Wolfgang Puck îi transmite Torța fiului său de 26 de ani la Merois

cu cel mai recent restaurant al său, chef Wolfgang Puck reflectă atât trecutul său glorios, cât și planificarea unui viitor luminos post-pandemic.

Merois, noul bistro de inspirație asiatică al lui Puck, este cocoțat deasupra Sunset Boulevard pe acoperișul Pendry West Hollywood. Locația este semnificativă pentru Puck, care a deschis Spago-ul original pe Sunset Strip în 1982. Acest restaurant acum legendar a devenit rapid un hangout de celebritate și o forță motrice pentru bucătăria vibrantă din California, pizza cu somon afumat de la Puck devenind o stea în sine. “Pentru mine, de acolo a început totul”, spune Puck, “privind din Spago, din oraș și spunând” Wow, L. A. ” și apoi având un restaurant atât de reușit dincolo de cele mai sălbatice vise ale mele.”

Puck scrie un nou capitol din povestea lui Sunset la Pendry, unde va manipula mâncarea pentru întreaga proprietate, de la Merois la mese în cameră până la un nou caf. Și alături de el va fi fiul său Byron, în vârstă de 26 de ani, care va servi ca director general atât pentru Merois, cât și pentru Ospero. O vedetă din fața casei care a reușit Spago în Beverly Hills în ultimii doi ani, Byron iubește, de asemenea, să fie în spatele casei și a gătit în bucătăria de testare a pucului.

“îmi place să mă întâlnesc cu oaspeții noștri, dar cu siguranță mă văd sărind înainte și înapoi”, spune Byron, care a început să spele vasele la Spago când avea 12 ani și a gătit la centrale de mese fine precum Alinea din Chicago și El Celler de Can Roca din Spania. “Îmi place partea creativă a bucătăriei.”

Oscar Zagal

tatăl său jovial, în vârstă de 71 de ani, spune că i-ar plăcea ca Byron, sau unul dintre frații săi mai mici, să conducă în cele din urmă compania. “Am fost abordat de multe ori pentru a vinde afacerea”, spune Puck. “Chiar nu vreau să fac asta. În mod ideal, va rămâne o afacere de familie. Visul meu este să privesc în jos din cer și să spun: O, Doamne, copiii se descurcă mult mai bine decât am făcut-o eu.'”

8430 Sunset Blvd., West Hollywood, pendry.com.

rămâneți la curent cu cele mai recente produse alimentare și cultură din L. A. Înscrieți-vă astăzi la buletinele noastre informative.