Citrus basilika Quinoasallad
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min disclosure och Sekretesspolicy.
denna kalla quinoa maträtt har blivit en favorit make-ahead måltid i mitt hem.
färskpressad apelsinjuice passar perfekt med doftande basilika i denna enkla dressing, och när den kastas över quinoa och krispiga grönsaker skapar den en välsmakande och uppfriskande maträtt.
trots att det är rykte som ett “superkorn” är quinoa inte tekniskt ett korn–> det är ett frö! Quinoa är en lättsmält källa av komplett protein, som innehåller alla nio essentiella aminosyror, vilket gör den till en perfekt bas för en fyllning packad lunch eller snabb middag. Det är också en bra källa till järn, magnesium, vitamin B2 och mangan, som alla är nödvändiga för en hälsosam hjärnfunktion.
denna kalla sallad kan enkelt modifieras för att innehålla alla färska grönsaker du gillar, så lägg gärna till några säsongsbetonade grönsaker som du har till hands.
—
Citrus basilika Quinoasallad
Serverar 4
ingredienser:
för Quinoasallad:
1 1/2 koppar torr quinoa
3 koppar vatten
1 kopp Orange Basilikadressing (recept nedan)
1/2 kopp fin tärnad rödlök
1 gurka, hackad
2 koppar färsk spenat
1 röd klocka peppar, hackad
salt och peppar
för den orange Basilikadressingen:
1/2 kopp apelsinjuice
1/4 kopp äppelcidervinäger
1/2 kopp olivolja
1/4 kopp tätt packad färsk basilika
1/2 tesked havssalt
1 matsked honung
Vägbeskrivning:
kombinera den torra quinoa och vatten i en medelstor kastrull på hög värme. Koka upp, täck sedan och minska värmen, låt quinoa koka i 15 minuter, eller tills allt vatten absorberas. Ta bort från värmen och fluffa med en gaffel.
för att förbereda den Orange Basilikadressingen, kombinera alla ingredienserna i en mixer och blanda tills den är helt jämn och emulgerad. Justera smaken efter smak, om så önskas.
överför quinoa till en stor skål och kasta med en kopp Orange Basilikadressing och alla hackade grönsaker. (Bli inte förvånad om spenaten vissnar från värmen från den nykokta quinoa.) Krydda med salt och peppar, efter smak och låt marinera i kylen i minst en timme innan servering. Servera kyld eller vid rumstemperatur.
denna maträtt kommer att vara i upp till en vecka i kylskåpet, när den förvaras i en sluten behållare. Smaken blir bättre när den marinerar!
Obs: den kvarvarande Orange Basilikadressingen gör ett gott tillskott till någon grön grön sallad och kommer att hålla i upp till en vecka i kylskåpet.
Lägg till i samling gå till samlingar
Skriv ut Pin
Citrus basilika Quinoa
ingredienser
för Quinoasallad:
- 1 1/2 koppar torr quinoa
- 3 koppar vatten
- 1 kopp Orange basilika Dressing (recept nedan)
- 1/2 kopp fin tärnad rödlök
- 1 gurka , hackad
- 2 koppar färsk spenat
- 1 röd paprika , hackad
- nyhackad basilika , att smaka
- salt och peppar
för Orange basilika Dressing:
- 1/2 kopp apelsinjuice
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 1/2 kopp olivolja
- 1/4 kopp tätt packad färsk basilika
- 1/2 tesked havssalt
- 1 matsked honung
instruktioner
-
kombinera torr quinoa och vatten i en medelstor kastrull på hög värme. Koka upp, täck sedan och minska värmen, låt quinoa koka i 15 minuter, eller tills allt vatten absorberas. Ta bort från värmen och fluffa med en gaffel.
-
för att förbereda den Orange Basilikadressingen, kombinera alla ingredienserna i en mixer och blanda tills den är helt jämn och emulgerad. Justera smaken efter smak, om så önskas.
-
överför quinoa till en stor skål och kasta med den Orange Basilikadressingen och hackade grönsaker. Smaka med salt och peppar, smaka och låt marinera i kylskåpet i minst en timme före servering.
-
denna maträtt kommer att vara i upp till en vecka i kylskåpet, när den förvaras i en sluten behållare. Smaken blir bättre när den marinerar!
anmärkningar
näring
per portion: Kalorier: 781, fett: 36g, kolhydrater: 97g, Fiber: 9g, Protein: 17g
Njut!
