Supa de legume din OS de porc chinezesc

supa de legume din OS de porc chinezesc este un tip de supă preparată cu oase de porc, muhsrooms uscate, garnituri de legume servite de obicei pe resturante chinezești înainte de masă.

dacă ați fost la orice restaurante chinezești în aproape toate cazurile vi se va da o oală de ceai și supă limpede ca un starter chiar înainte de a comanda, dacă nu chiar înainte de a începe masa. Cele mai multe dintre aceste restaurante supa este doar un stoc de carne de bază fiert cu garnituri de legume și un amestec de oase de carne diferite, cum ar fi pui, carne de porc și carne de vită condimentată cu sare. Acest stoc este o supă continuă, numită stocul principal, unde adaugă aceste ingrediente zi de zi, creând acest castron bogat de bunătate, care este fie servit singur, fie folosit ca bază pentru unele dintre celelalte feluri de mâncare pe care le servesc ca alte supe, tăiței sau cartofi prăjiți. Acest lucru este destul de greu de recreat acasă, așa cum am spus că este un proces continuu, este ca un stoc perpetuu de bunătate fierbinte, dar puteți crea în continuare ceva similar, dar credeți-mă că nu va fi la fel de bogat decât dacă reutilizați acel stoc rămas din nou și din nou dacă fierbeți niște oase de carne. Puteți crea în continuare ceva similar prin fierberea lentă pentru perioade lungi de timp la fel de multe oase de carne pe care le puteți aduna și asta facem astăzi.

la fel ca majoritatea restaurantelor, nu au un ingredient stabilit, puteți folosi orice oase doriți și orice garnituri de legume pe care le puteți avea, atâta timp cât produce un bulion limpede. Deși nu pot recrea acea bunătate, cred că m-am descurcat foarte bine într-un timp scurt, trebuie doar să folosiți ingredientele potrivite pentru a ajuta la arome. În rețeta mea am folosit mere și porumb pentru a da un gust dulce frumos, tone de ceapă de primăvară și ceapă normală, deoarece acest lucru oferă multă aromă și îmbunătățește totul pe acel loc, coaja de lămâie pentru o anumită prospețime, am folosit și câteva ciuperci shiitake uscate ca MSG natural și unele dintre preparatele standard din stoc, cum ar fi morcovi, ghimbir, sare amplă și nu uitați grămezi de oase unde se găsesc tendoanele și ligamentele, deoarece acest lucru dă bogăția, rețeta noastră va fi făcută cu carne de porc, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi în comparație cu oasele de vită dacă nu sunt tăiate. Cu asta la îndemână, credeți-mă, veți crea cea mai minunată supă simplă clară pe care o veți face vreodată acasă, așa că să începem.

Print