Ölfreie Rübenmuffins aus dunkler Schokolade

1- Schüssel Dunkle Schokolade Rüben Muffins perfekt für Snacks, Frühstück oder Dessert. Ölfrei, glutenfrei, raffiniert zuckerfrei und vollgepackt mit Antioxidantien!

Hey, hey.

Ich bin es, die vegane Muffin-Frau, die vorbeikommt, um ein weiteres leckeres Muffin-Rezept zu teilen.

Das Murmeltier hat letzte Woche seinen Schatten gesehen, bedeutet das also noch 6 Wochen Winterruhe?

Ich habe das Gefühl, dass ich nach Weihnachten noch mehr backe als während der Ferienzeit, nur um diese kalten, dunklen Monate mit etwas Warmem und Gemütlichem zu füllen.

Am Sonntag hat es hier geschneit, also blieb ich natürlich und experimentierte mit Rüben und Schokolade.

Das Ergebnis waren diese ölfreien Rübenmuffins aus dunkler Schokolade, die nur 1 Schüssel und eine Handvoll Zutaten benötigen!

Ich bin in letzter Zeit auf einem großen Rüben-Kick, also ertrage es mit mir, während ich sie in alles schleiche, OK?

Die Zugabe von Rüben in diesem einfachen Muffin-Rezept sorgt für einen Schub an Ballaststoffen, Magnesium und Eisen, um nur einige Vorteile zu nennen.

Die Rüben-Purée macht auch diese Häppchen wunderbar feucht!

Ich liebe die Herausforderung, meine Lieblingsbackrezepte so zu verändern, dass sie ölfrei und erstaunlich sind.

Anstelle von Öl habe ich etwas cremigen Mandelmilchjoghurt hinzugefügt, um eine seidig glatte Textur zu erzielen.

Wenn Sie nicht schon ganz in Rüben verliebt sind, verspreche ich Ihnen, dass Sie diese Muffins probieren werden.

Der erdige Geschmack dieses Wurzelgemüses passt perfekt zu antioxidativer dunkler Schokolade!

Sie können bei jedem Bissen nichts “Veggie” erkennen, nur reichhaltige Kakaoglückseligkeit.

Wenn Sie kein Fan von dunkler Schokolade sind, geben Sie etwas mehr Ahornsirup in den Teig und tauschen Sie die dunklen Schokoladenstückchen gegen etwas mit einem geringeren Kakaoanteil aus.

Diese Muffins haben eine anfängliche wunderschöne rote Samtfarbe, die während des Backvorgangs maskiert wird.

Sie kommen aus dem Ofen ein tiefes Schokoladenbraun, so dass Sie nie erraten würden, in diese Babys zu beißen, dass sie mit Rüben verpackt sind.

Diese Schokoladentarnung macht sie zum perfekten Muffin, um sie einem ahnungslosen Kollegen mit einem unschuldigen “Schokoladenmuffin, irgendjemand?”

Genießen Sie diese ölfreien Rüben-Muffins aus dunkler Schokolade als süßes und dennoch nahrhaftes Frühstück, Snack oder Dessert.

Ich liebe es, ein Paar als Nachmittagssnack zu haben, wenn ich langsam nach der Schokoladenschublade greife.

(Ja, ich habe eine Schokoladenschublade., aber wirklich, sind Sie überrascht?)

Für eine niedrigere Zuckeroption lassen Sie die dunklen Schokoladenstückchen weg, aber die klebrige Schokolade fügt hier wirklich etwas Besonderes hinzu!

Wenn Sie diese ölfreien dunklen Schokoladen-Rüben-Muffins herstellen, lassen Sie es mich wissen!

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XO Lauren

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