Schokoladenganache Brownies

Vielleicht ist es der ganze Valentinstag-Hype, aber ich finde, dass sich meine Backgedanken in letzter Zeit ziemlich fest auf Schokolade konzentrieren. Ich bin nie einer, der Schokolade ablehnt, aber es war in diesen Tagen besonders auf dem Gehirn.

Ich nahm mein Lieblings-Brownie-Rezept und erhöhte den Schokoladen-Ante mit einer reichhaltigen Schokoladenganache. Mehr Schokolade ist doch immer gut, oder? Wenn Sie noch nie Ganache gemacht haben, kann ich Ihnen nicht sagen, wie einfach es zu machen ist. Sie benötigen nur 3 Zutaten und etwa 10 Minuten, um eine schöne, köstliche Ganache zuzubereiten.

Ich bin immer ein Fan von Vereinfachung. In Übereinstimmung mit diesem Konzept entschied ich mich, die Oberseite jedes gekühlten Brownie in die Ganache zu tauchen, anstatt die Ganache darauf zu verteilen. Es ist viel schneller und wirklich viel weniger chaotisch. Wenn Sie es vorziehen, den traditionelleren Weg zu gehen, jeden Brownie zu bereifen oder die ungeschnittenen Brownies zu bereifen, ist das vollkommen in Ordnung.

Ich habe etwa die Hälfte der Brownies mit gehackten gerösteten Pekannüssen belegt. Natürlich sind diese Brownies ein absolut leckeres reines Schokoladenerlebnis ohne die Nüsse. Oder wenn Sie es vorziehen, füllen Sie sie mit einer anderen Nuss, Toffee-Bits, geröstete Kokosnuss, oder irgendetwas anderes, das wie ein gutes Spiel klingt. Ich empfehle, jedes Topping auf die Brownies zu legen, bevor die Ganache aushärtet, damit das Topping besser auf den Brownies bleibt.

Wenn Sie ein Fan von alkoholhaltigen Desserts sind, geben Sie der Ganache etwa 2 Teelöffel Ihres Lieblingslikörs hinzu, nachdem sie vom Herd genommen wurde und Sie bereit sind, sie umzurühren. Ich liebe es, einen Likör mit Kaffeegeschmack oder einen Likör mit Haselnussgeschmack für ein erwachseneres Dessert hinzuzufügen.

Für mehr meiner Lieblingsschokoladendesserts hier auf BoB, sehen Sie sich unbedingt meine besten Schokoladendesserts an.

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Empfohlene Ausrüstung:

• Zutaten
• Für die Brownies:
• Für die Ganache:
• Anleitung
• Um die Brownies zu machen:
• Um die Ganache zu machen:

Zutaten

Für die Brownies:

• 6 unzen (1 Tasse) bittersüße Schokolade (+/- 70%)
• 1/2 tasse ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1/2 Tasse gepackter hellbrauner Zucker
• 2 große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Für die Ganache:

• 4 unzen bittersüße Schokolade, grob gehackt
• 4 Esslöffel Sahne
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
• gehackte geröstete Pekannüsse, optional

Anleitung

Um die Brownies zu machen:

1. Ofen vorheizen auf 350 ° F. Linie eine 8-Zoll-Quadrat-Backform mit Pergamentpapier, so dass das Papier um ein paar Zoll auf zwei gegenüberliegenden Seiten überhängt.
2. Schokolade und Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In der Mikrowelle in Schritten von 30 Sekunden bei halber Leistung erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Schokolade beim Rühren schmilzt. Rühren, bis glatt. Zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanille gut verrühren. Fügen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und mischen Sie, bis glatt.
4. Mehl und Salz hinzufügen und mischen, bis alles vermischt ist. Die Schokoladenstückchen unterrühren.
5. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Backen Sie 35-40 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetzter Pickel mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Führen Sie ein Messer entlang der nicht ausgekleideten Seiten der Pfanne. In der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen.
6. Die abgekühlten Brownies mit dem überhängenden Pergamentpapier aus der Pfanne auf ein Schneidebrett heben. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um in Stangen zu schneiden.

Um die Ganache zu machen:

1. Legen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Beiseite.
2. Sahne und Butter in einen schweren Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Sahne vom Herd nehmen und über die Schokolade gießen. 5 Minuten ruhen lassen. Dann glatt rühren.
3. Tauchen Sie die Oberseite jedes Brownie in die Ganache. Wenn gewünscht, streuen Sie Pekannüsse auf jeden Brownie. Auf einen Rost stellen, damit die Ganache aushärten kann.