10 traditionelle Gerichte zum Tag der Toten, die Sie probieren müssen
Die Feier zum Tag der Toten in Mexiko ist eine nationale Tradition, bei der Familien zusammenkommen, um sich an die Verstorbenen zu erinnern und sie zu ehren. So nimmt der Tod am ersten November einen festlichen Sinn an. Zu den Feierlichkeiten gehören Musik, Mystik, Kerzen, Schädel, Ringelblumen, Opfergaben und natürlich viel Essen. Unten sind einige der Gerichte des Tages der Toten.
Pan de muerto
Dieses Brot ist ohne Zweifel das liebenswerteste Rezept der Küche des Tages der Toten und darf in den Opfergaben oder auf den Tischen mexikanischer Häuser nicht fehlen. Es ist rund und hat eine Dekoration, die einen Skelettschädel und vier Knochen in Form eines Kreuzes darstellt, die die vier Richtungen des Universums in der präkolumbianischen Kosmologie symbolisieren.
Es gibt keine Bäckerei oder Konditorei, die es nicht produziert, und es gibt sogar Festivals und Verkostungen in Mexiko-Stadt, um die beste Pan de Muerto der Saison zu belohnen.
Ein Foto gepostet von Daniel Ovadia (@daniel_ovadia) am Okt 10, 2016 bei 9:58am PDT
Das bekannteste ist dasjenige, das als Hauptzutaten Anis, Vanille und Orangenschale enthält und mit Zucker bedeckt ist. Für mich ist ein Favorit der mit Sahne gefüllte. Es gibt auch gefüllt mit Cajeta und Gebäckcreme.
Es gibt viele Variationen in der Ausarbeitung in der gesamten mexikanischen Republik, aber was auch immer unser Favorit ist, was zählt, ist, die Saison zu nutzen und uns ein gutes Festmahl zu bereiten.
Ein Foto von Culinaria Mexicana (@cmexicana) am 12. Oktober 2016 um 9:49 Uhr PDT
Zuckerschädel
Sind die süßen Elemente der Feier und dienen sowohl zur Dekoration als auch zum Genuss des Gaumens. Sie sind in Form eines Schädels hergestellt und haben Bitumen. Designs variieren je nach Schöpfer; das Bitumen ist hell gefärbt und trägt auch weiße Schokolade, Aluminiumfolie oder farbige Streifen (hier steht der Name der Person, der es gegeben wird, oder des Verstorbenen, dem das Opfer dargebracht wird), helle Perlen und Pailletten.
Maulwurf
Der Maulwurf ist ein Genuss für die Lebenden und sicherlich für die Seelen. Es ist an sich ein handwerklich hergestelltes Lebensmittel, angesichts seiner Anzahl von Zutaten und der Komplexität seiner Zubereitung. Es ist im Grunde eine Sauce aus Chilis, Gewürzen und Samen – unter anderem Zutaten wie Schokolade -. Da es sich um ein mexikanisches Symbol handelt, darf es an nationalen Feiertagen und besonderen Anlässen nicht fehlen. Es ist ein Must-Have am Tag der Toten.
Ein Foto gepostet von Vince Benvenuto (@broadwayvincenzo) am Okt 12, 2016 beim 7:27pm PDT
Tamales
Die Hauptmahlzeit der mexikanischen Küche ist Tamales. Es ist ein völlig ikonisches, festliches und soziales Gericht: Von seiner Ausarbeitung an dreht sich alles um das Brüderliche, die Gespräche, die sich um seine Vorbereitung ergeben, die Geschichten, das Lachen, die Lehren und die Geselligkeit.
Es gibt unendlich viele Sorten, aber die typischsten sind diejenigen, die in Maisblätter gewickelt und mit Hühnchen oder Schweinefleisch gefüllt sind. Wie wir alle in Mexiko wissen, wird der Teig nixtamalisiert und mit Butter vermischt. Sie werden im Dampfgarer gekocht und mit gebratenen Bohnen und Salsa begleitet (die grüne mit Zwiebeln und Koriander passt perfekt). Super Star dish am 2. November.
Ein Foto gepostet von Kaili (@skyleeattack88) am Okt 9, 2016 beim 1:20pm PDT
Pozole
Pozole ist der Inbegriff mexikanischer Brühe und ein weiterer Ehrengast, der die mexikanischen Feiertage, einschließlich des Tages der Toten, nicht verpassen darf. Es kann grün, weiß oder rot sein, immer kombinierbar mit Nationalfarben. Im Wesentlichen besteht es aus Pozolero-Mais (oder Cacahuazintle), Gewürzen und Hühner- oder Schweinefleisch, sogar gemischt. Es wird von Salat, Rettich,Zwiebeln, Oregano-Pulver und Zitrone begleitet. Er tut immer gut mit Toast und Baum Chilipulver.
Ein Foto gepostet von Jessica (@jayyphoto) am Okt 12, 2016 um 10:35pm PDT
Kürbis Empanadas
Natürlich kann das Rezept von Region zu Region variieren, aber was ich eine Freude finde, ist die mit Kondensmilch und einem Hauch von Ingwer und Nelke. Das Ergebnis ist eine ganze Schachtel Kürbis mit einer sehr dicken Konsistenz. Sehr zur Party eingeladen.
Ein Foto gepostet von Sonia Mendez Garcia (@lapinaenlacocina) am Okt 4, 2016 beim 8:52pm PDT
Schädelkekse
Werden aus Weizenmehl, Butter, Vanille, Salz, Moscabado-Zucker und Ahornsirup hergestellt. Sie sind in einen Schädel geschnitten und mit Zuckerguss und Bitumen verziert. Es gibt mehrere Versionen, aber alles dreht sich um Spaß und Farbe. Um sie zu begleiten, machen sie großartig eine Schokolade mit Milch.
Ein Foto gepostet von Las Comas Pastry (@lascomas_reposteria) am Nov 1, 2015 beim 8:30 uhr PST
Süßer Kürbis
Ist eine traditionelle Delikatesse des Tages der Toten mit der Hauptzutat der Saison: dem Kürbis. Es wird zubereitet, indem es mit Piloncillo-Honig und Zimt gekocht wird. Heiß oder kalt serviert. Es gibt diejenigen, die experimentieren, indem sie verschiedene Zutaten wie Schale und / oder Orangensaft oder einige Früchte der Saison (die des Weihnachtspunsches) hinzufügen.
Ein Foto gepostet von Samantha P (@samplandiura) am Okt 1, 2016 beim 8:24 uhr PDT
Getränke, die die Gerichte des Tages der Toten begleiten
Tequila, Aguas Frescas, Atole und Kaffee werden typischerweise getrunken (und angeboten). Natürlich variiert es nach dem Geschmack des Verstorbenen, dem das Opfer dargebracht wird.
regionale Gerichte und lecker
Mole oaxaqueño gelb
Ein Foto von shoichiro imamura (@elborracho2002) am 14. März 2016 um 6:04 Uhr PDT
Enchiladas potosinas
Ein Foto gepostet von Polo Mendoza (@polo_mendoza) am Jul 22, 2016 um 10:10 uhr PDT
Poblano mole
Kredit:
garlandcannon
