15 Gewürze und Gewürze, die in Ihrer Küche nicht fehlen dürfen

Die Gewürze und Gewürze werden beim Kochen verwendet, um den Geschmack, das Aroma und die Farbe unserer Gerichte zu verbessern und zu verfeinern.

Hier können Sie die Gewürze und Gewürze kaufen, die Sie für Ihre Rezepte benötigen.

Für uns ist es wichtig, mindestens diese 15 Gewürze und Gewürze in unserer Küche zu haben, um unsere Rezepte zuzubereiten:

1.- ANIS: Es gibt den gemeinen Anis (Matalaúva, Matalahúva oder Süßgras), kleine Samen, die den Samen von Fenchel sehr ähnlich sind, und den Sternanis, der bekannt ist, weil er ein Gewürz in Form von Sternen ist, die normalerweise aus 8 bis 12 Kanälen bestehen, die kreisförmig um eine sehr kurze Säule angeordnet sind. Jeder Kadaver hat einen Schlitz, in dem sich ein einzelner hellbrauner Samen befindet. Diese beiden Gewürze sind sehr ähnlich in Aroma und Geschmack, und jeder von ihnen ist sehr intensiv in Geschmack und Parfüm. Es wird häufig in der Küche verwendet, um sowohl herzhafte Gerichte als auch süße Rezepte zu aromatisieren. Wir verwenden beide Arten häufig in unseren Rezepten, da sie viele heilende Eigenschaften haben. Es ist vorzuziehen, sie in Form von Samen zu kaufen und sie bei der Verwendung zu mahlen.

Einige unserer Rezepte mit gewöhnlichem Anis und Sternanis:

– Japanische Mispelmarmelade

2.- ZIMT: Der Duft von Zimt ist so besonders, dass er in vielen Rezepten immer präsent ist, da er unzählige süße und herzhafte Gerichte aromatisiert. Passt gut zu Desserts, Kompotten, Brot, Keksen, Keksen und Pralinen. Es lässt sich auch perfekt in Dressings für Lamm, Schwein oder Rind kombinieren. In einer Tasse heißer Milch ist ein Wunder.

Hier sind einige unserer Zimtrezepte:

– Pan süßer Zimt in Blättern
– Dulce de Lechosa (Papaya)
– Käsekuchen de Calabaza (Auyama)
– süßes Brot Kürbis (Auyama)
– Braid Brioche
– Paraguayischer Sirup
– Kaffeesirup
– Haferkekse
– Torten, Pflaume
– Pastel de Calabaza (Auyama) mit pekannüsse
– Apfelstrudel
– Mousakka
– Besitos de Coco
– Ponqué oder Kuchen aus Karotten und Walnüssen

3.- CHILI ODER CAYENNEPFEFFER: Pfeffer hat nichts, da es sich um eine Frucht namens Aji, Chili oder Chili handelt, die hauptsächlich in den Ländern Mittelamerikas, insbesondere in Mexiko und Panama, hergestellt wird. Es ist in der lateinamerikanischen Küche weit verbreitet, insbesondere in der mexikanischen, thailändischen, indonesischen und indischen Küche. Es ist ziemlich scharf, daher ist es wichtig, es in kleinen Dosen zu verwenden. Dieses Gewürz passt sehr gut zu Meeresfrüchten und Fisch. Es wird auch häufig verwendet, wenn wir Eintöpfe, gedünstetes Fleisch, Suppen, Wildgerichte zubereiten und wunderbar in Desserts mit Schokolade und Mango schmecken. Wir lieben dieses Gewürz, also ist es in fast allen unseren Rezepten.

Einige unserer Rezepte mit Chili oder Cayennepfeffer:

– Romesco-Sauce – Würzige Chorizo-Muffins
– Gedünstetes Fleisch nach Gulaschart

4. KORIANDER ODER KORIANDER IN KÖRNERN: Sie haben ein sehr intensives Zitrusaroma, das dem Geschmack von Korianderblättern sehr ähnlich ist. Es ist perfekt für Suppen und Brühen von Rind oder Huhn. Sie aromatisieren die Guacamole erstaunlich und würzen die Vinaigretten wunderbar.

Einige unserer Koriander-Rezepte:

– Grüne Sauce oder grüner Koriander Mojo
– Gebackener Pernil – Geschreddertes Fleisch

5.- GEWÜRZNELKE ODER GEWÜRZNELKE: Ihr Aroma und Geschmack sind extrem stark, würzig und brennend und wenn sie schmecken, ist sie bitter und hinterlässt ein kaltes Gefühl im Mund, das sogar unsere Sinne betäubt. Es wird in Süßigkeiten und herzhaften Rezepten verwendet. Es fehlt nicht in unserer Dulce de Lechosa (Papaya), in vielen unserer Biskuitrezepte, in der Zubereitung von Purpurkohl oder Rotkohl und in der Würze von Schweinefleisch. Es ist wichtig, dieses Gewürz immer in kleinen Mengen zu verwenden, da es so stark ist, dass es Ihrem Rezept schaden könnte.

Hier sind einige unserer Rezepte mit Gewürznelken:

– Frikadellen in Kapernsauce (Königsberger Klopse)
– Kürbismuffins (Auyama) und Pekannüsse

6.- KREUZKÜMMEL UND KÜMMEL: Diese beiden Gewürze sind wie Cousins. Beide werden in der Küche verwendet, um den Gerichten Kraft zu verleihen, da sie einen sehr starken Geschmack und Aroma haben.

Kreuzkümmel ist in der karibischen und spanischen Küche weit verbreitet und wird sowohl in Getreide als auch gemahlen verwendet. Uns fehlt es nicht an unseren Mojos oder an unseren schwarzen und weißen Caraotas (Bohnen, Bohnen).

Kümmel, unter vielen Namen auch Kümmel, Kümmel, Kümmel oder Wiesenkümmel genannt, wird in Rezepten mit Gemüse verwendet und fast immer in Getreide verwendet. Uns fehlt es nicht an der Zubereitung von Sauerkraut oder Sauerkraut oder Sauerkraut (Kohl).

Hier sind einige unserer Rezepte, in denen wir Kreuzkümmel und Kümmel verwenden:

– Linsen mit weißem Reis
– Sauerkraut-Sauerkraut
– Geschreddertes Rindfleisch

7.- KURKUMA: Es ist eine Wurzel, die wir normalerweise in Form von gelb-orangefarbenem Pulver finden und die unseren Rezepten Farbe verleiht. Sein Geschmack ist süß, mit einer bitteren Note und ein wenig würzig. Sie verwenden es häufig in der spanischen Küche, um Safran zu ersetzen, obwohl es weder die gleiche Qualität noch den gleichen Geschmack oder das gleiche Aroma hat. Es wird bei der Zubereitung von Saucen, Reis und Hülsenfrüchten verwendet. Es ist der Hauptbestandteil von Curry.

Wir geben Ihnen einige unserer Rezepte, in denen wir Kurkuma verwenden:

– Marokkanisches Flankensteak – Austernpilz-Pastasotto
– Pasta in Filetto-Sauce

8.- CURRY: Es ist eine Mischung aus Gewürzen, Gewürzen und Kräutern, die in Indien für gedünstete Gerichte mit Sauce verwendet werden. Diese Mischung variiert je nach Region, Kaste, Religion und auch jedes Haus hat sein eigenes Rezept. In der Regel zum Zeitpunkt der Verwendung und nach dem Rezept, wo es verwendet werden soll, braten und mahlen sehr fein alle Gewürze und Kräuter in einem Mörser. Im Westen finden sie sich in Supermärkten und Märkten sowohl in Pulverform als auch in gebrauchsfertigen Teigwaren. Im Allgemeinen besteht das Curry, das wir im Handel kennen, aus Kurkuma, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel, getrockneten Zwiebeln, Tamarinde, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Safran, Bockshornklee oder Bockshornklee, Gewürznelke, Zimt, Kümmel, Basilikum, Sellerie und Senf. Wir verwenden es häufig in der Küche, da es unseren Gerichten einen ganz besonderen Geschmack und Aroma verleiht.

Wir haben unzählige Gerichte, in denen wir Curry verwenden, also hier sind einige unserer beliebtesten Rezepte:

– Putencurry und Ingwer auf einem Bett aus Basmatireis
– gehacktes Rindfleisch in Currysauce
– Basmatireiscurry mit getrockneten Pfirsichen und Walnüssen
– gegrillte Hähnchenbrust mit Curry und getrockneten Aprikosen
– Kichererbsensalat
– gebratenes Huhn
– Maissuppe
– geräucherte Schweinerippchen
– Auberginen und Zucchini nach hinduistischer Art

9.- FENCHEL: Dieses Gewürz ähnelt stark den Anissamen und wird beim Kochen zum Würzen von Fisch-, Geflügel- und Schweinefleischgerichten verwendet. Es passt auch wunderbar zu Früchten und Marmeladen. Es wird auch in fettigen Eintöpfen und mit Hülsenfrüchten verwendet, da es sie verdauungsfördernder macht.

Wir geben Ihnen einige unserer Rezepte, in denen wir Fenchel verwenden:

– Birnen-Ziegenkäsesalat – Rote Zwiebelmarmelade

10.- INGWER: Es ist eine Wurzel, die in verschiedenen Rezepten als Gewürz verwendet wird, und wir finden sie sowohl frisch, als trocken, in Pulverform, als Saft oder Saft als auch in Öl oder Essenz. Es ist in der asiatischen Küche weit verbreitet, obwohl wir es heute in vielen unserer Rezepte hinzufügen. Es eignet sich hervorragend zum Marinieren von Rind- oder Schweinefleisch sowie Geflügel und Fisch. Auch um Eintöpfe und in Salatvinaigretten zu machen. Es ist ratsam, es in kleinen Mengen zu dosieren, da Ingwer in seinem Geschmack und Aroma ziemlich kräftig und würzig ist. Es wird häufig in Dessertrezepten zu Weihnachten verwendet, insbesondere in Keksen und Keksen, wo auch die Aromen anderer Gewürze und Gewürze hervorgehoben werden. In Infusionen mit ein wenig Honig ist ein Wunder.

Schauen Sie sich einige unserer Rezepte an, bei denen Ingwer eine besondere Rolle spielt:

– Gurke, Joghurt, Ingwer und Honig Shake
– Gebackener Pernil
– Kürbiskuchen (Auyama) und Mandeln

11.- LORBEER: Normalerweise werden trockene Blätter verwendet, obwohl wir sie auch in Pulverform finden. Die ätherischen Öle dieser Pflanze bieten verdauungsfördernde Eigenschaften, die die Sekrete des Magens stimulieren, so dass sie häufig bei der Zubereitung von Hülsenfrüchten aller Art sowie bei der Aromatisierung von Brühen, Eintöpfen, Gurken und Eintöpfen verwendet werden. Wir haben es in vielen unserer Rezepte.

Es gibt viele Rezepte, in denen wir Lorbeer verwenden, also geben wir Ihnen einige:

– Pabellón criollo (Halle venezolanisch)
– Ropa vieja
– gedünstetes Fleisch mit Kartoffeln
– Huhn in Sauce
– Kartoffelcreme und Karotten
– Conejo al salmorejo
– Hackfleisch für verschiedene Rezepte
– Bohnen (Bohnen, Bohnen), weiß, gedünstet
– Purpurkohl oder Rotkohl (Rotkohl, Rotkraut )
– schwarze Bohnen (Bohnen oder schwarze Bohnen)
– Gulasch nach ungarischer Art

12.- MUSKATNUSS: Dieses Gewürz hat ein sehr warmes, duftendes und harziges Aroma. Es ist jedoch vorzuziehen, es vollständig zu kaufen und zum Zeitpunkt der Verwendung zu reiben, damit sich sein Aroma nicht so schnell verflüchtigt. Es wird zur Zubereitung von Suppen, in weißen Saucen wie Béchamel, in Spinat und Mangold, in Rosenkohl, in Blumenkohl und in Brokkoli verwendet. Es harmoniert auch perfekt in Kartoffelpüree und in Rezepten mit Kürbis (Auyama). Dieses Gewürz sollte in sehr niedrigen Dosen konsumiert werden, da es toxische Wirkungen auf den Körper haben kann.

Verwenden Sie in all diesen Rezepten Muskatnuss als Gewürz:

– Bechamelsauce
– Pastasotto mit Dornen und Tomaten
– Salatcreme und Speck
– Lasagne Spinat
– Gnocchi in Salbeisauce
– Blumenkohlgratin
– Kartoffelpüree mit Karotten
– Hirtenkuchen
– Tortilla mangold

13. PAPRIKA: Es gibt verschiedene Arten in der Küche, aber die beliebtesten sind gemahlener süßer Paprika, geräuchert und scharf. All dies ist in der spanischen, deutschen und ungarischen Küche weit verbreitet. Alle haben einen sehr attraktiven Geschmack und werden aufgrund ihrer intensiven roten Farbe besonders zur Zubereitung von Chorizos und Würstchen aller Art verwendet. Wir haben nicht in vielen unserer Rezepte fehlen und ist, dass auch in Eiern jeder von ihnen geht fantastisch. In gedünstetem Fleisch, Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Bohnen aller Art. Dies ist eines der Gewürze, die in unserer Speisekammer nie fehlen.

Hier finden Sie einige der Rezepte, in denen wir Paprika oder Paprika verwenden:

– Gulasch nach ungarischer Art
– Ossobuco mit Polenta traditionell
– gegrillter Tintenfisch
– Gulasch nach geschmortem Fleisch
– Risotto mit schwarzem Tintenfisch
– Gnocchi mit Tomatensauce
– Gurkensalat mit Joghurt
– Moussaka oder Kuchen auberginen

14.- PFEFFER: Es gibt schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, grünen Pfeffer und obwohl rosa Pfeffer kein Pfeffer als solcher ist, wenn nicht eine Beere, gehört er auch zum Repertoire dieses Gewürzes. Schwarzer Pfeffer wird am häufigsten verwendet und ist eine großartige Ressource zum Würzen von Gerichten. Auch weißer Pfeffer, obwohl dieser viel kräftiger als Schwarz ist und vor allem in weißen Saucen wie Bechamel und zum Würzen von Fisch verwendet wird. Grüner Pfeffer hingegen ist derjenige mit dem mildesten Geschmack und zeichnet sich durch sein fruchtiges Aroma aus. Es wird in Saucen auf Cremebasis verwendet und es ist sehr üblich, es zur Herstellung der Steakpfeffersauce zu verwenden. Der sogenannte rosa Pfeffer wird fast immer zum Dekorieren von Gerichten verwendet, da er sehr auffällig ist und einen sehr subtilen Geschmack hat.

Wir verwenden Pfeffer in fast allen unseren Rezepten, hier sind einige davon:

– Auberginen-Lasagne – Auberginen-Mousse
– Chili con carne
– Tintenfischsalat mit schwarzer Mayonnaise

15.- VANILLE: Es hat einen attraktiven Geschmack und einen exotischen Fruchtgeschmack mit cremigen Balsamico-Noten mit viel Körper, die Nuancen von Karamell und sehr feinen Hölzern ergeben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zu vermarkten: Sie finden es in Form einer Hülle, die fast immer in Glasröhren präsentiert wird. Eingewickelt in ein feines dunkelbraunes Pulver. In Form eines flüssigen Extrakts ähnlich einem dunklen Zuckersirup und in kleinen Flaschen präsentiert. Sie finden es auch in Gläsern oder Beuteln in Form von Vanillezucker oder Vanillezucker und ist eine Mischung aus Zucker und Vanillepulver. Es wird in vielen süßen und herzhaften Gerichten verwendet und darf in unseren Kuchen, Puddings, Eiscreme und Keksen nicht fehlen. Nur riechen es macht Ihr Leben und Ihren Gaumen glücklich. Natürlich ist Vanille in fast allen unseren Desserts und auch in einigen herzhaften Rezepten enthalten.

Hier verwenden wir es:

– Vanillecremetorte
– Flauschiger Vanillekuchen
– Japanischer Käsekuchen – Jojoto Pfannkuchen)

Sie können auch jedes der Gewürze besuchen, um weitere Informationen zu jedem von ihnen zu erhalten und in welchen Rezepten wir sie verwenden.

Gewürze und Würzmittel bringen exotische Düfte und Aromen in unsere Rezepte. Um das Beste daraus zu machen, all diese Parfums und Aromen viel besser zu schätzen und zu schmecken, müssen wir sie rösten, bevor wir sie verwenden. Führen Sie dazu die, die Sie verwenden möchten, einige Minuten lang in eine heiße und fettfreie Pfanne, bis sie ihr charakteristisches Aroma abgeben. Dann geben Sie sie in einen Mörser und mahlen sie, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben.

UNSERE TIPPS:

Um sie besser und schneller zu mahlen, fügen Sie zusätzlich zu den Gewürzen eine Prise Salz hinzu, wenn es sich um ein salziges Gericht handelt, oder eine Prise Zucker, wenn Sie etwas Süßes zubereiten. Sie werden sehen, wie diese Technik Wunder wirkt und von nun an werden Sie sie weiterhin anwenden.

Versuchen Sie, immer die angegebene Menge und in kleinen Dosen zu verwenden, da Sie sonst Ihr Rezept überlasten könnten.

Fügen Sie sie immer gegen Ende des Garvorgangs hinzu, damit sie ihr Aroma und ihren Geschmack nicht verlieren.

Wie immer möchten wir empfehlen, Gewürze und Gewürze in einem luftdichten Behälter und an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren. Niemals über der Küche, wo beim Kochen Feuchtigkeit entsteht. Wenn Sie sie richtig lagern, halten Sie Sie mit all ihrem Aroma und Geschmack von 2 bis 3 Jahren in einwandfreiem Zustand.

Dieser Link führt Sie zu den 10 Kräutern, die in Ihrer Küche nicht fehlen dürfen.

Wir wünschen Ihnen noch einmal ein gutes Essen und bis zum nächsten Mal!