kokt Cilantro Lime potatis
Höj en enkel maträtt genom att kasta dem med en läcker pesto! Dessa kokta Cilantro Lime potatis är fantastiska för alla tillfällen. Tack till Little Potato Company för att du hjälpte mig att dela dessa recept med dig.
kokt Cilantro Lime Potatis Recept
kokt Cilantro Lime potatis är det främsta exemplet på några enkla ingredienser som kommer ihop i en sidovägg som bara kan stjäla showen. En pressning av limejuice, en stor handfull koriander, några tärnade jalape-kakor och en dropp olivolja smälter samman till en pesto som är vårens färg, med en bestämd kicky smak.
medan denna hälsosamma potatisrätter är fantastisk serverad varm, tillsammans med en söndagsstekt eller bakad lax, är den lika bra vid rumstemperatur, vilket gör den idealisk för sommarpiknik och bakgårdsgrillning.
en sak jag har lärt mig av många matlagningsframgångar, och lika många matlagningsfel genom åren är att korta ingredienslistor betyder en sak…högkvalitativa ingredienser är viktiga. I det här fallet betyder det perky koriander, en fruktig olivolja, färsk limejuice och smakrika potatisar. Om du har besökt här tidigare vet du att jag är ett fan av Little Potato Company Creamer potatoes. Jag använder dem i allt från vegansk soppa till kalkon köttfärslimpa! De är liten storlek betyder att de inte behöver peeling och när det gäller dessa cilantro lime potatis behöver jag inte ens skära dem. Nu är det weeknight effektivitet!
och bonusen? De är friska! Och om du är som jag, tänker du på hälsosamma recept vid denna tid på året mer än någonsin. Varje servering av Creamerpotatisen innehåller kalium (19% av det dagliga intaget!), fiber, järn och vitamin C.
hur man gör kokt koriander Lime potatis:
- eftersom potatisen är liten behöver de bara kokas i cirka 15 minuter, eller tills de är mjuka när de genomborras med en gaffel. Se till att inte överkoka dem. Du vill inte ha potatis som faller ihop!
- för cilantro pesto, släng koriander, rostade slivered mandlar, vitlök, tärnad jalape Accordo och salt i skålen på en matberedare. Puls tills den kombineras. Drizzle sedan i olivolja och färsk limejuice tills den är jämn. Skrapa ner processorns sidor vid behov.
- sista steget … kasta kokt potatis och pesto tillsammans i en skål. Servera varmt eller vid rumstemperatur.
andra hälsosamma potatis sida skålen recept:
rostad potatis & lök med ädelost
ljus potatismos med grönkål & getost
Balsamico rostad Fingerling potatis & brysselkål
om du gör detta recept, skulle jag älskar att se den på Instagram! Använd bara hashtaggen # COOKINCANUCK och jag kommer säkert att hitta den.
kokt koriander Lime potatis
Skriv ut Pin
ingredienser
- 3/4 lätt packad grovt hackad koriander
- 2 matskedar slivered mandlar rostade
- 1 matskedar hackad jalapeno peppar
- 1 vitlöksklyfta riven
- tesked salt & Lt; 2054>
- tesked peppar & Lt; 2054>
- 3 matskedar extra virgin olivolja & Lt; 2054>
- 1 msk. Creamer Potatis jag använde fantastiskt Trio
instruktioner
-
i skålen med en matprocessor kombinerar du koriander, mandel, jalapeno, vitlök, salt och peppar. Puls tills den kombineras.
-
medan matprocessorn är igång, häll långsamt i olivolja och limejuice. Bearbeta tills det är smidigt, skrapa ner sidorna efter behov.
-
lägg potatisarna i en stor kastrull och täck med kallt vatten med 1 tum. Koka upp, minska till medelhög och koka tills potatisen är öm när den genomborras med en gaffel, cirka 15 minuter. Var försiktig så att du inte kokar för mycket så att potatisen inte börjar falla isär. Avlopp.
-
överför potatisen till en skål och kasta med pesto. Servera.
anmärkningar
näring
Disclosure: detta inlägg sponsras av Little Potato Company. Alla åsikter är mina egna. Jag är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, en affiliate reklam program som syftar till att ge ett sätt för mig att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.
