Yerba Mate preparată la rece
această rețetă ușoară pentru Yerba mate preparată la rece se prepară la frigider peste noapte. Poate fi băut drept, amestecat cu miere sau transformat într-un smoothie Yerba mate dimineața.
Yerba mate este o specie din familia holly. Este consumat în mod tradițional în regiunile centrale și sudice ale Americii de Sud, în special Argentina, Bolivia, sudul și centrul-vestul Braziliei, Uruguay, Paraguay și sudul Chile.
aroma partenerului preparat seamănă cu o infuzie de legume, ierburi, iarbă și amintește de unele soiuri de ceai verde. Poate fi amar dacă este înmuiat în apă clocotită. Se vinde și mate aromatizat, în care frunzele mate sunt amestecate cu alte ierburi (cum ar fi menta) sau coaja de citrice.
în Paraguay, Brazilia și Argentina, o versiune prăjită de mate este vândută în pliculețe de ceai și sub formă de frunze libere. Este adesea servit îndulcit în magazine specializate sau pe stradă, fie cald, fie înghețat, pur sau cu suc de fructe (în special var) sau lapte. În Argentina și sudul Braziliei, acest lucru este consumat în mod obișnuit la micul dejun sau într-un Caff pentru ceaiul de după-amiază, adesea cu o selecție de produse de patiserie dulci. O versiune cu gheață, îndulcită, a toasted mate este vândută ca o băutură răcoritoare necarbonatată—cu sau fără aromă de fructe.
Yerba mate poate fi găsit și în diverse băuturi energizante de pe piață astăzi.
planta
Yerba mate începe ca un arbust și apoi se maturizează într-un copac și poate crește până la 50 de metri înălțime. Frunzele sunt veșnic verzi și sunt adesea numite yerba (spaniolă) sau erva (Portugheză)—ambele însemnând “plantă”. Acestea conțin cafeină și conțin, de asemenea, alcaloizi xantinici înrudiți și sunt recoltați comercial.
florile sunt mici, alb-verzui, cu patru petale. Fructul este o drupă roșie.
semințele folosite pentru a germina plantele noi sunt recoltate din ianuarie până la începutul primăverii numai după ce au devenit violet închis. După recoltare, acestea sunt scufundate în apă. Noi fabrici sunt începute între martie și mai.
când se recoltează Yerba mate, ramurile sunt adesea uscate de un foc de lemn, rezultând o aromă de fum. Planta Ilex paraguariensis poate varia în ceea ce privește puterea aromei, nivelul cofeinei și alți nutrienți, în funcție de faptul dacă este o plantă masculină sau feminină. Plantele femele tind să fie mai blânde în aromă și mai scăzute în cofeină.
