Paleo Bacon blomkål soppa
dagens inlägg är ett annat bidrag från Jean. Njut av denna ultra-tröstande Bacon blomkål soppa!
nu när hösten är officiellt här har jag höjt mitt soppintag exponentiellt sedan en månad sedan och jag hatar det inte alls. Jag älskar hur jordning och tröst en varm skål soppa är och det är ett bra sätt att passa in i en stor mängd näringsämnen i ett sammanträde. Nyligen har jag varit på en blomkålspark och har älskat sin mångsidighet i matlagning, oavsett om du äter dem hela, riced eller använder dem blandade för en krämig bas i såser eller soppor som den här.
denna Paleo Bacon blomkål soppa kom tillsammans för att tillfredsställa både min man och jag soppa preferenser: medan han älskar krämiga soppor, känner jag mig bäst på en lägre carb diet och försöker hålla sig borta från vanliga förtjockningsmedel som potatis och Stärkelse. Detta recept var en läcker kompromiss mellan 2 av oss och vi har njutit av resterna med tillvägagångssättet av kallare väder och tidiga solnedgångar.
det bästa är att det bara tar 30 minuters tillagningstid att göra en stor kruka av det, så det är en bra batchmatlagning och frysvänlig måltid för dig och din familj!
om ingredienserna i Paleo Bacon blomkål soppa
blomkål – blomkål är en stor grönsak som är hög i näringsämnen och låg i kolhydrater men ändå ger en krämig och tjock konsistens till denna soppa en gång blandas.
Bacon – saltigheten och krispigheten hos bacon kompletterar med den krämiga soppbasen vackert. Jag rekommenderar starkt nitratfri, beteshöjd bacon.
kokosmjölk – använd fullfett, konserverad kokosmjölk för det extra smaskiga och sammetslena slutresultatet.
buljong-jag rekommenderar näringsrik benbuljong när du gör någon form av soppa för att göra den ännu mer helande och närande, men vanlig kycklingbuljong kan också fungera. Thrive Market gör denna stora benbuljong som också är en av de få nattskuggfria och autoimmuna vänliga förpackade buljongerna som finns tillgängliga.
slipad svartpeppar – om du är på autoimmunprotokollet och/eller undviker nattskuggor, var god att utelämna för att göra denna AIP-kompatibla.
serveringsförslag
gör en enkel måltid genom att para ihop denna soppa med något av följande recept:
- enkla kokosmjöl muffins
- Make-ahead lax kakor
- Herbed kyckling äpple köttbullar
- 4 skivor tjockskuren bacon, hackad
- 1 lök, hackad
- 2 morötter, hackad
- 1 selleripinne, hackad
- 1 tsk kokosnötolja
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 3 koppar benbuljong eller kycklingbuljong (rekommenderat märke här)
- 1-14 oz burk fullfett kokosmjölk, rekommenderat märke här
- 1 blomkålhuvud, hackad i floretter
- 1 tsk havsalt eller mer efter smak
- Bisexuell tsk slipad svartpeppar (utelämna för att göra AIP-kompatibel)
- hackad persilja, för garnering
- Värm en stor kruka över medelhög värme.
- tillsätt hackad baconkock i 5-7 minuter tills den är krispig.
- ta bort baconbitarna och lägg åt sidan, men lämna baconfettet i potten.
- tillsätt lök, morötter och selleri och koka omrörning i 5 minuter. Ta bort från potten och lägg åt sidan.
- värm kokosolja i samma kruka och tillsätt vitlök. Saut i 1-2 minuter tills det är doftande.
- tillsätt buljong, kokosmjölk. och blomkålfloretter. Låt det koka, sänk ner värmen till låg, täck och låt sjuda i 10-12 minuter tills blomkålfloretterna är mjuka och ömma.
- använd en nedsänkningsblandare för att purera blomkålen tills den är jämn och krämig. Om du inte har en nedsänkningsblandare, arbeta i satser i en mixer och återgå till potten.
- lägg tillbaka i kokt lök, morötter och selleri.
- krydda med salt och peppar. Simma i ytterligare 5 minuter.
- ta bort från värmen, strö sedan över baconbitar och persilja innan servering.
om Jean Choi
Jean Choi är en Näringsterapipraktiker, receptutvecklare och matfotograf på What Great Grandma Ate. Hon började sin blogg för att dela sin historia om att övervinna år av matsmältningsproblem och binjureutmattning, och för att hjälpa andra att inse att näringstät allergenfri matlagning kan vara enkel, lätt och utsökt. Jean tror att maten du älskar ska älska dig tillbaka genom läkning och näring. För mer av hennes riktiga matrecept och SoCal äventyr, följ med på hennes Instagram och Facebook.
