supă de conopidă răcită cu ulei de trufe

multă vreme am crezut că nu vom părăsi niciodată Brooklyn-ul. Când Alex a primit un nou loc de muncă și ne-am mutat la Hudson Valley de jos totul sa întâmplat foarte repede, și am fost cu siguranță într-o stare de șoc cultural ușoară. Am avut un moment într-o dimineață în parcarea noii mele săli de sport, când nu puteam spune care Honda CRV cu scaun de mașină în spate era al meu. Jur că l-am auzit pe David Byrne cântând la ureche: “și s-ar putea să vă întrebați, Ei bine…cum am ajuns aici?”

cum am devenit brusc o mamă de 30 de ani în suburbii? Nu eram doar un scriitor de 20 și ceva de ani în Brooklyn? Ce s-a întâmplat?

au trecut aproape doi ani și, deși cu siguranță îmi lipsește viața de oraș în multe feluri, nu cred că aș putea să mă întorc vreodată. Mai ales pentru că îmi place cât de aproape suntem de natură aici. Avem zmeură sălbatică și ceapă de primăvară în curtea noastră, un șoim care locuiește undeva pe proprietatea noastră, broaște țestoase și rațe în iazul de peste drum și căprioare…peste tot. Uneori voi fi difuzate sau de conducere de-a lungul, și lushness a peisajului aproape ia respiratia mea departe.

și fermele! Oh, cum am crescut de a iubi toate fermele noastre locale. Săptămâna trecută, am avut norocul să fiu invitat la un prânz la fermele Amba Din Bedford Hills, întreținute de Love On The Run. A fost un eveniment de presă pentru a evidenția ferma ca loc de desfășurare a evenimentelor și, de asemenea, mâncarea uimitoare de la fermă la masă a lui Leslie Lampert. A fost una dintre cele mai frumoase după-amieze am avut într-un timp (șampanie la prânz într-o zi de luni!), și o sărbătoare atât de frumoasă a tot ceea ce solul bogat al Văii Hudson are de oferit.

tot ce am mâncat a fost incredibil. Nu a fost o situație locală fagure de miere-brânză de capră pe care eu sunt încă visez, și lăzi de cele mai superbe, frunze de salata pentru copii fără ornamente pe care noi toți îngrămădite pe farfurii noastre. Desertul era un parfait uriaș de mousse de ciocolată cu o cantitate nesfântă de frișcă, pe care editorii tabelului din vale și cu mine I-am provocat daune grave. Dar mâncarea mea preferată a fost o supă de conopidă de trufe răcită, care a fost servită în pahare mici. De îndată ce am gustat-o, am știut că trebuie să recreez o versiune vegană acasă.

pentru a face această supă să aibă un gust bogat și luxos, fără nicio cremă, am împrumutat o pagină din cartea lui Kenji și am folosit pâinea sandwich albă ca ingredient secret. În caz contrar, este o rețetă destul de simplă. Îl puteți servi fie cald, fie rece, dar din moment ce este vară, îl mâncăm răcit cu nimic mai mult decât o stropire de arpagic tocat. Ce altceva ai nevoie, într-adevăr, atunci când sunt implicate trufe?

PS: supă de porumb cu cremă de nucă de cocos-var și supă cremoasă de ardei roșu prăjită cu condimente indiene.

pe: Supa de ardei roșu prăjită este prima supă pe care am fotografiat-o vreodată. Nu pot să cred că am crezut că a fost o lovitură bună! Construirea acestui blog se poate simți ca urcarea unui munte uneori. Chiar dacă mai am un drum atât de lung de parcurs pentru a-l transforma într-o afacere de succes, cred că este important să mă opresc și să reflectez la cât de departe am ajuns. xo