allt du någonsin velat veta om matlagning med en saltplatta (och mer!)
med sin förmåga att användas både varmt och kallt är saltblock en fantastisk följeslagare till sommarmatlagning. Men vi lärde oss nyligen på Facebook och Instagram att många av er har frågor om Himalayas saltplattor: Hur använder du dem? Måste du rengöra dem? Hur länge håller de?
vi trodde att vi skulle sätta rekordet rakt genom att dela allt vi vet om att använda saltblock med dig här. Några av er hade några riktigt specifika frågor, så att komma till botten med varje fråga, vi kock och salt block expert Nick Wellhausen att erbjuda sina förslag och råd, för.
Låt oss sätta rekordet rakt på några av våra vanligaste saltplattans matlagningsfrågor.
Vad är en Himalaya saltplatta, hur som helst?
en Himalaya saltplatta är en fast platta gjord av naturliga saltavlagringar. Den har en tät kristallin komposition som ger en antydan till saltighet för att förbättra smaken för alla typer av livsmedel.
är det bara för show?
Nej, Det är inte bara för show! “Saltplattan ger en salt smak på mat”, klargör Nick. “Människor tenderar att tro att deras mat kommer att hamna alltför salt, men verkligheten är att salthalten kommer att påverkas av hur länge maten är i kontakt med plattan, plattans temperatur och vatteninnehållet i maten du lagar mat”, förklarar han och lägger till, “Juicier ingredienser som tomater eller gurkor kommer att hämta mer salt på grund av den fukt de innehåller.”Dessutom kommer en varm saltplatta också att ge mindre salt smak än en kall saltplatta.
Hur använder du det?
det finns flera sätt—varma och kalla, söta och salta—att du kan använda saltplattan, eftersom den behåller varma och kalla temperaturer jämnt. För heta preparat rekommenderar Nick en spishäll eller gasgrill. Du kan också använda en saltplatta för kalla applikationer, men du vill kyla plattan först.
#tropiska # frukter #vattenmelon # mango #ananas #himalayansalt #gardenparty #mywilliamssonoma #keepitcold #saltblock #weddingfood #austin #arlingtonva #thinkpink @ studiostencephotography #papaya # wsmarketclarendon #pomegranateflower
Vad gör du för att förbereda en saltplatta för kalla rätter?
börja med att kyla plattan. “Du vill kyla plattan i kylen—eller frysen för frysta desserter—i minst två timmar, men upp till 24 timmar”, förklarar Nick. Det är riktigt bra för att servera frukt, ost, sushi och kalla aptitretare som nötkött tartare.
Vad är det rätta sättet att använda det för heta applikationer?
Nick föreslår att du börjar med att förvärma en helt torr platta över en spishäll eller gasgrill. “Det är alltid bäst att förvärma saltplattor långsamt och i steg”, säger han. Börja om en låg flamma i 15 minuter eller mer, flytta sedan upp till en medium flamma i ytterligare 15 minuter och avsluta på en hög flamma, om det behövs.
är det bara för engångsbruk?
Nej-Den saltplattan du köpte är ingen pappersplatta! Vi lovar att det inte bara är en engångsavtal.
hur länge varar det?
det finns inget exakt svar här. “Vi har sett några plattor i några månader, och vi har sett andra saltplattor i åratal”, säger Nick och tillägger: “livscykeln på din saltplatta kommer att påverkas något av hur bra du bryr dig om det. Det är bra att komma ihåg att eftersom de är en naturlig produkt har de en livscykel.”Med tiden och användningen blir plattans form mindre och färgen ändras.
måste du rengöra en saltplatta?
Salt är naturligt antimikrobiellt, men det är nog bäst att rengöra din saltplatta efter varje användning för att undvika att det ger smakämnen på nästa maträtt du gör med den.
matlagning med Saltklass idag klockan 11: 00 med kocken Tom. Inga kakor för dig-våra juniorkockar gjorde läckra chokladkakakakor beströdda med vaniljböna @jacobsensaltco igår. Kom och se vad vi lagar mat idag klockan 11: 00. # cookingclass # cookinginphoenix #jacobsensaltco #cheftom
Vad är det bästa sättet att rengöra en saltplatta efter användning?
” det bästa sättet att rengöra en saltplatta är med en oanvänd fuktig svamp”, säger Nick. Du kan också skrubba den med en lätt slipande borste och torka sedan av den med en fuktig trasa. Tackla tuffa, brända bitar av mat med en borste med en metallskrapborste. Vad man inte ska göra? “Det är bäst att undvika tvål, eftersom saltplattan kan absorbera den, och det kan eventuellt påverka smaken,” tillägger han. Och lämna inte blocket under rinnande vatten eller sänk ner det i vatten—och var noga med att torka det på ett rack i minst 24 timmar innan du använder det igen.
hur ska du lagra en saltplatta?
förvara saltplankan borta från fukt i ett torrt område. Säger Nick: “Saltplattor är hydroskopiska, vilket innebär att om de lämnas i en fuktig miljö kommer de att dra fukt från luften och lagra den.”
förutom grillning och servering, vad mer kan man göra med en saltplanka?
Himalayas saltplattor är bra för så många applikationer, från varma och salta till kalla och söta. Nick föreslår att du använder dem för att påskynda matlagning eller grillning: “större saltplattor gör utmärkta grillpressar. När du grillar en halv kyckling eller biffstek kan du förvärma tallriken och ställa den ovanpå köttet för att påskynda tillagningsprocessen.”På den söta sidan föreslår han att frysa en tallrik och sedan använda den för att göra chokladstänger på samma sätt som du kan använda en cool marmoryta för att härda godis.
fascinerad av saltplatta matlagning? Kolla in hela vår samling av saltplåtprodukter, inklusive vår klassiska Himalayan saltplatta, Himalayan Salt vertikal kyckling roaster, och Williams Sonoma Test Kitchen Salt Plate kokbok.
