Ziua Națională a cireșelor acoperite cu ciocolată – 3 ianuarie 2022

cireșele acoperite cu ciocolată, cunoscute și sub numele de cordiale de cireșe, s-au bucurat de americani și, într-adevăr, de lume de generații. Primii coloniști din Europa erau atât de îndrăgostiți de cireșe, încât s-au asigurat că unii au fost ascunși printre marfă când au navigat în Oceanul Atlantic pentru a ajunge în America în anii 1600.

deși există o varietate de cireșe considerate acum a fi originare din America de Nord, credința comună este că cireșele își au originea în Turcia. Cireșele sunt cunoscute a fi una dintre cele mai vechi culturi cultivate din lume și se pare că dragostea noastră pentru cireșe este adânc înrădăcinată în cultura umană.

englezii au început să înmoaie cireșe dulci în kirsch, un brandy de cireșe, și să le acopere cu ciocolată în anii 1700. aceste cordiale, așa cum erau cunoscute, erau savurate pentru efectele lor intoxicante și rezervate sărbătorilor. Francezii au creat o confecție similară numită Griottes în același timp folosind o vișină numită griotte, pe care au înmuiat-o și în kirsch și au sufocat-o în ciocolată. Atât cordialele engleze, cât și Griottele franceze și-au făcut drum spre America în anii 1700 și au devenit imediat solicitate spre surprinderea nimănui.

americanii au început să facă cordiale folosind un lichior de sirop puternic, zaharos, zdrobind cireșe întregi, gătindu-le în zahăr și coniac, apoi acoperind cu ciocolată. Acestea au devenit cunoscute sub numele de cordiale de cireșe, dar și alte fructe au fost transformate în cordiale folosind aceeași metodă de brandy și zahăr. Cordialele de cireșe au fost cele mai populare și de obicei rezervate pentru sărbători și festivități speciale. În cele din urmă, alcoolul a fost eliminat din rețetă în timpul interzicerii, iar cordialele de cireșe au fost făcute în schimb cu sirop de zahăr cu aromă de cireșe. Până în 1929, primele cireșe acoperite cu ciocolată făcute cu sirop de zahăr și fără alcool au început să fie produse în masă în America pentru a satisface cererea crescută.