru a se rostogoli în ou, apoi cealaltă pentru a se rostogoli în nucă de cocos – cam ca atunci când pui pâine.
un alt lucru care ajută este să apăsați nuca de cocos pe cookie pentru a-l ajuta să adere, dacă îl rotiți doar prin nucă de cocos, nu se lipeste atât de bine. Și am ales să răcesc aceste fursecuri direct pe foile de copt, dar cu siguranță le puteți răci pe farfurii sau în recipiente dacă nu aveți loc pentru două tigăi de foi în frigider.
apoi transferați-le în tăvile de copt după ce s-au răcit și s-au copt conform instrucțiunilor.
evident, un punct culminant al cookie-uri este sarea de mare curs. Am sare în minte în ultima vreme, deoarece săptămâna trecută am avut ocazia să particip la evenimentul Morton Salt ‘ s Next Door Chef din New Orleans împreună cu alți câțiva invitați. A fost o experiență de cină distractivă în care au transformat pe cineva acasă într-un restaurant pop-up real pentru o zi.
mai jos sunt câteva fotografii ale evenimentului. Voi fi de partajare mai mult în lunile următoare, astfel încât să fie sigur de a păstra o privire pentru mai multe. Cred că s-ar putea să trebuiască chiar să împărtășesc acea rețetă Budino!
desigur, partea mea preferată a mesei a fost Budino Caramel de nucă de cocos cu mango la grătar și sare Morton Kosher care a fost servit pentru desert. A fost visător, așa că am știut că trebuie să folosesc din nou acea combinație pentru a face ceva pentru sărbători, și așa au apărut aceste cookie-uri.
aclamat chef Nina Compton antrenat un bucătar acasă și apoi acest bucătar pregătit o masă incredibilă pentru noi, în care au fost folosite diferite tipuri de sare Morton. La eveniment am încercat o serie de feluri de mâncare inspiratoare în care am putut gusta modul în care diferite tipuri de sare au transformat fiecare fel de mâncare, de la aperitiv și băuturi, la garnitură, la felul principal și apoi la desert.
mai multe rețete de caramel sărat vă vor plăcea
- sos de Caramel sărat (cu imagini pas cu pas)
- caramele cu microunde
- cookie-uri cu amprentă de broască țestoasă cu Caramel sărat
urmați gătit elegant
ingrediente
- 1 3/4 ceașcă (150g) nucă de cocos mărunțită îndulcită
- 1 ou mare
- 1 cană (226g) unt nesărat, rece și tăiat cubulețe în cuburi mici
- 1/2 cană (108g) zahăr granulat
- 1/4 linguriță Morton sare de mare fină sau sare de masă
- 2 lingurițe extract real de nucă de cocos
- 2 căni (283g) făină universală
umplere
- 28 (226g) caramele moi, cum ar fi Kraft
- 3 1/2 linguri smântână grea
- Morton mare grosier Sare, pentru topping
instrucțiuni
-
pentru cookie-uri: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Aliniați 2 foi de copt cu hârtie pergament sau covorașe de copt din silicon.
-
adăugați nucă de cocos într-un bol mic de amestecare. Adăugați oul într-un vas mic separat și amestecați bine până se amestecă. Pune deoparte.
-
adăugați unt și zahăr în vasul unui mixer electric cu suport echipat cu dispozitivul de fixare a paletei. Se presară sare fină uniform peste unt și zahăr, apoi se amestecă la viteză medie-mică până se combină bine.
-
se amestecă în extract de nucă de cocos. Cu mixer la viteză mică se adaugă încet în făină și se amestecă doar până combinate.
-
scoateți aluatul în 1 lingură uniformă la un moment dat și formați-l în bile. Rotiți fiecare bilă de aluat în amestec de ouă, apoi în amestec de nucă de cocos (apăsați nuca de cocos pe fursecuri pentru a o ajuta să se lipească mai bine).
-
transferați cookie-urile pe foile de copt pregătite la distanță de cel puțin 1-1/2 inci. Faceți indentare în fiecare cookie cu degetul mare sau arătătorul. Transferați foaia de copt la congelator și răciți timp de 10 minute sau refrigerați 30 de minute.
-
transferați 1 foaie de copt în cuptor și coaceți timp de 10 minute. Scoateți din cuptor și re-Indentați cookie-urile folosind partea din spate a unei lingurițe rotunjite de 1/2*.
-
întoarceți cookie – urile la cuptor și continuați să coaceți 6-9 minute mai mult până când nuca de cocos este maro aurie pe margini și cookie-urile s-au copt. Se răcește pe tigaie timp de câteva minute, apoi se transferă într-un suport de sârmă pentru a se răci complet.
-
pentru umplutura de caramel: adăugați caramel într-un bol mediu sigur cu microunde. Se toarnă smântână. Se încălzește amestecul în cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând bine între intervale până se topește și se omogenizează.
-
lingurați caramelul în indentări în cookie-uri. Presărați ușor caramelul cu sare de mare înainte de a începe să se fixeze. Păstrați cookie-urile într-un recipient etanș la temperatura camerei.
Note
- în acest moment, dacă nuca de cocos se rumeneste prea mult, cuptorul dvs. gătește probabil prea fierbinte, dar puteți doar să cortați prăjiturile cu folie și să continuați conform instrucțiunilor.
acest post a fost sponsorizat de Morton Salt. Toate opiniile sunt 100% ale mele.
