100 Cocktail-Begriffe, die jeder Enthusiast kennen sollte
♦1. Absinth: Absinth ist ein destillierter Geist mit einem ausgeprägten Anisgeschmack. Obwohl jahrzehntelang wegen angeblicher halluzinogener Eigenschaften verboten, wurden die Gerüchte zurückgewiesen und die amerikanische Regierung lockerte die Beschränkungen für das grüne Getränk.
2. Agave: Eine Sukkulente aus Mexiko und dem amerikanischen Südwesten, aus der Tequila und Agavennektar hergestellt werden.
3. Aging: Der Prozess der Lagerung von destillierten Spirituosen oder Wein in Holzfässern für bestimmte Zeiträume, um erschütternde Aromen zu entfernen und eine einzigartige Essenz aus dem Holz hinzuzufügen.
4. Amaretto: Ein süßer Likör mit Mandelgeschmack, destilliert aus Aprikosenkernen oder Mandeln.
5. Añejo: Añejo bedeutet gealtert und bezieht sich auf gealterten Tequila. Añejo Tequila reift typischerweise 1-3 Jahre in Eichenfässern.
6. Engelsanteil: Während ein Geist in einem Fass altert, verdunstet eine kleine Menge, die als Engelsanteil bekannt ist.
7. Aromatische Bitter: Eine Kategorie von Bitters, die eine Wurzel als Basisgeschmack verwenden.
8. Barlöffel: Ein langstieliger Löffel mit Spiralgriff zur Zubereitung von gerührten Getränken.
9. Bitters: Glycerin oder hochprozentiger Alkohol gemischt mit Samen, Früchten, Blättern, Wurzeln, Rinde und Kräutern. Diese bittere Verbindung wird Cocktails für eine Komplexitätsschicht zugesetzt.
10. Mischung: Eine Cocktail-Herstellungstechnik, bei der Zutaten in einen elektronischen Mixer gegeben und glatt gemischt werden.
11. Boston Shaker: Ein Gerät zum Mischen von Cocktails durch Schütteln. Wenn Sie einen Boston-Shaker verwenden, legen Sie die größere Metallhälfte über das 16-Unzen-Mischglas.
12. Bourbon: Eine amerikanische Form von Whisky, die aus der Destillation einer Maische von mindestens 51% Mais hergestellt wird, wobei der Rest entweder gemälzte Gerste, Weizen oder Roggen ist. Der destillierte Schnaps wird mindestens 2 Jahre in verkohlten Fässern aus weißer Eiche gelagert, was ihm einen ausgeprägten rauchigen Geschmack verleiht.
13. Brandy: Ein Geist, der hauptsächlich aus Trauben, aber auch aus fermentierten Fruchtmaischen wie Äpfeln, Pfirsichen und Pflaumen destilliert wird. Die meisten Brände sind im Fass gereift, einige werden jedoch klar und unaltert abgefüllt, wie Grappa.
14. Build In Glass: Eine Zubereitungstechnik, bei der Cocktailzutaten direkt in das Glas gegeben werden, in dem sie serviert werden.
15. Campari: Ein italienischer Likör, bekannt für seine rote Farbe und seinen bitteren Geschmack.
16. Kanadischer Whisky: Kanadischer Whisky muss ausschließlich aus Getreide wie Mais, Roggen und Gerste destilliert werden, obwohl Mais am bekanntesten ist. Der Whisky muss auch legal mindestens drei Jahre in Kanada in Holzfässern gereift sein und mindestens 80 Proof haben. Kanadischer Whisky ist in der Regel leichter und glatter als andere Whiskysorten.
17. Fass: Ein Fass ist ein anderer Name für die Holzfässer, in denen Spirituosen gelagert werden. Manchmal verkohlt, können Fässer den Spirituosen, die sie lagern, einzigartige Aromen wie Rauch, Vanille und Karamell verleihen.
18. Cognac: Cognac ist ein französischer Brandy, der in der Region Cognac aus Ugni Blanc-Trauben hergestellt wird. Cognac muss mindestens zwei Jahre in Limosin- oder Troncais-Eichenfässern gereift sein.
19. Collins Glas: Dieses zylindrische Glas fasst 10-14 Flüssigunzen und wird zum Servieren von Mixgetränken verwendet. Es ist schmaler und etwas höher als sein Cousin aus Highballglas.
20. Herzliche: Ein Synonym für Likör in den Vereinigten Staaten ist ein Cordial ein gesüßter Geist.
21. Curaçao: Benannt nach einer karibischen Insel, auf der Bitterorangen angebaut werden, ist Curaçao ein Likör, der mit der getrockneten Schale der Zitrusfrüchte aromatisiert ist.
22. Dash: Eine grobe Messung, die verwendet wird, um eine sehr kleine Menge anzuzeigen, die oft mit Bitter in Cocktailrezepten verwendet wird.
23. Digestif: Typischerweise ein angereicherter Wein oder destillierter Likör. Es ist ein Getränk für nach dem Abendessen reserviert.
24. Schmutzig: Ein Getränk schmutzig zu machen bedeutet, die Farbe und den Geschmack leicht zu ändern, indem eine wesentliche Zutat geändert wird, typischerweise für einen Martini. Zum Beispiel fügt ein schmutziger Martini einen Spritzer Olivensaft hinzu, der die Farbe trübt und einen salzigen Geschmack hinzufügt.
25. Destillation: Der Prozess der Reinigung von Spirituosen, bei dem das fermentierte Produkt erhitzt wird, um den Alkohol vom Wasser zu trennen. Die Destillation erfolgt typischerweise in einer Topfdestille oder einer Kolonne.
26. Doppelte Belastung: Eine Getränkezubereitungstechnik, bei der Sie zwei Siebe verwenden, typischerweise ein Weißdornsieb und ein feinmaschiges Sieb, um das Getränk in das Servierglas zu gießen, um zu verhindern, dass kleine Partikel in den fertigen Cocktail gelangen.
27. Dram: Typischerweise verwendet, um Scotch zu beschreiben, leitet sich das Wort Dram vom gälischen Wort ab, das “Getränk” bedeutet. Ursprünglich bedeutete ein Dram eine Flüssigkeitsmessung von 1/8 einer Unze, wurde aber angepasst, um einen kleinen Schluck oder ein Getränk Alkohol zu bedeuten.
28. Trocken: Trockenheit in einem Getränk bedeutet, dass es mehr Bitterkeit und weniger Süße hat. Meistens hört man jemanden einen trockenen Martini bestellen. Ein trockener Martini verwendet trockenen Wermut sparsam bei einem Verhältnis von 5: 1 Gin zu Wermut. Ein extra trockener Martini enthält nur ein oder zwei Tropfen Wermut.
29. Ethylalkohol: Ethylalkohol, auch als Getreidealkohol bekannt, ist der berauschende Inhaltsstoff in Spirituosen, Wein oder Bier.
30. Fermentation: Der Prozess, bei dem Zucker unter Verwendung verschiedener Mittel wie Hefen oder Bakterien in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird.
31. Fünftens: Eine Messung für eine Schnapsflasche, die ein Fünftel einer Gallone oder 750 ml bedeutet.
32. Fizz: Eine gemischte Getränkekategorie, die ein saures Element wie Zitronensaft, einen Süßstoff, einen Grundgeist und kohlensäurehaltiges Wasser enthält.
33. Float: Eine Mixologie-Fähigkeit zum Erstellen von geschichteten Getränken. Die schwerste Zutat geht auf den Boden, und dann wird ein Barlöffel verkehrt herum gehalten. Die leichtere Flüssigkeit wird langsam über die Rückseite des Löffels und auf die Oberseite des Getränks gegossen, so dass es schwimmt.
34. Garnierung: Eine Garnierung ist ein dekoratives Objekt, typischerweise essbar, in oder auf einem Cocktail platziert, um das Aussehen zu verbessern.
35. Ginger Beer: Wie Wurzelbier ist Ingwerbier alkoholfrei. Es ist ein kohlensäurehaltiges Getränk mit Ingwergeschmack.
36. Grenadine: Ein dicker, leuchtend roter Sirup, der traditionell aus Granatäpfeln hergestellt wird. Dieser Cocktailsirup ist alkoholfrei.
37. Hawthorne Sieb: Eine von zwei Arten von beliebten Siebe. Das Hawthorne-Sieb besteht aus einer Scheibe, an der eine Spiralfeder befestigt ist. Die Feder fängt große Brocken ein und funktioniert am besten mit einer Mischform.
38. Highball: Ein Highball ist ein Getränk aus einem Geist, typischerweise Whisky, gemischt mit einem kohlensäurehaltigen Getränk im Verhältnis 1: 2. Es wird in einem hohen Glas, bekannt als Highball-Glas, über Eis serviert.
39. Iced: Ein Barkeeper-Begriff, der sich auf jedes Getränkerezept bezieht, bei dem das Glas mit Eis gefüllt werden muss.
40. Infusion: Eine Methode, um einer Flüssigkeit Geschmack zu verleihen, indem Kräuter, Gewürze oder Früchte längere Zeit darin eingeweicht werden.
41. Irish Whiskey: Irish Whiskey wird in Irland hergestellt und besteht überwiegend aus fermentiertem Gerstenbrei. Er reift drei Jahre in Holzfässern. Im Gegensatz zu seinem schottischen Cousin wird Irish Whiskey Mash normalerweise in Öfen oder Öfen getrocknet, anstatt über einem Torffeuer, was ihm einen leichteren Geschmack verleiht.
42. Jigger: Ein konisches Messwerkzeug zur Herstellung einzelner Getränke. Typischerweise 1½ Unzen, kann es in der Größe von ½ bis 2 Unzen variieren.
43. Julep Cup: Ein Silber- oder Blechbecher, in dem ein Mint Julep traditionell serviert wird.
44. Julep-Sieb: Ursprünglich für Mint Juleps entwickelt, ist dieses Sieb schalenförmig mit Perforationen und einem löffelartigen Griff. Das Julep-Sieb dient zum Abseihen von Getränken aus einem Mischglas.
45. Kentucky: Während Sie Kentucky als einen von 50 Staaten kennen, wissen Bourbon-Enthusiasten, dass es der Geburtsort ihres Lieblingsgeistes ist. Während Bourbon auch in anderen Bundesstaaten hergestellt wird, werden viele Lieblingsmarken wie Jim Beam® und Maker’s Mark® in Kentucky hergestellt.
46. Koscheres Salz: Aufgrund seiner größeren Korngröße ist koscheres Salz das am häufigsten verwendete Salz zum Garnieren des Randes eines Getränks.
47. Geschichtet: Mit der oben erwähnten Floating-Methode sind geschichtete Cocktails Cocktails, die separate, sichtbare Schichten beibehalten.
48. Likör: Ein alkoholisches Produkt, das mindestens 2,5% Zucker enthält. Oft fügen Liköre Früchte, Cremes, Blumen und Kräuter für Geschmack und Farbe hinzu. Likör ist gleichbedeutend mit herzlich.
49. Alkohol: Ein destillierter Geist, typischerweise mit einem höheren Alkoholgehalt als der von Bier oder Wein.
50. Lowball: Ein weit gefasster Begriff für ein Getränk, das in einem Lowball-Glas serviert wird, auch als Rocks-Glas oder altmodisches Glas bekannt.
51. Maische: Eine Mischung aus zerkleinertem Malz oder Getreide und Wasser, die in fermentierbaren Zucker umgewandelt wird. Aus der fermentierten Maische wird Alkohol destilliert.
52. Mezcal: Eine mexikanische Spirituose aus Agave. Während Tequila eine Form von Mescal ist, ist nicht alles Mescal Tequila. Mescal ist typischerweise rauchig, weil die Agave Piña in unterirdischen Gruben gebacken wird, die mit heißen Steinen und Holz gefüllt sind.
53. Nebel: Eine Spirituose, die über Crushed Ice serviert wird.
54. Mixer: Eine alkoholfreie Zutat in einem Cocktail oder Mixgetränk, typischerweise ein Soda oder Saft.
55. Mixto: Eine Tequila-Sorte, die zu mindestens 51% aus Agavenzucker besteht, wobei der restliche Zucker aus anderen Quellen stammt.
56. Muddler: Ein Bartending-Tool, in der Regel aus Holz, verwendet, um Obst, Zucker oder Kräuter in einem Glas zu zerkleinern.
57. Muddling: Eine Mixology-Technik, bei der eine Person ein stumpfes Werkzeug, einen Muddler genannt, benutzt, um Früchte, Zucker oder Kräuter in ein Getränk zu zerdrücken und einzigartige Aromen und Texturen zu verleihen.
58. Mull: Der Prozess der Zugabe von Gewürzen, Zucker und Obst zu einem heißen Getränk.
59. Ordentlich: Eine Art Getränk, bei dem der Geist in einem Lowball-Glas ohne Eis oder Wasser serviert wird.
60. Schlummertrunk: Ein Getränk, das vor dem Schlafengehen konsumiert wird.
61. Altmodisches Glas: Auch bekannt als Rocks Glass oder Lowball, hält ein altmodisches Glas etwa sechs bis acht Unzen Flüssigkeit.
62. On The Rocks: Eine Getränkebestellung, die sich auf Likör oder Likör bezieht, der über Eiswürfeln serviert wird.
63. Orangenbitter: Eine Art Bitter auf Alkoholbasis, der mit der bitteren Schale von Orangen aromatisiert ist.
64. Ausgießer: Ein Gummi- oder Metallaufsatz, der auf den Flaschenhals passt und beim saubereren Gießen und Regulieren des Flüssigkeitsflusses hilft.
65. Proof: Ein amerikanischer Standard zur Messung des Alkoholgehalts in einem destillierten Geist oder Likör. Der Beweis ist doppelt so hoch wie der Prozentsatz des Alkohols, so dass 40% Alkohol 80-Beweis entspricht.
66. Prohibition: Eine Zeit in der amerikanischen Geschichte, von 1920 bis 1933, in der die Bundesregierung die Produktion, den Transport und den Verkauf von Alkohol verbot. Die Prohibition betraf alles, vom beliebten Bitter bis zum Whisky-Verkauf.
67. Punsch: Ein Mehrportionsgetränk mit fünf Zutatenvarianten: Zucker, Spirituosen, Wasser, Gewürze und Zitrusfrüchte. Punsch wird in großen Schalen serviert.
68. Chinin: Ein Extrakt aus dem Chinabaum. Im 17.Jahrhundert nahmen britische Kolonisten in Indien diese Substanz als Tonikum mit Zucker und Sodawasser an und konsumierten sie. Heute enthält das meiste Tonic Water synthetisches Chinin.
69. Rand: Ein Mixologiebegriff für die Beschichtung des Randes eines Cocktailglases mit Zucker oder Salz.
70. Rocks Glas: Auch bekannt als Lowball oder altmodisches Glas, hält ein Rocks Glas typischerweise etwa sechs bis acht Unzen Flüssigkeit.
71. Rum: Ein tropischer Geist, destilliert aus fermentiertem Zuckerrohr oder Zuckerrohrmelasse.
72. Roggen: Ein Whisky, der typischerweise in Amerika oder Kanada hergestellt wird und aus einer Maische destilliert wird, die mindestens 51% Roggen enthält, wobei der Rest eine Mischung aus Weizen, Mais und gemälzter Gerste ist.
73. Schnaps: Ein klarer Alkohol, der oft mit Früchten und Gewürzen aromatisiert wird.
74. Scotch: Ein Whisky, der in Schottland aus gemälzter Gerste hergestellt und drei Jahre in Eichenfässern gereift wird. Der meiste Scotch hat einen ausgeprägten rauchigen Geschmack, wenn er das Malz mit einem Torffeuer trocknet.
75. Geschüttelt: Beim Schütteln wird ein Getränk mit Eis gekühlt und die Zutaten gemischt, indem es schnell in einem Shaker hin und her bewegt wird. Es ist eine gründlichere Mischmethode als das Rühren, kann jedoch bestimmte Zutaten schaumig und trübe machen.
76. Shaker: Ein Gerät zum Mischen von Cocktails durch Schütteln. Es gibt drei Arten von Schüttlern. 1) Der Boston Shaker, der aus einer Blechdose und gehärtetem Glas besteht. 2) Ein Schusterschüttler, ein großer Metallbecher mit Metalldeckel und eingebautem Sieb. 3) Der französische Shaker, ein Metallbecher mit Metalldeckel.
77. Sherry: Sherry wird im spanischen Bezirk Jerez de la Frontera hergestellt und ist ein Likörwein. Es gibt zwei Arten von Sherry, trocken und süß, wobei letzterer ein Dessertwein ist.
78. Schnapsglas: Ein kleines Servierglas, das zum Servieren von Schüssen oder Schützen verwendet wird. Schnapsgläser können in der Größe variieren, obwohl sie häufig in 1 bis 1½ Unzen kommen.
79. Einfacher Sirup: Einfacher Sirup ist Zucker in Wasser gelöst. Es ist eine Grundzutat vieler Cocktails und Barkeeper bevorzugen das Mischen mit einfachem Sirup gegenüber Kristallzucker, da die Kristalle bereits gelöst sind und nicht auf den Boden eines Glases sinken.
80. Single Malt: Malt Whisky oder Scotch, der in einer einzigen Brennerei hergestellt und nicht mit einem anderen Malz vermischt wird.
81. Sauer: Ein Sauer ist eine Art Mischgetränk, das aus einem Grundlikör, einer Zitrusfrucht wie Zitronen- oder Limettensaft und einem Süßstoff hergestellt wird. Einige Beispiele für Sours sind eine Margarita, ein Whiskey Sour und ein Beiwagen.
82. Saure Mischung: Eine Mischung aus ungefähr gleichen Teilen Zitronen- oder Limettensaft und einfachem Sirup. Oft können Sie vorgefertigte saure Mischung kaufen.
83. Spirituose: Ein destillierter Alkohol mit einem Alkoholgehalt von mindestens 20%.
84. Splash: Eine ungenaue Messung, die in der Mixologie verwendet wird und eine sehr kleine Menge Flüssigkeit anzeigt, etwas größer als ein Strich, aber weniger als ½ Unze. Am häufigsten in Bezug auf Wasser, Mischer oder Sirupe verwendet.
85. Gerührt: Ein Begriff, der verwendet wird, wenn die Zutaten vorsichtig gemischt werden müssen, oft mit einem Barlöffel. Rühren funktioniert am besten mit klarem Alkohol.
86. Straight Up: Dieser Begriff bezieht sich im Allgemeinen auf ein Getränk, das mit Eis geschüttelt oder gerührt und dann angespannt und ohne Eis serviert wird. Gelegentlich wird es mit dem Begriff “ordentlich” verwechselt.”
87. Hoch: Eine Getränkebestellung, die sich auf einen Cocktail bezieht, der in einem hohen Glas, wie einem Collins-Glas, über Eis mit einem alkoholfreien Mixer serviert wird.
88. Tequila: Eine Spirituose, die im mexikanischen Bundesstaat Jalisco aus der Weber Blue Agave hergestellt wird. Tequila ist klar oder golden und wird oft in Mixgetränken oder als Schuss mit Salz und Limette serviert.
89. Toddy: Ein heißes Getränk, das aus einem Grundbrand, normalerweise Rum oder Whisky, plus Zucker, Wasser und manchmal Gewürzen besteht.
90. Tonic Water: Ein bitteres kohlensäurehaltiges Getränk aus Chinin und Zucker. Es wird oft als Mixer mit Gin und Wodka verwendet.
91. Triple Sec: Ein süßer Likör mit Orangengeschmack aus Brandy und Orangenschalen. Es wird oft als Mixer in Cocktails wie Margarita oder Long Island Iced Tea verwendet.
92. Twist: Eine Art Garnierung, die die Schale einer Zitrone, Limette oder Orange verwendet. Eine Drehung setzt ätherische Öle in das Getränk frei und verteilt einen zitrusartigen Duft und Geschmack.
93. Up: Eine andere Möglichkeit, einen Cocktail “straight up” zu bestellen. Up ist ein Getränk, das mit Eis geschüttelt oder gerührt wurde, aber dann angespannt, um das Eis vor dem Servieren zu entfernen.
94. Vermouth: Ein mit aromatischen Kräutern aromatisierter Likörwein. Es gibt zwei Arten von Wermut, süß oder trocken, und es wird oft in berühmten Cocktails wie dem Martini verwendet.
95. Virgin: Ein Begriff, der sich auf einen Cocktail bezieht, der ohne Alkohol zubereitet wird.
96. Wodka: Ein klarer Geist russischen Ursprungs, der hauptsächlich aus Getreide hergestellt wird, aber auch aus Kartoffeln, Früchten oder Zucker hergestellt werden kann. Wodka wird in der Regel destilliert und dann unaltert bei 80-Proof oder höher abgefüllt.
97. Wedges: Ein Keil ist ein dreieckiges Stück Obst (typischerweise Zitrone, Limette oder Orange), das zum Garnieren eines Getränks verwendet wird.
98. Nass: Nass bezieht sich typischerweise auf einen Martini-Stil mit mehr Wermut. Anstelle des Standardverhältnisses von 4: 1 Gin zu Wermut verwendet ein nasser Martini ein Verhältnis von 3: 1 oder ein Verhältnis von 1: 1 für einen extra nassen Martini.
99. Rad: Ein Rad ist eine übliche Art von Garnierung, die durch Schneiden einer Frucht hergestellt wird, so dass eine kreisförmige Form entsteht, die etwa ¼ Zoll dick ist. Ein kleiner Schlitz wird in das Rad gemacht und auf den Rand eines Getränks gelegt.
100. Whisky / Whiskey: Eine breite Getränkekategorie für Spirituosen, die aus der fermentierten Maische von Mais, Roggen, Gerste oder Weizen destilliert werden. Die USA und Irland buchstabieren Whisky mit einem “ey”, während in Schottland und Kanada das zusätzliche “e” weggelassen wird.
