Souffle de ciocolată Julia Child – cu adevărat ceresc

nu sunt străin de sufleul francez de ciocolată; de-a lungul anilor am încercat peste douăzeci de rețete ale acestui stil special de sufleu de ciocolată.

dar sufleul de ciocolată Julia child este o rețetă care nu reușește niciodată să-mi atragă atenția. Îmi amintesc prima mea experiență cu ea. S-a întâmplat pe o plajă din California.

înainte de a merge la plajă, unul dintre prietenii mei Greg a menționat că soția lui a pregătit ceva pentru noi, și ne-ar ajunge să se bucure de ea la plajă. Strălucind de așteptări, am ajuns cu toții și ne-am întins păturile pe nisipul senin, în timp ce apele s-au repezit intermitent la noi. La scurt timp, soția lui Greg a fost văzută mergând spre noi cu o tavă cu prăjituri rotunde.

ea a ajuns la noi și ne-a dat fiecăruia dintre noi unul de-al nostru. Avea un gust spectaculos și cumva diferit. Știam că era un sufleu francez de ciocolată, dar era ceva special în asta. Eram foarte nerăbdător să aflu ce era.

soția lui Greg a observat imediat curiozitatea mea și părea să anticipeze întrebarea mea. “Ce fel de sufleu este asta?”Am întrebat, uimit și uluit. Încă mai aud răspunsul ei: “asta, prietene, a fost sufleul de ciocolată Julia Child.”

nu știam despre ce vorbea la acea vreme, dar a fost, de fapt, începutul unei călătorii lungi. Acum sunt destul de familiarizat cu Julia Child și este unul dintre lucrurile mele preferate de pregătit. Daca esti un fan al încăierare ciocolată franceză, atunci pur și simplu trebuie să știți despre Sufleu de ciocolată Julia Child.

Așezați-vă și relaxați-vă în timp ce vă explic cum să o pregătiți; dar mai întâi, să facem o introducere adecvată sufleului francez de ciocolată.

delicioasa Julia Child Souffle

Julia Child souffle este cea mai delicioasă suflă cu o rețetă urmată pe scară largă. Souffles cu arome cum ar fi pește, brânză și ciocolată gust foarte mare, cu un dram de Julia Child.

mă înnebunesc pentru combinația de ciocolată și calitatea aerisită a suflei. Nu mă pot abține să nu mă entuziasmez când gătesc un sufleu de ciocolată, atât de încântat sunt de numeroasele bule de aer care umflă suflul într-o masă incredibilă.

Sufleurile ar putea părea intimidante datorită delicateții și tendinței lor de a se destrăma la scurt timp după ce au fost coapte; motivul pentru care acest lucru se întâmplă, apropo, este că le lipsește rezistența internă pentru a-și menține propria greutate după ce căldura cuptorului a fost stinsă.

în ciuda fragilității lor, cartea de bucate clasică franceză a Juliei Child, intitulată Mastering the Art of French Cooking, învață că, indiferent dacă suflele sunt căzute (cremoase) sau compacte (solide), ele păstrează încă aroma uimitoare pentru care sunt cunoscute. Atest din toată inima acest fapt; am practicat făcând sufleul ei de brânză în urmă cu câteva săptămâni și s-a dovedit grozav.

am fost cu adevărat uimit de rezultat. Încrederea mea în a face un sufleu spectaculos Julia Child a fost reaprinsă. Am început să încerc rețeta de sufle de ciocolată a împărătesei culinare franceze angelice (bucătarul Julia Child) a cărei pricepere o precede. De data aceasta am făcut ceva aproape de o capodoperă.

Souffle de ciocolată Julia Child recipe

colegi iubitori de ciocolată acolo, am vești grozave pentru tine – Julia Child souffle de ciocolată a fost creat doar pentru tine și pentru mine. Crede-mă, nu vrei să ți se spună de fiecare dată cât de delicioasă este această minune pe bază de ouă de ciocolată.

și înainte de a vă alătura acelei școli de gândire care afirmă: ‘sufleurile sunt insuportabil de solicitante și prea complicate’, să știți că aceasta nu este altceva decât o minciună îndrăzneață. Sincer vorbind, sufleurile de ciocolată sunt unul dintre cele mai ușoare deserturi pe care le puteți face vreodată. Nu mă deranjează s-o spun iar și iar.

sufleul de ciocolată este într-adevăr foarte simplu de făcut. Kudos la Julia Child pentru a face reteta ei sufleu de ciocolată atât de simplu pentru chocoholics de a face pe cont propriu. Ea s-a asigurat că orice iubitor de ciocolată poate face sufleul perfect de ciocolată potrivit pentru ei.

această rețetă de sufle de ciocolată Julia Child face un desert minunat pentru familia și prietenii dvs., mai ales dacă sunt deja așezați la masă, iar sufleul dvs. de ciocolată este aproape gata să părăsească cuptorul.

pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente de sufle de ciocolată.

ingrediente pentru rețetă

• 7 uncii de ciocolată de copt semi-dulce (tocat)
• ceașcă de cafea tare (eu prefer o treime cana de apa clocotita amestecat cu un pachet de Starbucks Via)
• 1 lingura de unt nesărat, dedurizată (pentru unt vasul sufleu)
• ceașcă de făină de toate-scop
• 2 cani de lapte
• 3 linguri de unt
• 4 gălbenușuri de ou
• 1 lingură de extract de vanilie pură
• 6 albușuri de ou (cupe din acesta)
• linguriță de sare
• ceașcă de granule zahăr
• zahăr pudră pentru praf
• frișcă (înghețată de vanilie) pentru servirea

echipament necesar

veți avea nevoie de următoarele echipamente:

o cratiță mică cu capac, care trebuie așezată peste o oală mare cu apă clocotită. Un 2-de-2 jumătate quart sufleu fel de mâncare sau drepte-verso vas de copt cu un diametru între 7 și 8 inch.

o cratiță de 2 litri (metalul este preferat ceramicii sau sticlei), folie de aluminiu, știft de siguranță sau agrafă (trebuie să fie din metal, fără plastic), măturică (un mixer cu o bobină de fire) și mixer echipat cu atașamentul pentru măturică.

instrucțiuni de preparare

adunați toate ingredientele și măsurați-le. Preîncălziți cuptorul la 425 CTF. puneți suportul cuptorului în partea inferioară a cuptorului.

puneți ciocolata și cafeaua în tigaia mică așezată peste vasul cu apă clocotită. Acoperiți-l și aduceți-l jos de la căldură. Acest lucru va permite ciocolatei să se topească în timp ce continuați cu rețeta.

înveliți interiorul vasului de sufle cu unt. Înconjurați cu un guler de folie de aluminiu cu unt. Îndoiți o bucată lungă de folie de aluminiu în jumătate de lungime, ungeți o parte și acoperiți perimetrul superior al vasului de sufle, făcând gulerul în jurul vasului de sufle înalt de trei centimetri, cu partea de unt îndreptată spre interior. Fixați folia cu știftul sau agrafa.

măsurați făina în cratița de doi litri. Începeți să bateți laptele foarte încet pentru a face o cremă complet netedă. Continuați să bateți până când se adaugă tot laptele. Se adaugă untul și se amestecă la foc mediu până începe să fiarbă. Continuați să amestecați, deoarece continuă să fiarbă timp de două minute. Se ia de pe foc și se amestecă energic încă un minut sau două pentru a se răci puțin.

bateți gălbenușurile unul câte unul în sosul de lapte fierbinte, apoi în ciocolata topită și apoi în înghețata de vanilie.

bateți albusul de ou și sosul într-un mixer prevăzut cu atașamentul pentru bici. Faceți acest lucru până când se formează vârfuri moi. (Notă: Trebuie să vă asigurați că albușurile de ou sunt la temperatura camerei înainte de a le bate. Acest lucru trebuie făcut pentru ca ei să se monteze în vârfuri înalte frumoase.) Încet, presărați în jumătate de cană de zahăr și bateți până se formează vârfuri tari strălucitoare.

amestecați ușor amestecul de ciocolată în vasul de albus de ou. Se toarnă amestecul de sufle în vasul de sufle pregătit și se pune pe raft în secțiunea inferioară a cuptorului.

rândul său, în jos temperatura la 375 F. este o priveliște frumoasă, uitam sufleu sufla sus peste partea de sus a vasului sufleu. Dacă nu doriți să folosiți un vas de sufle mai mare, puteți folosi și ramekins mai mici (vase mici de copt ignifuge).

coaceți timp de treizeci și cinci până la patruzeci de minute fără a deschide ușa cuptorului. După treizeci și cinci până la patruzeci de minute, vârful ar fi trebuit să înceapă să crape. Stropiți imediat zahărul pudră pe suprafață și continuați să coaceți timp de cinci până la zece minute mai mult. Din acest punct, observați îndeaproape cremozitatea. Introduceți o frigăruie; dacă frigăruia iese ușor acoperită, atunci sufleul este încă cremos în centru.

când frigarui iese curat, înseamnă că sufleul este complet gata și gata de servit. Fie cremos sau curat este în regulă, deși; este vorba despre preferințele personale. Îmi place a mea când nu este complet terminată. Rețineți că la scoaterea sufleului din cuptor, acesta va fi foarte înalt, dar ulterior se va micșora.

sufleul de ciocolată francez alternativ, dar de bun gust

sufleul francez de ciocolată este un sufleu care implică de obicei utilizarea unui sos alb gros amestecat cu arome de ciocolată, pregătit în mod francez.

accentul trebuie pus pe a face acest lucru în mod francez, deoarece sufleurile provin în mod tradițional din Franța (datând din secolul al 18-lea). Bucătarii de alte naționalități și-au dezvoltat propriul mod de a face sufle similare cu modul francez, dar oricât de bună ar fi alternativa, nu se poate potrivi niciodată cu originalul!

sufleul de ciocolată este pur și simplu o mousse care a fost coaptă. Sufleul francez de ciocolată are o textură diferită de toate celelalte. Este, de asemenea, foarte ușoară și flossy. Ceea ce vreau să spun este că este ușor umed în comparație cu chiar și cea mai umedă firimitură de tort. În ciuda texturii sale flossy, nu este la fel de mătăsos ca o mousse.

sufleul francez de ciocolată este excepțional de minunat. S-ar putea să vă fie dificil să rezistați dorinței de a mânca aluatul de sufle de ciocolată înainte de coacere. Este într-adevăr că somptuos.

concluzie

sufleul de ciocolată Julia child este, fără îndoială, cel mai delicios sufleu de ciocolată francez care există. Potrivit bucătarilor bine apreciați, ” dacă pretindeți că ați încercat sufleul de ciocolată și nu sufleul de ciocolată Julia Child, atunci ați gustat doar altceva.”

a face sufleul Juliei child este atât de distractiv și atât de plin de satisfacții; nu o pot recomanda suficient de mult. Dă-o încercare de azi!