Tofu cu coajă de nucă de cocos cu sos dulce de chili
una dintre primele mele rețete “virale” a fost puiul de nucă de cocos cu sos dulce de chili în 2010. Eram pe cale să refac acea rețetă și să-i dau fotografiile frumoase pe care le merită (și poate să actualizez rețeta de când am învățat un lucru sau două) când mi-am dat seama că am un bloc de tofu în frigider care trebuia consumat. Am știut imediat că trebuie să fac niște tofu cu coajă de nucă de cocos. Sunt atât de fericit că am făcut-o! Aceste triunghiuri drăguțe de tofu cu coajă de nucă de cocos nu sunt numai bune pentru scufundarea în sosul dulce de chili ca o gustare, dar am ajuns să le arunc împreună cu alte câteva resturi în frigiderul meu pentru o masă de castron serios epic. NOM!
Tofu cu crustă de nucă de cocos cu sos dulce de chili
pentru a marina sau a nu Marina Tofu
prima dată când am testat această rețetă am marinat jumătate din tofu într-un amestec de bază asemănător teriyaki și am lăsat cealaltă jumătate nemarinată. Dacă știți tofu, atunci știți că nu are practic nici o aromă pe cont propriu, deci marinarea este de obicei destul de importantă. După cum se dovedește, am preferat de fapt tofu nemarinat pentru această rețetă. Marinada a depășit în totalitate aromele subtile de nucă de cocos și le-a făcut nedetectabile.
tofu nemarinat a avut o dulceață subtilă și o aromă de nucă de cocos, care a fost baza perfectă pentru sosul picant de chili dulce. Tofu marinat a avut prea mult întâmplă. Deci, știu doar că pe cont propriu aceste mici triunghiuri de tofu cu coajă de nucă de cocos sunt destul de subtile, dar asociate cu sosul de chili sunt absolut perfecte.
vrei să încerci să-ți faci propriul sos dulce de Chili? Consultați rețeta mea ușoară de sos de Chili dulce!
Print Reteta Lista De Cumparaturi Favorite
Tofu cu crustă de nucă de cocos cu sos dulce de chili
ingrediente
- 14 oz. blocați tofu extra ferm($1.99)
- 1 ou mare($0.27)
- 2 linguri de amidon de porumb ($0.08)
- 1 linguri de apă ($0.00)
- prindeți sare și piper ($0.03)
- 1 ceașcă fulgi de nucă de cocos neîndulcit ($1.57)
- 2 linguri de ulei de nucă de cocos virgin* ($0.05)
- 3 oz sos de chili dulce, pentru scufundare
instrucțiuni
-
scoateți tofu-ul din pachetul umplut cu lichid și așezați-l între mai multe straturi de prosop de hârtie sau un prosop curat, fără scame. Așezați tofu învelit între două farfurii, tăblițe sau foi de copt și așezați ceva greu deasupra (folosesc un ceainic sau o oală plină cu apă). Apăsați tofu timp de 30 de minute.
-
odată ce tofu a fost presat, tăiați blocul în jumătate. Tăiați fiecare bucată în trei dreptunghiuri groase de 1/4 inci (tăiați “grosimea” blocului în trei). Tăiați fiecare dreptunghi în două triunghiuri. Acum ar trebui să aveți triunghiuri groase de 12 1/4 inci.
-
pregătiți două boluri pentru crusta de nucă de cocos. În primul castron amestecați oul, amidonul de porumb, apa și un vârf de sare și piper până se formează un amestec neted. Așezați nuca de cocos neîndulcită în al doilea bol.
-
scufundați mai întâi fiecare triunghi tofu în amestecul de ouă, asigurându-vă că este complet acoperit, apoi în fulgii de nucă de cocos. Așezați triunghiurile acoperite cu nucă de cocos pe placa de tăiere până când toate piesele sunt acoperite.
-
încălziți o lingură de ulei de nucă de cocos într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Odată ce tigaia și uleiul sunt fierbinți, adăugați jumătate din triunghiurile tofu acoperite cu nucă de cocos și gătiți pe fiecare parte până se rumenesc și crocante. Scoateți tofu gătit pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie, adăugați mai mult ulei de nucă de cocos și gătiți al doilea lot.
-
serviți tofu crocant cu coajă de nucă de cocos cu sos dulce de chili pentru scufundare.
Note
vedeți cum calculăm costurile rețetelor aici.
nutriție
valorile nutriționale sunt doar estimări. A se vedea disclaimer nostru nutriție completă aici.
secțiunea Echipamente de mai sus conține link-uri afiliate la produsele pe care le folosim și le iubim. Ca asociat Amazon câștig din achiziții calificate.
pas cu pas fotografii
acesta este tofu pe care l-am folosit. Este ambalat în apă și acționează ca un burete, așa că trebuie să-l apăsați înainte de a-l găti. Sfat: Trader Joe are de obicei tofu pentru super ieftin.
pentru a apăsa tofu, scoateți-l din pachet și așezați-l între mai multe straturi de prosop de hârtie sau un prosop de vase curat, fără scame (prefer un prosop de vase pentru că urăsc să pierd acele prosoape de hârtie). Așezați tofu învelit între două obiecte plate rigide (farfurii, tăblițe, foi de copt etc.). Așezați ceva greu deasupra, cum ar fi o oală sau un ceainic plin cu apă. Am folosit două foi de copt și ceainicul meu plin cu apă pentru a apăsa. Apăsați tofu timp de cel puțin 30 de minute.
vrei ca triunghiurile tofu să fie destul de subțiri, așa că va trebui să tăiem blocul în trei bucăți mai subțiri. Este cam greu de spus din fotografie, dar mai întâi am tăiat blocul în două bucăți mai mici pentru a le tăia uniform un pic mai ușor. Apoi am tăiat fiecare dintre cele două bucăți în trei bucăți mai subțiri de 1/4 grosime (piesa din stânga este întoarsă pentru a sta pe o parte, astfel încât să puteți vedea cum am tăiat grosimea blocului în trei).
după aceea, ar trebui să aveți 6 dreptunghiuri. Tăiați fiecare dreptunghi în două triunghiuri.
pregătiți două boluri pentru scufundarea tofu-ului. În primul bol, bateți împreună 1 ou mare, 2 linguri de amidon de porumb, 1 lingură de apă și un vârf de sare și piper. Așezați 1 cană nucă de cocos mărunțită neîndulcită în al doilea bol. Înmuiați mai întâi fiecare bucată de tofu în amestecul de ouă, apoi în nucă de cocos. Așezați triunghiurile acoperite pe o placă de tăiere până când sunt acoperite.
acesta este uleiul de cocos pe care l-am folosit. Are o aromă super nucă de cocos, care se adaugă la aroma triunghiurilor tofu. Puteți folosi ulei de gătit obișnuit, dar nu veți avea la fel de multă aromă de nucă de cocos. Când faceți cumpărături pentru uleiul de nucă de cocos, încercați să obțineți “virgin”, deoarece va fi mai probabil să aibă o aromă puternică de nucă de cocos decât un ulei de nucă de cocos rafinat.
așezați o lingură de ulei de nucă de cocos într-o tigaie mare antiaderentă și încălziți-o pe mediu. Odată ce tigaia și uleiul sunt fierbinți, adăugați jumătate din triunghiurile tofu și gătiți-le pe fiecare parte până când sunt maro și crocante (3-5 minute pe fiecare parte).
așezați tofu-ul gătit pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a se scurge. Adăugați mai mult ulei de nucă de cocos în tigaie și gătiți al doilea lot în același mod.
serviți tofu crocant de nucă de cocos cu sos dulce de chili pentru scufundare!
acesta este sosul dulce de chili pe care îl folosesc. O puteți găsi la majoritatea supermarketurilor importante. Dacă se poate face la un băcănie din Asia, puteți găsi, probabil, pentru mult mai ieftin.
am avut niște orez rămas și avocado în frigider, așa că am ajuns să construiesc această masă super delicioasă cu tofu cu coajă de nucă de cocos! Este doar orez, tofu, avocado, ardei gras roșu și sos dulce de chili stropit deasupra.
ca și în cazul oricărui prăjit, resturile nu rămân crocante, dar sunt încă super delicioase. Am reîncălzit astăzi câteva triunghiuri ca gustare așezându-le într-o tigaie uscată (au suficient ulei înmuiat în crustă) și încălzindu-le câteva minute pe fiecare parte. Încă atât de bine!
