vinuri și băuturi spirtoase columbiene

Columbia este situată în colțul de nord-vest al Americii de Sud. La est se află Venezuela și Brazilia, la sud Ecuador și Peru, iar la vest Marea Caraibelor, Panama și estul Oceanului Pacific. Țara se întinde pe mai mult de 16 grade latitudine (de la 12,3 nord la 4,1 Sud). Se întinde de pe coasta Caraibelor chiar în junglele Amazonului.

Podgoria Ain Karin
Marquette de Villa de Leyva

în ciuda climatului său tropical, Columbia cultivă struguri și produce vin. Majoritatea vinurilor columbiene sunt fabricate din soiuri hibride, în special cele potrivite climelor calde și umede găsite la latitudinile tropicale. Câteva soiuri vinifera (Cabernet Sauvignon și Chardonnay printre ele) sunt cultivate, dar rămân în minoritate și sunt limitate la terroirurile mai reci și mai uscate.

clima umedă a țării oferă condițiile perfecte pentru bolile fungice și mucegaiul (în special din soiul pufos). Columbia a trebuit să adopte tehnici specifice de gestionare a podgoriilor pentru a menține sănătatea viței de vie. Smulgerea manuală a frunzelor este necesară cel puțin o dată pe an pentru a induce o perioadă de repaus al viței de vie. Vița de vie trebuie să fie capabilă să se închidă și să se recupereze în pregătirea pentru următoarea recoltă. În acest climat pot exista mai multe în fiecare an.

principalul impuls pentru producția de vin a venit în anii 1980 și 1990, când impozite mari au fost plasate pe importurile de vin non-Sud-Americane. Prețurile prohibitiv de ridicate au încurajat o mișcare către vinurile din Argentina și Chile, în detrimentul celor din SUA în special. În plus, Columbia însăși a început mai multe inițiative de vinificație și a satisfăcut o proporție respectabilă a cererii interne până la mijlocul anilor 1990. acestea fiind spuse, O mare parte din producția de vin din Columbia este acum utilizată pentru a produce vinuri fortificate sau distilate în coniac.

romul columbian are cu siguranță un profil global mai mare decât vinurile țării. Diverse lichioruri și alte câteva băuturi spirtoase sunt, de asemenea, văzute pe piețele de export.