sos Pathia
- puteți adăuga ingredientul principal la alegere la acest sos pathia.
- lucrând înainte…
- ingrediente pre-gătite
- sosul de bază
- dacă vă place această rețetă de sos bir pathia, ați putea dori să încercați și unele dintre aceste favorite curry house…
- ingrediente
- instrucțiuni
- produse recomandate
- ți-a plăcut această rețetă?
puteți adăuga ingredientul principal la alegere la acest sos pathia.
sosul Pathia este unul dintre cele mai populare curry în stil curry la restaurantele indiene. Este dulce, acru și delicios.
în cartea mea de bucate ‘The Curry Guy’, am prezentat o rețetă de sos pathia care a servit patru. Aici aș dori să – l dau la tine ca o porțiune de curry casa care servește 1-2 persoane.
puteți adăuga ingredientul principal ales la acest sos pathia BIR.
deși am folosit pui în sos, nu ezitați să folosiți ingredientul principal la alegere sau doar să faceți sosul pentru a servi la o dată ulterioară cu orice doriți în el.
miel, paneer și creveți sunt toate opțiunile populare.
lucrând înainte…
puteți face acest sos pathia cu până la două zile înainte.
dacă faceți acest lucru, aromele se vor dezvolta și curry-ul dvs. pathia va fi și mai bun. De asemenea, puteți îngheța sosul.
ingrediente pre-gătite
când gătiți curry în stil britanic Indian restaurant (BIR), se adaugă ingrediente pre-gătite, cum ar fi puiul, mielul și creveții. Motivul pentru aceasta este simplu. Vrei ca carnea să fie fragedă și gata de servit.
marinarea și apoi gătirea cărnii și a fructelor de mare adaugă, de asemenea, aromă curry-ului.
sosul de bază
pentru a face curry stil casa curry ca acest sos pathia, un sos de bază sau sos este folosit. Acest sos de bază accelerează gătitul și, de asemenea, conferă curry-ului faimoasa sa textură și aromă.
rețeta mea e chiar aici.
da, aveți nevoie pentru a face acest sos, dacă doriți să obțineți dreptul de gătit BIR, dar este atât de convenabil de a avea la îndemână. Odată ce ați pregătit sosul de bază, puteți face literalmente un sos pathia în câteva minute.
dacă puteți utiliza o tigaie din oțel inoxidabil sau aluminiu, veți obține rezultate autentice.
dacă vă place această rețetă de sos bir pathia, ați putea dori să încercați și unele dintre aceste favorite curry house…
sos Tikka masala
sos Korma
sos Pasanda
sos Chasni
sos de usturoi Chilli
sos Ceylon
sos Jalfrezi
Keema sos
sos bhuna
sos methi
sos Madras
sos Vindaloo
sos phaal
sapă-l!
ingrediente
- 2 linguri de ulei de rapiță (canola)
- 1/2 ceapă medie – tocată mărunt
- 1 lingură de usturoi și pastă de ghimbir
- 1 lingură de pulbere mixtă
- 1/2 linguriță de Kashmir praf de ardei iute
- 1 lingură de zahăr
- 70ml (1/4 cană) piure de roșii
- 300ml (1 1/4 căni) sos de bază
- 1 lingură chutney de mango
- 1/2 linguriță concentrat de tamarind
- 1/2 linguriță schinduf uscat frunze
- coriandru (Cilantro) pentru garnitură\
- sare după gust
- suc de 1/2 lămâie
instrucțiuni
- încălziți uleiul la foc mediu-mare într-o tigaie. Când este fierbinte, amestecați ceapa tocată și prăjiți aproximativ trei minute până când este moale și translucid.
- se amestecă pasta de usturoi și ghimbir și se prăjește încă 30 de secunde, apoi se adaugă chutney de mango și tamarind, urmate de pulberea mixtă, pudra de ardei iute și zahărul.
- se amestecă bine și se adaugă piureul de roșii. Aduceți toate acestea la foc mic și apoi adăugați jumătate din sosul de bază. Aduceți la foc mic, amestecând doar dacă sosul se lipeste de tigaie.
- în jurul marginilor, sosul va începe să se caramelizeze în lateral. Răzuiește asta în sos.
- acum este un moment bun pentru a adăuga ingredientul principal la alegere. Sau puteți continua și face sosul, astfel încât să puteți adăuga ingredientul principal mai târziu.
- se adaugă sosul de bază rămas și se aduce la foc mic. Continuați să fierbeți câteva minute până când sunteți mulțumit de consistență.
- adăugați frunzele uscate de schinduf (methi) frecând frunzele între degete. Garnisiți cu coriandrul (cilantro) și adăugați sare după gust. Dă-i tuturor o stoarcere bună de lămâie pentru a termina.
produse recomandate
în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achiziții calificate.
-
aluminiu Curry Pan -
murătură Naga a Domnului Vikki -
Indian Chutney servire fel de mâncare -
Nutribullet Blender -
Zanussi grele pan -
Waring Spice Grinder
ți-a plăcut această rețetă?
vă rog să mă alăturați pe Facebook unde împărtășesc toate cele mai recente rețete și videoclipuri. Doar faceți clic pe pictograma Facebook din stânga și să ne cunoaștem!
