Tarta cu Pecan cu ciocolata

Incalziti cuptorul pana la 400 de grade inkt. Aliniați fundul și părțile laterale ale cochiliei de patiserie congelate cu folie și umpleți cu greutăți de plăcintă sau fasole uscată. Coaceți timp de 15 minute. Îndepărtați folia și greutățile și coaceți timp de aproximativ 3 minute mai mult pentru a usca fundul. Transferați tigaia într-un suport și lăsați coaja să se răcească la temperatura camerei. Se Reduce temperatura cuptorului la 350 de kilograme.

într-o cratiță mică, topiți untul și mierea împreună la foc mare. Se adaugă zaharurile maronii și granulate și se amestecă până se dizolvă, apoi se fierbe timp de 1 minut fără agitare. Adăugați 1/3 cană de smântână grea și amestecați constant până se omogenizează. Se scoate de pe foc și se amestecă nucile pecan tocate.

se toarnă amestecul în coaja de patiserie coaptă. Dacă este necesar, întindeți pecanele pentru a le distribui uniform pe fundul tartei. Coaceți aproximativ 20 de minute, până când apar bule în jurul marginilor și centrul este ușor ferm. Transferați tarta într-un suport pentru a se răci.

într-o cratiță mică, aduceți restul de 1/4 cană de smântână grea la fierbere la foc mare. Se ia de pe foc, se adaugă ciocolata și se amestecă până se topește. Întindeți ciocolata uniform peste tarta răcită.

decorați tarta. Tăiați un cerc de 11 inci dintr-o bucată de pergament sau hârtie cerată. Îndoiți-l în opt, apoi deschideți-l și tăiați fiecare altă pană, lăsând 4 pene ținute împreună în centru. Așezați-l deasupra tartei. Folosind o sită fină, praful de cacao peste tarta expusă. Ridicați cu grijă hârtia și scuturați excesul de cacao. Puneți hârtia peste secțiunile cu praf de cacao și Cerneți zahărul cofetarilor peste tartă. Îndepărtați cu grijă hârtia. Scoateți marginea tigaiei și transferați tarta într-un platou de servire. Așezați un grup de crenguțe de mentă în centrul tartei.