Catering business Success Tips
att driva ett framgångsrikt cateringföretag handlar om mer än underbar mat och uthyrning inventering; det kräver Företagsledning, organisation och förberedelse för det oväntade. Dessa 10 tips för catering framgång kan höja ditt företag så att du inte bara ser professionell till dina kunder, men du också förbättra vinstmarginaler.
gör utsökt mat. Detta är en given! De flesta storkök kommer att starta ett företag på grund av sin passion för kulinariska konster, men inte fastna gör bara vad du är bekant med. Om dina kunder vill ha något nytt eller unikt, utforska olika alternativ och utöka din meny. Om du inte är bekväm med att skapa den maträtt de har begärt, gör inte standard till “vi serverar inte det”, försök istället arbeta med smakprofilen eller erbjuda en jämförbar maträtt. Dessutom fokusera på att göra maten behaglig för ögat. Den “visuella smaken” kan ibland vara lika viktig som den faktiska smaken.
säkerställa utmärkt kundservice. Detta är förmodligen fallet för 99,99% av alla serviceorienterade företag, men särskilt för catering. Dina kunder vill vara” vin och dined”, inte annorlunda än om de var i en restaurang. Var noga med att ringa veckan före en händelse och granska detaljerna. Har något förändrats? Hur kan vi överträffa kundens förväntningar? Det finns inget trevligare än ett personligt “tack” efter en händelse. I e-poståldern, tänk på ett telefonsamtal eller ett handskrivet kort.
finslipa din förmåga att organisera evenemang. Din förmåga att hålla ordning kommer inte bara att påverka matupplevelsen, men det kommer att påverka atmosfären i hela evenemanget. Att glömma att packa skavrätterna kan vara en katastrof, men att ha ett lag som är rusat, oorganiserat eller serverar alla vid olika tidpunkter kommer att göra gästerna otåliga och obekväma, och du kommer att se ut som en amatör. Du måste ha ett system på plats för att hålla reda på platsinformation, menyer, packlistor, anställning, tidslinjer och mer. Begär en demo av Total Party Planner för att se hur du enkelt kan hantera händelser och hålla ordning.
Håll Klädsel Professionell. Jag är ett stort fan av samordnade uniformer—oavsett om det är formella svartvita, oxfords och förkläden, eller matchande T-shirts, det ger en professionell touch till tjänsten och berättar gäster som arbetar händelsen. Även om personaluniformen inte är 100% identisk, se till att alla kläder är rena, åtminstone! Skulle du vilja serveras från någon i det smutsiga förklädet stänkt med pastasås, fett, torkat kött och smuts? Inte jag.
säkerställa en sanitär miljö. Hälsoavdelningen kommer säkert att hålla dig på tårna i detta område, och med goda skäl. Du vill inte ta itu med någon form av ansvarsförfarande, eller sluta få någon sjuk från maten vid ditt evenemang. Detta kan vara svårt för lokala evenemang med begränsat (eller inget) köksutrymme, så se till att du har planerat framåt. Uppdatera din packlista för att inkludera köttkylare och rengöringsprodukter, om det behövs.
erbjuda konkurrenskraftiga priser. Handla dina konkurrenter! Vet vad de erbjuder och till vilka priser. På samma sätt måste du förstå dina kostnader. Lönsamhet är viktigt i alla företag, så det är inte meningsfullt att släppa dina priser så att du förlorar pengar. Att ha ett bra program, till exempel Total Party Planner, gör att du kan analysera händelsekostnader för att komma med den mest konkurrenskraftiga prissättningen och ändå låta dig vara lönsam.
Håll vinsten hög utan att offra tjänsten. Vi vill inte ta genvägar som kommer att göra en välplanerad händelse och utsökt måltid till ett utslag av arga e-postmeddelanden. Vad kan du göra för att ge utmärkt service som inte kostar dig mer? Greg Hicks från Impressions Catering rekommenderar piggybacking på menyer med händelser som händer på eller nära samma datum för att erbjuda utsökt mat som håller dina vinster höga. Överväg att inrätta en extra buffet linje för att få gäster genom linjen snabbare, och se till att du har tillräckligt med servrar, bartenders, och mat!
utveckla utmärkta ledningskompetens. Var en bra ledare. Du måste vara extremt organiserad, ta initiativ, ha solida interpersonella färdigheter, hantera i olika miljöer, fokusera på och predika kundservice, visa förtroende för ditt företag och dina produkter, motivera människor, tänka tydligt och hålla dig lugn i kris (ja, inte allt kommer att gå som planerat!), och vet din ekonomi. Det finns många inlärningsresurser tillgängliga på Internet eller i dina lokala samhällen. Rikta in de områden ovan du känner dig svagast i och gör det till en punkt att stärka dessa färdigheter.
Håll företagskostnaderna låga. En annan given! Det är viktigt att ständigt granska dina affärskostnader för möjligheter att sänka och till och med sänka kostnaderna. Handlar du matleverantörer till bästa möjliga priser (Det finns företag där ute för att hjälpa till att göra analysen)? Är du korrekt portionering för att eliminera avfall och överbeställning. Finns det möjligheter att använda kvarvarande rätter och ingredienser för att göra produkter till andra evenemang? Kan du utnyttja organiska hänvisningar istället för dyra reklammedier?
utveckla utmärkta kommunikationsförmåga. Du vet hur allt ska gå. Du ser den perfekta händelsen i ditt huvud. Antag inte att personalen kommer att veta och visualisera allt du gör! Var noga med att dokumentera alla detaljer i dina evenemangsark. Återigen är ett program ett måste för att fullt ut organisera dina evenemang och kommunicera effektivt med dina kunder och personal. Låt inte det finnas några överraskningar vid evenemanget (inklusive detaljer om slutbetalning).
behöver du hjälp med att få alla rörliga bitar att komma ihop? Total Party Planner kan hjälpa! Vår catering och Händelse programvara erbjuder recept byggnad, kundkommunikation, organisatoriska verktyg, kostar, Ekonomi, och så mycket mer. Få en demo idag och säkerställa din fortsatta catering framgång!
har du några andra tips för att göra cateringfirmor framgångsrika? Vi vill gärna höra dina tankar!
