Chocolate Overload Cake

för denna veckas live stream för Food Network, bestämde jag mig för att göra en choklad overload cake. Varför? Eftersom (ganska mycket) alla älskar choklad!! Inklusive mig. Eftersom jag skulle täcka denna tårta med ganache, ville jag använda ett bra choklad svampkaka recept. Mitt chokladkaka recept är lite tätt för att vara parat med ganache, så jag provade Yolanda Gampps chokladkaka recept, nivellerade mina lager och blötläggde dem i enkel sirap. Det smakade fantastiskt med den rika ganache. Jag lade sedan till några chokladganache droppar och laddade upp toppen av kakan en halvcirkel chokladbitar. Den fullständiga handledningen kan ses här. De använda recepten finns nedan:

chokladkaka:

• Yolanda ‘ s go to chocolate cake Recept (Jag gjorde 4 lb. kvantitet)

Chokladganachefyllning (3: 1-förhållande):

• 3/4 kopp tung grädde (ca 6 oz.)
• 3 koppar mjölkchoklad chips (18 uns.)

chokladganache droppar (1: 1 förhållande):

• 1/2 kopp tung grädde (ca 4 oz.)
• 1/2 kopp mörk choklad chips (4 uns.)

instruktioner:

Förvärm ugnen till 350 kcal F. Fett och linje fyra 7″ runda kokkärl. Förbered chokladkaka smet.

dela jämnt mellan de beredda kakpannorna. Baka i 35 minuter, eller tills en spett kommer ut ren. Låt svalna i 10 minuter, kör sedan en förskjuten spatel runt omkretsen av pannan för att separera kakan från pannan. Placera kakskikt på ett rack för att avsluta kylningen.

för att påskynda kylprocessen gillar jag att poppa mina tårtlager i frysen när jag har tagit bort dem från kakpannorna. När lagren är helt kylda, ta bort från frysen och trimma av kakans kupoler med en tandad kniv. Tillsätt en generös mängd enkel sirap (1 del socker, 1 del vatten, kokt och kylt) jämnt över kakorna. Jag använde en steril, 2,5 tum bred pensel för att säkerställa jämn fördelning.

medan lagren bakar och svalnar, förbered de två olika typerna av ganache. Processen är densamma för båda. Värm grädden tills den bara börjar bubbla på medelhög värme och häll sedan i två värmebeständiga skålar (3/4 kopp i en, 1/2 kopp i den andra). Häll försiktigt rätt mängd choklad i varje skål (12 oz. till en, 4 uns. i den andra). Låt detta sitta i cirka 90 sekunder, rör sedan försiktigt tills chokladen är helt smält och inga chokladbitar kvarstår.

låt ganachefyllningen svalna till rumstemperatur och häll chokladganache-droppreceptet i en plastflaska.

när kakskikten är helt kylda, montera kakan. Stack och jämnt täcka skikten med chokladganache.

tryck hårt på det översta lagret med handen för att se till att det inte finns någon luft mellan lagren. Täck kakan med ett tjockt lager ganache och slät med en bänkskrapa. Placera i frysen i 5 minuter så att frosten kan kyla. Lägg på några chokladganache droppar, dekorera sedan toppen av kakan med allt som är relaterat till choklad! Jag använde lite glasyr jag hade överblivna från en annan kaka för att säkra pålägg på kakan.

jag använde chokladstänger, oreos, mältade mjölkbollar, chokladpocky, chokladflis, kyssar, tryffel och några chokladtäckta pretzels!

du kan bli kreativ med den här delen och toppa kakan med dina favoritartiklar eller vad du än har till hands. Det sista steget är att skära in och njuta av bisexuell