Salumi, ceapă roșie și pizza Cilantro

pentru a face sosul de roșii, într-o cratiță mare la foc mediu, încălziți uleiul de măsline. Adăugați condimentul de ceapă, usturoi și pizza și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa este fragedă, 5 până la 6 minute. Se amestecă roșiile și se aduce la foc mic. Reduceți focul la mediu-scăzut și gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de utilizare. Această rețetă face aproximativ 2 sos de 3/4 căni; veți avea nevoie de 1/2 cană de sos pentru pizza. Refrigerați restul pentru o altă utilizare.
puneți o piatră de pizza într-un cuptor și preîncălziți cuptorul la 450 de centimetrii.
într-o tigaie mică saut la foc mediu-mare, încălziți uleiul. Se adaugă ceapa, sarea și piperul și se gătește, amestecând ocazional, până se înmoaie și se caramelizează, aproximativ 6 minute. Transferați ceapa pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie.
pe o suprafață făinoasă, întindeți aluatul de pizza într-o rundă de 12 inci. Transferați într-o coajă de pizza cu făină. Întindeți 1/2 cană de sos de roșii uniform peste aluat, lăsând o margine de 1 inch. Se acoperă cu brânza, apoi cu ceapa și salumi.
glisați cu atenție pizza pe piatra de pizza preîncălzită. Coaceți până când brânza este bulbucată și crusta este crocantă, 12 până la 15 minute. Folosind coaja de pizza, transferați pizza pe o tăietură și garnisiți cu frunzele de coriandru. Tăiați în felii și serviți imediat. Face o pizza de 12 inch.
Williams-Sonoma Bucătărie.