Choklad Ganache Brownies

kanske är det Alla hjärtans dag-hype, men jag tycker att mina bakningstankar nyligen är centrerade ganska fast runt choklad. Jag är aldrig en att stänga ner choklad, men det har varit särskilt på hjärnan dessa dagar.

jag tog min favorit brownie recept och höjt choklad ante med en rik choklad ganache. Mer choklad är alltid bra, eller hur? Om du aldrig har gjort ganache kan jag inte uttrycka för dig hur enkelt det är att göra. Du behöver bara 3 ingredienser och cirka 10 minuter för att göra en vacker, utsökt ganache.

jag är alltid ett fan av att förenkla. I enlighet med det konceptet valde jag att doppa toppen av varje kyld brownie i ganache istället för att sprida ganache på toppen. Det är mycket snabbare och verkligen mycket mindre rörigt. Om du föredrar att gå den mer traditionella vägen att frosta varje brownie eller frosta de oklippta browniesna, är det helt bra.

jag toppade ungefär hälften av brownies med några hackade rostade pekannötter. Naturligtvis är dessa brownies en helt utsökt ren chokladupplevelse utan nötterna. Eller om du föredrar, toppa dem med några andra nötter, kola bitar, rostade kokos, eller något annat som låter som en bra match. Jag rekommenderar att sätta någon toppning på brownies innan ganache uppsättningar så att toppning kommer att stanna på brownies bättre.

om du är en fan av boozy desserter, försök lägga till ca 2 teskedar av din favoritlikör till ganache efter att den är av värmen och du är redo att röra den. Jag älskar att lägga till en kaffesmakad likör eller en hasselnötsmakad likör för en mer vuxen efterrätt.

för mer av mina favorit chokladdesserter här på BoB, se till att se mina bästa chokladdesserter.

Bake or Break är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för oss att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.

Rekommenderad utrustning:

• ingredienser
• för brownies:
• för ganache:
• instruktioner
• för att göra brownies:
• för att göra ganache:

ingredienser

för brownies:

• 6 uns (1 kopp) bittersöt choklad (+/- 70%)
• 1/2 kopp osaltat smör
• 1/2 kopp granulerat socker
• 1/2 kopp packat ljusbrunt socker
• 2 stora ägg
• 2 teskedar vaniljextrakt
• 1 kopp allmjöl
• 1/2 tesked salt
• 1/2 kopp semisweet choklad chips

för ganache:

• 4 uns bittersöt choklad, grovt hackad
• 4 matskedar tung grädde
• 2 matskedar osaltat smör, skuren i små kuber
• hackade rostade pekannötter, valfritt

instruktioner

för att göra brownies:

1. Förvärm ugnen till 350 kcal F. Linja en 8-tums fyrkantig bakpanna med pergamentpapper så att papperet överhäng med några tum på två motsatta sidor.
2. Lägg choklad och smör i en mikrovågssäker skål. Värm i mikrovågsugnen med halv effekt i steg om 30 sekunder tills smöret smälts och chokladen smälter när den rörs om. Rör om tills det är smidigt. Lägg åt sidan för att svalna något.
3. blanda socker, brunt socker, ägg och vanilj tills det är väl blandat. Tillsätt choklad-smörblandningen och blanda tills den är jämn.
4. tillsätt mjöl och salt, och blanda bara tills de kombineras. Rör i chokladflisen.
5. överför smeten till den beredda pannan och sprid jämnt. Baka 35-40 minuter, eller tills en plockning som sätts in i mitten kommer ut med några fuktiga smulor fästa. Kör en kniv längs de icke-fodrade sidorna på pannan. Kyl i pannan på trådhylla.
6. lyft de kylda browniesna ur pannan och på en skärbräda med det överhängande pergamentpapperet. Använd en skarp kniv för att skära i barer.

för att göra ganache:

1. Lägg chokladen i en värmebeständig skål. Avsätta.
2. lägg grädden och smöret i en tung kastrull. Koka upp på medelhög värme. Ta bort grädden från värmen och häll över choklad. Låt sitta i 5 minuter. Rör sedan tills det är smidigt.
3. doppa toppen av varje brownie i ganache. Strö pekannötter ovanpå varje brownie om så önskas. Ställ på ett trådställ så att ganache kan ställas in.