Verificarea cercetării: consumul de cafea vă poate ajuta să pierdeți în greutate?
cercetătorii de la Universitatea din Nottingham din Marea Britanie au publicat recent un studiu în revista Scientific Reports care sugerează că cofeina crește grăsimea brună.
acest lucru a atras atenția oamenilor, deoarece activitatea de grăsime brună arde energie, ceea ce poate ajuta la pierderea în greutate. Titlurile susțineau că consumul de cafea te poate ajuta să slăbești și că cafeaua este chiar “secretul luptei împotriva obezității”.
din păcate, este un pic mai complicat decât atât. Cercetătorii au descoperit că cofeina a stimulat grăsimea brună, dar aceasta a fost în principal în celulele dintr-un laborator.
pentru ca un om să profite de beneficiile observate în celule, estimăm că ar trebui să bea cel puțin 100 de cești de cafea.
deși o parte din această cercetare a analizat oamenii, metodele utilizate nu susțin cafeaua sau cofeina ca opțiuni de pierdere în greutate.
ce este grăsimea brună?
țesutul adipos brun (grăsime) se găsește adânc în trunchi și gât. Conține tipuri de celule grase care diferă de grăsimea” albă ” pe care o găsim în jurul taliei noastre.
celulele adipoase brune se adaptează mediului nostru prin creșterea sau scăderea cantității de energie pe care o pot arde atunci când sunt “activate”, pentru a produce căldură pentru a ne încălzi.
când oamenii sunt reci zile sau săptămâni, grăsimea lor brună devine mai bună la arderea energiei.
înțelegem că cofeina poate fi capabilă să accentueze indirect și să prelungească unele dintre aceste procese, imitând efectele expunerii la frig în stimularea grăsimii brune.
grăsimea brună – și orice se crede că își mărește activitatea-a generat un interes semnificativ în cercetare, în speranța că ar putea ajuta la tratamentul obezității.
ce au făcut cercetătorii în acest ultim studiu?
echipa de cercetare a efectuat mai întâi experimente în care celulele prelevate de la șoareci au fost cultivate în celule grase în vase petri. Au adăugat cofeină la unele probe, dar nu și la altele, pentru a vedea dacă celulele cofeinizate au dobândit mai multe atribute de grăsime brună (numim acest lucru “rumenire”).
doza de cafeină (un milimolar) a fost determinată pe baza a ceea ce ar fi cea mai mare concentrație care a rumenit celulele, dar nu le-a ucis.
experimentul de cultură a celulelor grase a arătat că adăugarea cofeinei a “rumenit” celulele.
cercetătorii au recrutat apoi un grup de nouă persoane care au băut o ceașcă de cafea instant sau apă ca control.
înainte și după ce participanții au băut cafea, cercetătorii și-au măsurat activitatea de grăsime brună evaluând temperatura pielii din apropierea gâtului, sub care se știe că se află o regiune majoră de grăsime brună.
temperatura pielii a crescut peste zona umerilor după ce a băut cafea, în timp ce nu a crescut după ce a băut doar apă.
cum ar trebui să interpretăm rezultatele?
unii oameni vor critica numărul redus de participanți umani (nouă). Nu ar trebui să facem recomandări ample privind comportamentul uman sau medicina pe baza unor studii mici ca acesta, dar le putem folosi pentru a identifica aspecte noi și interesante ale modului în care funcționează corpurile noastre – și asta au căutat acești cercetători să facă.
dar dacă temperatura crescută a pielii după consumul de cafea este semnificativă nu poate fi determinată din câteva motive importante.
în primul rând, deși studiul a arătat o creștere a temperaturii pielii după consumul de cafea, analiza statistică pentru experimentul uman nu include suficiente date pentru a compara cu exactitate grupurile de cafea și apă, ceea ce împiedică concluziile semnificative. Adică nu folosește metode adecvate pe care le aplicăm în știință pentru a decide dacă ceva s-a schimbat cu adevărat sau s-a întâmplat doar întâmplător.
în al doilea rând, măsurarea temperaturii pielii nu este neapărat cel mai precis indicator pentru grăsimea brună în acest context. Temperatura pielii a fost validată ca o modalitate de a măsura grăsimea brună după expunerea la frig, dar nu și după administrarea de medicamente care imită efectele expunerii la frig – ceea ce cofeina este în contextul acestui studiu.
Eu și alți cercetători am arătat că efectele acestor medicamente “mimice” au ca rezultat efecte diverse, inclusiv creșterea fluxului sanguin la nivelul pielii. În cazul în care nu știm dacă modificările temperaturii pielii se datorează grăsimii brune sau factorilor independenți, bazarea pe această măsură poate fi problematică.
deși suferă și propriile limitări, imagistica PET (poistron emission tomography) este în prezent cea mai bună opțiune pentru măsurarea directă a grăsimii brune active.
este doza care contează cel mai mult
cafeaua instant utilizată în studiu conținea 65 mg de cofeină, care este standard pentru o ceașcă obișnuită de cafea instant. Cafea preparată variază și ar putea fi dublu acest lucru.
indiferent, este dificil să ne imaginăm că această doză ar putea crește arderea energiei grăsimilor brune atunci când studiile care utilizează doze mari de medicamente mai puternice “care imită frigul” (cum ar fi efedrina) nu provoacă sau, în cel mai bun caz, creșteri modeste ale activității grăsimilor brune.
dar să ne uităm la doza de cofeină utilizată în experimentele celulare. Concentrația milimolară de cofeină este o doză de 20 de ori mai mare decât doza de cofeină 300-600mg utilizată de sportivii de elită ca strategie de stimulare a performanței. Și această doză este de cinci până la zece ori mai mare decât cantitatea de cofeină pe care o obțineți de la consumul unei cafea instant.
prin urmare, calculele brute sugerează că ar trebui să bem 100 sau 200 de cești de cafea pentru a angaja efectele “rumenirii” cofeinei.
deci, oamenii ar trebui să continue să bea și să se bucure de cafeaua lor. Dar dovezile actuale sugerează că nu ar trebui să începem să ne gândim la el ca la un instrument de pierdere în greutate și nici că are ceva semnificativ de-a face cu grăsimea brună la om. – Andrew Carey
Blind peer review
această verificare de cercetare este o discuție corectă și echilibrată a studiului. Limitările identificate de această verificare de cercetare se aplică în mod egal diabetului, pe care studiul l-a cuprins, dar nu a fost luat la fel de mult în titluri.
cafeaua conține mai mult decât cofeina și, deși există unele dovezi că consumul modest de cafea poate reduce riscul de diabet, cafeaua decofeinizată pare a fi la fel de eficientă ca și cafeaua cofeinizată. Acest lucru este în concordanță cu punctul făcut de verificarea cercetării că ar trebui să beți un număr neverosimil de cești de cafea pentru a produce efectul observat cu cofeina în celulele grase cultivate. – Ian Musgrave
verificările de cercetare interoghează studiile recent publicate și modul în care acestea sunt raportate în mass-media. Analiza este efectuată de unul sau mai mulți academicieni care nu sunt implicați în studiu și revizuită de altul, pentru a se asigura că este corectă.
